Сьомга в беконі

Хіроко Кухарчук 5 рівня

• 12 червня 2013, 20:18
• 7876

Хороший рецепт сьогодні я вам принесла. Можна сказати, святковий, не побоюся цього слова. Купувала рибу для іншого випадку, але не змогла встояти і приготувала це блюдо, рецепт якого пригледіла давно. Впевнена, що і у вас теж виникне бажання випробувати його на собі хоча б раз. Рибку можна і простіше купити, але з сьомгою ... це просто - ПІСНЯ!

Філе сьомги порізати на два шматочки шириною з смужку бекону. Зрізати шкірку. Замаринувати рибу в пряної суміші. Маринад приготувати з 2 зубчиків часнику 2 ст. л. оливкового масла, дрібка суміші прованських трав, солі, перцю, 50гр. сухого вина і 2 ст. л. лимонного соку. маринувати недовго, хвилин 15 буде достатньо. Не знімаючи маринаду, кожен шматочок скрутити в щільну спіраль, відразу обмотати смужкою бекону і закріпіть його зубочисткою. Запечіть рибу в духовці при температурі 220 гр. З 20 хв. Можна під грилем. Можна і на вугіллі, якщо одягнути рибу на шампури. Буде взагалі божественно!

Поки смажиться рибка, приготуйте скандинавський соус. Для цього змішайте в чашці 1ч. л. діжонськой гірчиці, 1 ч. л. дрібно нарізаного кропу, 1 ч. л. коричневого цукру, 1 ч. л лимонного соку, 2-3 ст. л. оливкового масла. Посоліть і поперчіть за смаком. Трохи збийте ручним міксером суміш, щоб соус добре перемішався, але збереглася структура гірчичних зерняток. Поставте в холодильник до подачі.