Яка посуд підходить для індукційної варильної панелі?
- Характеристики посуду для індукційної варильної панелі
- Посуд з нержавіючої сталі
- чавунна
- емальований
- алюмінієва
- мідна
- керамічна
Процес роботи індукційної плити незвичайний. Він заснований на електромагнітної індукції. Кухонний посуд бере участь в цьому процесі, тому вона зобов'язана піддаватися впливу магнітного поля. Якщо ж у посуду немає цієї властивості, то на печі нічого не відбувається, незважаючи на те, що плита включена в мережу. Каструля залишиться холодної. Конфорка ввімкнеться, як тільки виявить потрібну (магнітну) посуд на своїй поверхні.
Характеристики посуду для індукційної варильної панелі
Як ви вже зрозуміли, головна особливість посуду - вона повинна бути виготовлена з феромагнітного матеріалу, здатного ефективно поглинати магнітну енергію. Таким матеріалом є сталь, чавун, залізо і деякі комбіновані сплави.
Перевірити посуд на придатність для даного виду печей можна за допомогою звичайного магніту. Піднесіть магніт на дно каструлі, якщо він прилипає - значить, вона придатна.
Також дуже важливий діаметр дна посуду. Він повинен бути не менше 12 см. Індукційні моделі плит влаштовані так, що включення конфорки відбувається тільки в разі, якщо значну частину її площі перекриє дно посуду. У зв'язку з цим, є привід для занепокоєння любителям заварювати каву в мініатюрних турках на одну або дві чашки.
Цю проблему можна вирішити двома способами: за допомогою спеціального адаптера - сталевого диска з ручкою, який треба поставити на конфорку, а потім зверху ставимо турочку. Другий спосіб, який часто використовують в кафе і ресторанах: в чавунну посуд насипають пісок і потім в нього встановлюють кавову турку. Працює відмінно: пісок нагрівається і кава заварюється найкращим чином. Однак останнім часом функції варильних панелей розширилися, і багато моделей можуть самостійно визначати діаметр використовуваної посуду і гріти тільки площа дна, не виходячи за його рамки.
Якщо ви придбали індукційну панель, це зовсім не означає, що треба викинути всі старі сковорідки / каструлі і повністю обзавестися новими. Серед раннє куплених напевно знайдуться предмети з потрібними магнітними властивостями, і ви будите ними користуватися далі. Головне, щоб дно посуду було гладким і рівним, без кривизни і пошкоджень від багаторазових чисток. Інакше можна подряпати склокерамічне покриття панелі.
Крім того у каструль старого зразка на дні буває піднесення в центрі, а це погано для щільного прилягання двох поверхонь. Через неповного примикання дна до конфорці під час роботи можливі сторонні звуки (шум, гул або писк).
Ідеальним варіантом є посуд, спеціально призначена для плит з індукційної технологією. Спеціалізованих індукційних сковорідок і каструль вже досить багато в продажу. Розпізнати її не важко. Виробник зазвичай розміщує на упаковці свого товару, або спеціальний графічний значок (маркування) або ж слово INDUCTION.
Зверніть увагу також на дно посуду. Індукційна обов'язково буде оснащена потрійним дном з вбудованим магнітним диском, наявности якого, власне, і є головною відмінністю від звичайної.
Посуд з нержавіючої сталі
Це найпоширеніший матеріал для індукційної посуду. Прекрасно виглядає поверхню, відполірована до дзеркального блиску. Відмінний вид надає матова обробка стали. Магнітне дно, товщина якого завжди не менше 2-х міліметрів. Взагалі, чим товще дно і стінки посуду, тим краще в ній розподіл і збереження тепла.
чавунна
Жаровні, казани для плову, качатниці і гусятниці часто бувають з цього матеріалу. Чавун має необхідні магнітні властивості і цілком підходять для індукційної плити. Але врахуйте, що це дуже важкий матеріал і, наприклад, величезний казан для м'яса скляна поверхня панелі може не витримати і тріснути. До того ж дно старих чавунних сковорідок може бути дуже грубим і пухким для ідеально глянсовою поверхні нової панелі.
емальований
Емальовані каструлі - самі затишні і барвисті предмети на кухні. Вони, як правило, майже всі володіють магнетичними властивостями, оскільки є залізними. Все залежить від того, який сплав знаходиться під емаллю.
алюмінієва
Алюміній в чистимо вигляді не буде працювати на індукційній плиті. Але сплав «алюміній + сталь» цілком підійде. Треба дивитися на склад сплаву і маркування виробника.
мідна
Мідь дуже красива, але для індукції марна. Цінителі мідного посуду можуть почати турбуватися і даремно. Виробники кухонного посуду навчилися адаптувати будь-яку немагнітну сковорідку або каструлю до індукційної печі. Щоб процес працював, досить, щоб дно (а не весь посуд) мало ярковираженний феромагнітні властивості. Тому «магнетизм» посуду досягається за допомогою магнітного диска, вбудованого в днище вироби.
керамічна
Таким же чином і керамічний посуд і предмети з керамічним покриттям стають доступними для нової технології. Тобто магнітне дно повністю вирішує проблему.
Спеціалізована індукційна посуд коштує дорожче, ніж звичайні моделі. Але тільки вона позбавляє вас від клопоту купувати спеціальний диск і окремо користуватися ним кожен раз, як прокладкою, під немагнітну каструльку. Хоча, його непогано все-таки мати на всякий непередбачений випадок.
Крім того, оскільки індукційна панель - явище на нашій кухні нове, то і вся продукція, що випускається для неї посуд відрізняється новим, поліпшеною якістю матеріалів і стильним, сучасним дизайном, якраз до пари вашої нової панелі.
На замітку господиням: індукційна посуд також підходить для і інших видів електричних і газових плит.
Сподіваюся, що дана інформація допоможе вам визначитися з вибором.
Будь ласка, оцініть цю статтю: 