Равлики стануть улюбленим делікатесом казахстанців, впевнений бізнесмен з Астани - ЗМІ
12 Января 2013 11:35 339 
АСТАНА. 12 січня. КАЗИНФОРМ - Постачати в кращі ресторани столиці своїх ... равликів мріє бізнесмен з Астани Ержан Сабіев.
Про це пише газета «Експрес К» (Автор Павло Воронін, «Равлик Джоконди»).
В успіху цього вкрай незвичайного бізнес-проекту він упевнений на сто відсотків. Адже конкурентів на місцевому ринку немає абсолютно, а коли розпещена столична публіка розкуштує делікатес, клієнти повалять юрбою.
- Равликів я вперше спробував в Італії, - ділиться підприємець. - Бізнес-партнери хотіли пригостити мене якимось екзотичним місцевим блюдом і повели в дорогий ресторан. Коли на стіл поставили тарілку з равликами, я спочатку подумав: "Ну і гидота! Навіть пробувати не стану". Але потім все ж піддався на вмовляння. І з'ясувалося, що це смачно! На батьківщині Леонардо да Вінчі мені і прийшла в голову ця божевільна бізнес-ідея.Мясо равликів, за словами Ержана Сабіева, не тільки смачно, але і корисно - ніякого холестерину! Це чистий білок плюс незамінні для людини амінокислоти і безліч різних вітамінів. Так що європейці, які стежать за своєю фігурою, давно включили равликів в свій раціон.
- У створенні ферми з розведення равликів є свої тонкощі, можна створити виробництво на свіжому повітрі, а можна і в закритому приміщенні з керованим кліматом, - пояснює підприємець. - Я схиляюся до другого варіанту. Равлики люблять вологість, їм потрібна відповідна грунт, спеціальний корм. Якщо дотримати всі умови, то, умовно кажучи, 100 кілограмів равликів за рік-півтора принесуть потомства на кілька тонн.
На думку Ержана Сабіева в перспективі він зможе поставляти равликів як на внутрішній, так і на закордонний ринки. Основними споживачами м'яса молюсків в світі сьогодні вважаються Іспанія, Італія, Франція, Греція, Бельгія та Швеція. Але останнім часом цей делікатес набуває все більшої популярності і в країнах СНД. Равликів сьогодні подають не тільки в дорогих ресторанах, їх можна купити і в великих супермаркетах. Не сказати, що попит великий, але він є. І можливо, коли-небудь равлики навіть потіснять в морозилках казахстанців самий універсальний продукт всіх часів і народів - пельмені.