Як вибрати кухонний комбайн

1. подрібнювач
2. електрична овочерізка
3. Трохи про суперздатностями, або Що може кухонний комбайн
4. Потужність кухонного комбайна
5. планетарний комбайн
6. Чаша - серце кухонного комбайна
7. Компактність і вага кухонного комбайна

«На всі руки майстер» - так іноді називають кухонний комбайн . Не дивно, адже його можна використовувати для розрізання овочів, підготовки тесту, дитячого харчування, подрібнення спецій, нарізки ... і це далеко не весь список можливостей! У нашій статті представлені корисні поради для всіх, хто не знає, як вибрати кухонний комбайн для будинку.

Щоб Вибрати кухонний комбайн для будинку потрібно в першу чергу визначитися з кількістю необхідних функцій. Якщо ви збираєтеся користуватися тільки 1-2, можливо, вам буде досить подрібнювача або овочерізки.

подрібнювач

Що робить: перемелює продукти в єдину масу (ступінь подрібнення і однорідність залежать від часу роботи). Які продукти можна подрібнювати: м'ясо, сир, цибуля, трави, фрукти, ягоди, хліб, часник, овочі і т. Д.

З чого складається: блок двигуна, кришка, чаша, насадка-подрібнювач (в деяких моделях є насадка-емульгатор для змішування та приготування соусів).

Важливо! Для кожної моделі список продуктів, потрібних і заборонених для подрібнення, різниться. Наприклад, не всі зможуть перемолоти лід, горіхи, спеції, шоколад та інші тверді речовини. Перш ніж приступити до роботи, уважно вивчіть характеристики.

Недоліком подрібнювачів є те, що вони підходять для приготування сумішей, але не для нарізання продуктів на шматочки.

ChopDrop - технологія, створена, щоб позбутися від цього мінуса. Вона дозволяє здійснювати нарізку шматочками, які не перетворюються в пюре. Розрізані продукти поступово потрапляють в чашу, вони залишаються сухими і не перемішуються між собою. Корисна функція для підготовки інгредієнтів для салатів та інших страв.

Час безперервної роботи приладу обмежена і в середньому не повинна перевищувати хвилини. Тривалість подрібнення твердих продуктів повинна бути не більше 15 с.

подрібнювачі привертають господинь простотою і компактністю, що дозволяють тримати прилад завжди під рукою. Якщо ви потребуєте допомоги з приготуванням різних сумішей, супів-пюре, овочевих і м'ясних пюре то, можливо, не варто переплачувати і купувати багатофункціональний комбайн, яким ви будете користуватися тільки у свята.

електрична овочерізка

Що робить: нарізає, подрібнює, натирає, шаткує.

Які продукти можна нарізати: овочі, фрукти та інші продукти.

З чого складається: блок двигуна, воронка для завантаження продуктів (розтруб), штовхач, камера з ріжучими елементами (диски, ножі, ножові решітки), ємність (рідко, так як можна підставити будь-яку зручну посуд).

особливості:

• Овочерізка завжди йде в комплекті з кількома ріжучими елементами, що мають різну форму отворів. Завдяки цьому продукти ріжуться на кубики, часточки, брусочки, соломкою і т. Д. Все залежить від комплектації моделі, яку ви виберете (зазвичай в наборі є кілька терок і шинковок).



• Рідкісне заклад громадського харчування обходиться без такого приладу, тому на ринку є моделі з продуктивністю до 800 кг овочів на годину! Для домашнього використання з лишком вистачить і показника 50 кг на годину.
• У овочерізки важливий діаметр воронки для завантаження. Чим він більший - тим рідше вам доведеться попередньо розрізати овочі на менші частини.

• Диски і насадки з пластика не можуть похвалитися такою ж довговічністю, як деталі, виготовлені з металу.
• Майте на увазі, ножі із змінними лезами прослужать довше звичайних.

Головні відмінності між овочерізки і подрібнювачем:

1. Функція овочерізки - нарізка, шинкування твердих продуктів, подрібнювача - подрібнення продуктів до стану єдиної маси.
2. На відміну від подрібнювачів, овочерізки не мають чаші, вбудовані ємності в них зустрічаються вкрай рідко.

Переваги подрібнювача і овочерізки:

• доступні ціни;
• невелика вага;
• займають мало місця;
• легко мити.

Якщо овочерізка і подрібнювач ще з'явилися вам досить серйозною технікою і не вразили своєю функціональністю, приступимо до вибору.

Трохи про суперздатностями, або Що може кухонний комбайн

Функції кухонного комбайна і його кулінарні можливості безпосередньо залежать від комплектації.

• Віночки для збивання (Перемішування).
  Насадка-віночок незамінна для збивання рідких продуктів: білків, вершків, при розведенні рідкого тесту.
• Насадка-емульгатор (Диск для приготування емульсій).
  Являє собою диск з хвилястою поверхнею, який забезпечує рівномірне перемішування практично без створення піни. Призначений для збивання вершків і яєць, збивання яєчних білків, змішування соусів, приготування пудингу, суміші для бісквіта.
• Насадка для тіста (Зовні схожа на розгорнутий ніж).
  Вимішує тісто для хліба, піци, пісочного печива.



• Ломтерезка (Диски для нарізки).
  За допомогою Ломтерізки можна швидко і акуратно нарізати продукти однаковими шматочками (від огірків, помідорів, перцю, до цитрусових та інших фруктів). Якщо у вас часто збираються великі компанії і треба оперативно і красиво накрити на стіл - без Ломтерізки не обійтися. Але якщо ви зрідка робите бутерброди, салат для кількох членів сім'ї, швидше за все, ви віддасте перевагу скористатися звичайним ножем.
• Диски для шинкування
  Обов'язкові, якщо ви готуєте квашену капусту, часто шінкуете овочі для супів і салатів.
• Терка
  Встановлюєте тертку з потрібним розміром і формою отворів (зазвичай в комплекті їх кілька) - все інше машина зробить сама. Натре овочі, фрукти, сир.
• Насадка для картоплі фрі
  Нарізає великими смужками певної товщини.



• Терка для дерунів
  Користується особливим попитом у любителів дерунів. З цією насадкою вони виходять світлими і хрусткими, оскільки картопля натирається дуже швидко і не встигає потемніти і втратити свої корисні властивості.
• ножі
  Подрібнюють овочі і фрукти, горішки, шоколад, сир-пармезан, замішує пюре. Спеціальні ножі впораються і з м'ясом. Як і терки, бувають різних розмірів.

Щоб уникнути поломок і неправильної роботи кухонного комбайна, не забувайте попередньо підготувати продукти. Овочі та фрукти обов'язкової мийте і видаляйте з них насіння, якщо необхідно - знімайте шкірку. Якщо продукти занадто великі - розрізати вручну на кілька частин відповідного розміру.

• Насадка для нарізки кубиками
  Нарізає продукти у вигляді акуратних кубиків однакового розміру. Салати, всі інгредієнти яких порізані за допомогою такої насадки, виглядають особливо привабливо і апетитно.
• Млинок (міні-подрібнювач)
  Можна перемелювати кавові зерна, перець з горошку перетворювати в порошок, молоти горіхи, сухофрукти, крупи, товкти трави і сухі приправи.

В якості окремих блоків використовуються:

• м'ясорубка
  Як і у випадку з автономної м'ясорубкою, принцип дії полягає в приготуванні фаршу зі шматочків м'яса, що пропускаються через пристрій.
• Соковижималка
  Буває для цитрусових (в цьому випадку половина фрукта притискається до обертової насадки) або універсальна (для фруктів, овочів, ягід).
• блендер
  Як і автономний блендер являє собою ємність для перемішування різних рідких інгредієнтів. Можна готувати легке пюре, замішувати тісто для млинців, готувати коктейлі.

У всіх комбайнах є стандартний набір насадок, зазвичай в нього включені терка, емульгатор, металевий ніж і мішалка для тесту. У більш дорогих або професійних моделях кількість функцій значно збільшується, дозволяючи замінити одним кухонним комбайном чи не всю дрібну побутову техніку на кухні.

Для тих, хто не може відразу при покупці вибрати необхідний набір насадок, деякі виробники надають можливість купувати їх окремо. Зрозуміло, ціни таких приладів вище, але зате ви зможете вибрати тільки ті насадки, які вам дійсно потрібні.

Швидкий і потужний, але керований

Потужність кухонного комбайна

Від потужності пристрою безпосередньо залежить те, які продукти воно зможе обробляти і з якою швидкістю. Наприклад, якісно подрібнити тверді овочі і фрукти зможе тільки модель з потужністю не менше 500-600 Вт . На рекомендовану потужність також впливає обсяг чаші. Бажана потужність для 3 л - від 700 Вт , не менше 300-400 Вт для об'єму до 2 л.

Зі збільшенням потужності зростає і продуктивність кухонного комбайна, від 1500 Вт - це моделі для великих обсягів роботи, що використовуються професіоналами.

швидкість

Від 2 до 15 - саме таку кількість швидкостей можна зустріти в сучасних кухонних комбайнах. Звичайно, чим більше швидкостей, тим простіше вибрати найбільш ефективний режим для приготування. Разом з тим це ускладнює управління приладом і вимагає індивідуального підходу до кожної страви.

імпульсний режим

імпульсний режим дозволяє повністю контролювати робочий процес і стежити за ефективністю переробки твердих продуктів. У кухонних комбайнах реалізується у вигляді кнопки. Натискаєте на неї - насадки (ножі) починають функціонувати, перестаєте - механізм миттєво зупиняється. Чим сильніше натискаєте на кнопку, тим вище потужність (швидкість) роботи (актуально для моделей з декількома швидкостями). Імпульсний режим незамінний при подрібненні, помелі кавових зерен, коли для вас дуже важливий підсумковий розмір продукту.

Імпульсний режим в комбайнах призначений для короткострокового використання. Примусова робота на максимальній потужності протягом тривалого часу може нашкодити мотору.

планетарний комбайн

планетарний комбайн - конструкція, при якій насадка обертається за годинниковою стрілкою, а чаша - круговими рухами проти годинникової стрілки. Це забезпечує рівномірний розмішування по всій ємності без необхідності постійно повертати чашу вручну.

Чаша - серце кухонного комбайна

При виборі основну увагу слід звернути на обсяг чаші і матеріал, з якого вона виготовлена.

Обсяг продуктів, який ви зможете за раз приготувати в чаші, безпосередньо залежить від її розміру. На ринку широко представлені моделі від 1 л і менше до 5-6 л . Щоб покупцям було простіше орієнтуватися, виробники часто вказують в інструкції конкретні цифри для самих різних продуктів. Наприклад, якщо обсяг чаші 1,5 л , То вона підійде для шинкування приблизно 2 кг овочів або перемішування 1,5 л рідини.

матеріал:

Чаші зі скла і пластика зручно мити в посудомойке. На відміну від металевих ємностей, в них можна розігрівати продукти в мікрохвильовій печі.

Чаша комбайна - елемент, що використовується активно і постійно. У зв'язку з цим головні вимоги - ударостійкість і стійкість до температур.

до -5 ° С - продукти в чаші, що витримує таку температуру, можна поставити на зберігання або для охолодження в холодильник;

до + 70-80 ° С - в чаші можуть перебувати дуже гарячі речовини, але все-таки не киплячі.

Вважається, що в скляних і пластмасових ємностях треба готувати овочі, тісто, креми, соуси і т. Д., А для м'яса краще взяти надійну металеву чашу.

Звичайно, для будь-якої господині однієї чаші катастрофічно мало. Найзручніше мати дві-три ємності різного об'єму. Не варто відмовлятися від комбайна, якщо в комплекті є тільки одна чаша, їх завжди можна докупити окремо.

Якщо ви хочете звести до мінімуму забруднення робочої зони від бризок і патьоків, придивіться до чаш зі спеціальними кришками.

Компактність і вага кухонного комбайна

Якщо ви вважаєте за краще не захаращувати робочу поверхню, і всю техніку розставляєте по поличках, то вага і розмір кухонного комбайна, безумовно, важливі.

Вага. Якщо ви плануєте користуватися комбайна не щодня і будете його весь час діставати-ховати, то самий підходящий - не більше 5 кг.

Насадки. Компактність комбайна багато в чому залежить від місця розташування насадок. У багатьох моделях передбачені вбудовані або окремо стоять ящики для їх зберігання. В інших випадках, господині доведеться самій підшукувати відповідне місце.

Шнур. При виборі звертайте увагу на шнур кухонного комбайна. Довжини має бути достатньо, щоб не користуватися додатковими подовжувачі.

Переконайтеся, що у вас достатньо місця на кухні для помічника, який ви збираєтеся купити. Буде прикро, якщо він займе весь стіл або виникнуть складності при підключенні до електромережі.

Ще кілька порад

• При виборі кухонного комбайна радимо віддавати перевагу відомим брендам, які не економлять на якості і пропонують тільки надійні моделі з металу або міцного пластику. Це зведе до мінімуму можливість раптової поломки через використання дешевих матеріалів, а комбайн стане вашим кращим помічником на довгі роки.
• Перед використанням комбайна завжди вивчайте інструкцію. Крім нагадування про техніку безпеки, там можна знайти багато корисної інформації про функції насадок і продуктах, які можна з ними використовувати.
• Перед покупкою уточнюйте, чи можна мити знімні частини комбайна в посудомийній машині - це істотно зменшує час обслуговування.

Поява кухонного комбайна на вашій кухні однозначно полегшить і прискорить процес готування, а також розширить ваші кулінарні можливості. Якщо ви багато і часто готуєте, у вашій родині очікується поповнення або кулінарія ваше хобі - ви ніколи не пошкодуєте про покупку кухонного комбайна. Крім того, комбайн поодинці здатний замінити цілий ряд кухонної техніки.

Сподіваємося, наша стаття допоможе вам правильно вибрати найкращий кухонний комбайн, за допомогою якого ви будете підкорювати серця близьких новими кулінарними шедеврами!

Рейтинг статті:

рейтинг: 5 голосів: 8