Індукційна плита: переваги і недоліки

Склокераміка або індукційна плита, а може, електрична? Давайте розберемося в особливостях конструкцій і функціях

Питання, яку плитку вибрати рано чи пізно виникає перед будь-господинею. «Звичні газові та електричні вже занесені в розряд старичків, майбутнє за індукційними моделями», так стверджують рекламні слогани і консультанти магазинів побутової техніки.

Чи дійсно інноваційна індукційна варильна панель виграє кухонну битву, яку плиту вибрати індукційну або склокераміки? На ці та багато інших питань йдемо шукати відповіді.

Основна перевага можна пояснити звичайною побутовою ситуацією: ви натхненно готуєте обід, ставите каструлю на плиту і задумливо вдивляється в віконну далечінь. В цей час, наприклад, дитина вривається на кухню і хапається за плиту. З електричними плитами історія закінчилася б трагічно, а ось від індукційної панелі він не відчує навіть тепла.

В чому секрет?

Індукційна варильна поверхня - пристрій

Якщо розглядати питання з точки зору безпеки, то індукційна панель виграє сутичку зі склокерамічними і класичними електричними.

А все тому, що в основі її роботи лежить явище, званої електромагнітної індукції. Електричний струм виникає в замкнутому контурі після проходження магнітного потоку. До слова, відкриття належить Майклу Фарадею.

Якщо не вдаватися глибоко в фізичні терміни, можна сміливо назвати індукційну плиту трансформатором. Верхня частина - склокерамічна поверхня, всередині - індукційна котушка, що бере на себе функції первинної обмотки, каструля або сковорідка - вторинна обмотка, саме в її днище здійснюється подача струмів індукції.

Такий фокус своїми руками можна провести тільки з індукційними моделями

З вищесказаного нескладно зробити висновок, що нагрівання підлягає посуд і продукти в ній, а ось сама поверхня вже нагрівається вдруге від посуду.

Наведу трохи статистики: індукційний нагрів має мінімальні теплові втрати і найбільш високу швидкість, наприклад, у склокерамічних панелей ККД не перевищує 60%, газові плити - 65%, індукційні - 98%.

Перші огляди нових індукційного типу з'явилися в 80-х роках. Лідерами в сегменті став бренд AEG.

Вся справа в посуді

Що вибрати?

Не забувайте, що вам доведеться придбати спеціальний посуд або перевірити існуючу на придатність

Недовіра до індукційної панелі в більшості випадків викликано тим, що для приготування їжі необхідна посуд з феромагнітними властивостями.

Найбільше страхів у нас викликають складні терміни і їх нерозуміння. У випадку зі спеціальним посудом нам потрібно знайти всього лише сковороду або каструлю, яка притягує магніт.

Якщо на це здатна ваша емальована «бабуся», відмінно, використовуйте її в своє задоволення. А ось від алюмінієвої, мідної, скляної, порцелянової, керамічної посуду доведеться відмовитися.

Дно посуду, повинно мати діаметр не менше 12 см, цього буде достатньо для забезпечення нормальної площі дотику панелі та посуду і товщину в 2-6 мм.

Посудній сімейство Rondell

огляд брендів

• Відмінні рекомендації і довіру професіоналів отримала посуд брендів Woll і Fissler.
• Woll відрізняється тим, що виробляється вручну, має титано-керамічне покриття і товщину дна в 1 см.
• Оптимальне поєднання ціна / якість пропонують бренди Tefal, 4U Inox, Privilege Pro, Pro Series.

Готувати на індукційних панелях можна за допомогою спеціальних підставок

За та проти

1. Основна перевага - швидке нагрівання, при якому підвищується температура не панелі, а безпосередньо посуду.
2. Для роботи потрібно на порядок менше електроенергії. Індукційна котушка - єдиний «споживач» струму в конструкції.
3. Плити абсолютно безпечні. Включена конфорка зі знятою посудом ніколи не стане причиною пожежі, адже елементарно їй просто нема чого гріти.
4. Розпізнавання посуду відбувається автоматично, нагрів проходить з урахуванням діаметра посуду.
5. Якщо на поверхню плити потрапляють продукти, вони не нагріваються і не пригоряють. А значить, ви можете назавжди забути про болісної чищенні плити і масі спеціальних миючих засобів. Все, що тепер має бути у вашому арсеналі - м'яка ганчірочка.

Розглядаючи переваги і недоліки, останніх виявиться значно менше:

1. Обмеження у використанні посуду. Так, вам доведеться відсунути в дальній куток частина ваших звичних каструль і сковорідок.
2. Інструкція не рекомендує встановлювати панель над металевою побутовою технікою, наприклад, над духовою шафою.
3. Висока вартість.

Огляд моделей і виробників

Не знаєте, яка панель краще, вибирайте лідерів сегмента - Electrolux

Electrolux. Electrolux EKD 513502 X являє собою окремо стоїть плиту з духовою шафою, шириною 0,5 м. Нагрівання в центрі 90-100 ˚ С, по краях - не вище 40 ˚С.

Інноваційна індукційна або звичайна електрична? Відповідь очевидна!

BOSCH. Більшість моделей - четирехконфорочной, частина з них відноситься до комбінованих. Раджу звернути увагу на BOSCH PIN675N14E, від побратимів її відрізняють дві конфорки, які можуть об'єднуватися в одну в разі використання посуду з дном великого діаметру. Варта уваги і функція PowerBoost, що збільшує потужність на 50%.

На фото індукційна варильна поверхня HANSA

HANSA. Варіант для тих, хто ще не впевнений в ефективності і переваги індукційного нагріву і не готовий викласти кругленьку суму за плиту. Якщо ви проживаєте в квартирі зі старою проводкою, придивіться до моделі Hansa BHI64383030 потужністю всього 3,5 кВт. Крім того, для роботи індукційної плити потрібно однофазне підключення.

Підбиваючи підсумки

Ми розглянули плюси і мінуси індукційних варильних панелей, залишається вибрати підходящий варіант і насолоджуватися інноваціями, створеними для нас, кулінарів. Мені ж залишається запропонувати вам до перегляду відео в цій статті.

Ваша черга…

Розкажіть, як ви вибирали кухонну плиту і на чому зупинили свій вибір?