реферат - Харчова промисловість Білорусі.

ОСОБИСТИЙ КАБІНЕТ
Пошук навчального матеріалу на сайті

Пропонуємо нашим відвідувачам скористатися безкоштовним програмним забезпеченням «StudentHelp» , Яке дозволить вам всього за кілька хвилин, виконати підвищення оригінальності будь-якого файлу в форматі MS Word. Після такого підвищення оригінальності, ваша робота легко пройдете перевірку в системах антиплагіат вуз, antiplagiat.ru, РУКОНТЕКСТ, etxt.ru. Програма «StudentHelp» працює за унікальною технологією так, що на зовнішній вигляд, файл з підвищеною оригінальністю не відрізняється від початкового.

Найменування:

реферат Харчова промисловість Білорусі

інформація:

Тип роботи: реферат. Доданий: 05.03.14. Рік: 2013. Сторінок: 6. Унікальність по antiplagiat.ru:

Опис (план):

Харчова промисловість Білорусі - одна з найбільш прогресуючих галузей нашої країни. Але сьогодні білоруським підприємствам доводиться працювати на умовах, які диктують світові тенденції, а, значить, необхідно постійно працювати над підвищенням конкурентоспроможності нашої продукції на світовому ринку.

Це найбільше структурний підрозділ об'єднує галузі з виробництва харчових продуктів. Харчова промисловість виробляє майже 17% продукції АПК. В індустріальному виробництві вона займає друге місце після машинобудування - 17,2% загального обсягу випуску промислової продукції, 7,2% промислово-виробничих основних фондів, 11,9% середньорічної чисельності промислово - виробничого персоналу (дані за 2003р.).
До складу харчової промисловості входить більше двох десятків підгалузей з їх численними спеціалізованими виробництвами. Найбільш великими є: м'ясна - виробляє 23,1% загального обсягу харчової продукції, молочна - 23,2%, хлібопекарська - 11,8%, кондитерська - 6,4%, цукрова - 7,7%.
Роль харчової промисловості в розвитку національної економіки визначається, перш за все, тим, що вона забезпечує раціональне харчування населення, сприяє усуненню нерівномірності споживання харчових продуктів як у часі, так і в регіональному розрізі, дозволяє ефективно використовувати сільськогосподарську сировину, скорочувати його втрати.
Продовольча система на світовому ринку сьогодні базується виключно на безпеку і якість продуктів харчування. Завдяки увазі до багатьох галузях харчової промисловості Білорусь займає гідне місце, як на зовнішньому, так і на внутрішньому ринках. Продуктові ринки, основна продукція яких молоко, м'ясо, картопля, цукор, овочі і фрукти, яйця - найбільш важливі для продовольчого ринку нашої країни. Білорусь по десяти експортним позиціям входить до числа двадцяти провідних країн експортерів, а за основними - в першу п'ятірку провідних світових експортерів продовольства.

м'ясна промисловість

Безліч людей в світі вважають за краще м'ясну продукцію. Вона міцно увійшла в щоденний раціон людини. У Республіці Білорусь м'ясопереробна промисловість розвивається великими темпами, за рахунок державної підтримки, впровадження нових технологій, безперервним оновленням обладнання. Виробництво м'яса здійснюється як державними підприємствами, так і приватними господарствами. Дуже різноманітний асортимент продукції: свіже м'ясо, різні ковбаси, напівфабрикати і багато іншого роблять організації м'ясної галузі. Продукції м'ясної промисловості з надлишком достатньо для потреб держави, а так само значна частина вироблених товарів експортується в країни ближнього зарубіжжя. У даній рубриці Ви зможете знайти контактну інформацію про всі виробниках, продавцях, дистриб'юторів працюють в цьому напрямку по всій країні.

Підприємства цієї галузі здійснюють забій худоби, кроликів, птиці, обробляють м'ясо, випускають ковбасні вироби, напівфабрикати і м'ясні консерви. Також поряд з випуском харчових продуктів підприємства м'ясної промисловості випускають тваринні корми, перо-пухові вироби, різні клеї, желатин, медичні препарати, такі як інсулін, лінокаін і ін.

На світовому ринку тенденція показує, що м'ясна промисловість щорічно збільшує обсяги виробництва м'ясної продукції. У світовій структурі виробництва з усіх видів м'ясної продукції свинина знаходиться на першому місці-39,1%, друге місце займає м'ясо птиці -29,3%, на третьому місці знаходиться яловичина - 25,0%, далі йде яловичина - 4,8% , інші види - 1,8%.

У Республіці Білорусь ринок м'яса і м'ясопродуктів є одним з найбільших сегментів в структурі продовольчого ринку. М'ясна промисловість країни володіє необхідним потенціалом і прагне відповідати всім вимогам сучасного ринку м'ясної продукції.

У Білорусі також з кожним роком неухильно зростає обсяг виробництва м'яса і м'ясних продуктів, але в той же час зростає і якість. У 2011 році в Білорусі обсяг виробництва м'ясної продукції склав понад 339 тисяч тонн, 35% з яких припало на ковбаси варені, з них 22% - сосиски, сардельки та напівкопчені ковбаси, інше довелося на копченості різного виду.

На сьогоднішній день в Республіці Білорусь налічується понад 100 підприємств, що виконують переробку м'яса. Крім виробництва для потреб держави, практично всі підприємства м'ясної промисловості Білорусі поставляють вироблену продукцію на експорт. Важливо відзначити, що білоруське м'ясо, ковбасні вироби та субпродукти користуються великим попитом у зарубіжних споживачів.


Приклади: Могилевський м'ясокомбінат ВАТ, Коопзаготпром Климовицькому РАЙПО УПЗП, Бобруйський м'ясокомбінат, Слуцький м'ясокомбінат, Мінський мямокомбінат,
Конфі ТОВ і т.д.

молочна промисловість

спеціалізується на випуску молока, масла, сирів, натуральних молочних виробів, сухого знежиреного молока, морозива, молочних консервів та інших продуктів. Незбираномолочна підгалузь представлена ​​міськими молочними заводами і комбінатами переважно у великих містах; використовує приблизно четверту частину своєї продукції в країні молока для виготовлення натуральних молочних виробів - нерозведеного молока, кефіру, сметани, сиру та ін. Виробництво тваринного масла (олійниця промисловість) здійснюється на молочних комбінатах (Брест, Барановичі, Гомель, Могильов, Вітебськ), маслокомбінат ( Новогрудок, Клецьк, Осиповичі), маслозаводі в Дзержинську, заводі знежиреного молока в Петрикові. Сири (сироробна промисловість) випускають сирокомбінат в Слуцьку і Любани, маслосирозаводі в щука і Чаусах, сирзавод в Шуміліну і Ошмянах. Молочно-консервна промисловість виробляє молочні консерви (Рогачов, Глибоке), сухе молоко (Лепель, Ліда), сухі молочні суміші для дітей (Валківська).

Безсумнівно, білоруські товари користуються попитом за своє натуральне виробництво. Не можна не відзначити, що в промисловості використовується тільки натуральне і екологічно чиста сировина. Сьогодні, мабуть, саме популярної продукцією від білоруських виробників є харчова промисловість. Країнами ближнього зарубіжжя зафіксований великий попит на молочні та сироварні продукти харчування. Вивезення товарів на експорт здійснює найпопулярніша компанія - «Савушкін продукт».


Протягом останніх років Білорусь постійно входить в п'ятірку провідних країн - експортерів молочних продуктів в світі. За підсумками 2010 р її частка в загальному обсязі світового експорту молочної продукції становила 4%. При цьому за обсягом поставок сирів в списку провідних експортерів наша країна була на п'ятому місці (6% світового експорту), по вершковому маслу - на третій позиції (8% відповідно), по сухому знежиреному молоку - на п'ятій (4%), а по сухому цілісного молока займала шосте місце (2%). Крім того, частка поставок вітчизняної сироватки і молочних продуктів на її основі в загальному обсязі експорту цієї товарної номенклатури на світовий ринок становила 2%.
Заслуговує на увагу і такий факт. При обсязі виробництва молока в країні в розмірі 0,9% від світового на зовнішні ринки у вигляді молокопродуктів Білорусь постачає більше 57% від обсягу його виробництва, повідомила завідувачка відділом економічних досліджень і науково-технічного забезпечення Інституту м'ясо-молочної промисловості Білорусі Марія Клімова на II білоруському молочної форумі, який відбувся в середині травня в Мінську. За її словами, всі ці показники свідчать про досягнення нашою країною високих результатів в цьому сегменті світового ринку.
Основними імпортерами білоруської молочної продукції є країни СНД. В першу чергу Росія і Казахстан. У ці країни поставляється практично весь обсяг білоруських сирів, вершкового масла, сухого знежиреного молока, сиру, йогуртів та іншої молочної продукції. Винятком з правил є тільки білоруський казеїн, основні покупці якого - країни Євросоюзу. За підсумками 2010 р сюди було поставлено 92% всього обсягу експорту цієї продукції.
Проте невеликий перелік імпортерів білоруської молочної продукції не є чимось винятковим, а відповідає світовій практиці. Обсяг ринку світового експорту молокопродуктів становить близько 6-7% від обсягу загальносвітового виробництва молока. Це говорить про те, що всі основні потоки продукції, що випускається розподіляються всередині країн - основних виробників молокопродуктів. В цьому плані зосередження білоруських виробників на російському ринку, куди прямує близько 90% всього обсягу зовнішніх поставок, цілком закономірно. У найближчій перспективі Росія залишиться пріоритетним ринком для білоруської молочної продукції. Однак для зміцнення тут своїх позицій вітчизняним молокопереробникам треба буде докласти чимало зусиль.
Головна проблема, з якою зіткнулися сьогодні білоруські виробники, це несприятлива зміна цінової кон'юнктури російського ринку. В даний час спостерігається стабільне зростання виробництва молока в багатьох регіонах світу - як в країнах-експортерах, так і країнах-імпортерах. У тому числі в Росії. Цьому сприяє і поступове зростання обсягу складських запасів. З іншого боку, зростання закупівельних цін на сире молоко в зв'язку з ростом цін на корми і паливно-мастильні матеріали обмежує збільшення рентабельності продажів білоруської молочної продукції ».
Для підвищення конкурентоспроможності вітчизняної продукції необхідно покращувати якість сировини, в тому числі підвищувати вміст білка і жиру. Адже за цими показниками поки ми поступаємося провідним європейським виробникам. Наприклад, Фінляндії, Швеції, Данії та інших держав ЄС, а також Нової Зеландії, Австралії. Тим часом від цих показників залежить вихід товарної продукції з тонни сировини, а в підсумку - і обсяг виручки за реалізовану продукцію, і рентабельність виробництва.
На думку фахівця Інституту м'ясо-молочної промисловості Білорусі, не сприяють підвищенню конкурентоспроможності білоруських молочних підприємств їх розрізненість, відсутність глибокої спеціалізації виробництва. В результаті асортимент продукції вітчизняних переробників молока дублюється. Через неузгоджену системи продажів вони тіснять один одного на ринку, в тому числі і на російському. У той же час наявність спеціалізації призвело б до поглибленої переробки сировини, а значить, отримання додаткової доданої вартості незалежно від кон'юнктури цін на ринку збуту. Саме такий підхід характерний для випуску тієї чи іншої молочної продукції в Європі.

Серед галузей промисловості одне з провідних місць належить цукрової промисловості. Цукрова промисловість Республіки Білорусь представлена ​​чотирма підприємствами: Скідельським, Городейський, Слуцьким цукровими комбінатами і Жабінковського цукровим заводом. Велика кількість цукру виробляється з цукрової буряк, а решта отримано в результаті переробки тростинного цукру-сирцю, який надходив в республіку в основному з Куби і Бразилії. У перспективі ставиться завдання збільшити виробництво цукру за рахунок нарощування валових зборів цукрових буряків та створення нових потужностей в галузі. Тоді відпаде необхідність в завезенні на переробку тростинного цукру-сирцю.

Обсяг поставки цукрових буряків для переробки в середньому становить близько 3170 тис.т. У Республіці Білорусь до 2012р. планується довести валовий збір цукрових буряків до 3810 тис.т. шляхом підвищення врожайності, до 400 і більше центнерів з гектара, і концентрації посівів цукрових буряків, обсяг поставки на одне господарство не менше 3000 тонн, розширення посівних площ в нових зонах бурякосіяння: Могилевської, Гомельської, Вітебської області, північних районах Гродненської і Мінської областей.

ВАТ «Слуцький цукрорафінадний комбінат» Республіка Білорусь. Основною продукцією комбінату є цукор різної розфасовки. Комбінат здійснює виробництво на замовлення цукру рафінованого (високого ступеня очищення). Основними покупцями продукції є: ВАТ «Комунарка», СП ВАТ «СПАРТАК», ВАТ Кондитерська фабрика «Слодич», ВАТ «Белбакалея», ВАТ «Червоний Харчовик», ТОВ «Трайпл», УПП ВКК «Витьба», ВАТ «Міський молочний завод №1 », СП« Івкон », ВАТ« Пивзавод Олівар », Гіпермаркет Bigzz.



ВАТ «Жабінковський цукровий завод» Республіка Білорусь.

Завод виробляє: цукор (ваговий та різної розфасовки), цукор желирующий фасований в паперові пакети по 1 кг, буряковий жом, бурякову мелясу (патоку), дефекат, вапно. Основними споживачами продукції є великі оптові бази і підприємства промислової переробки: всі обласні бази «Белбакалея», районні бази Білкоопспілки, СП ВАТ «Спартак», ВАТ «Комунарка», ВАТ «Слодич», ВАТ «Рогачевський молочно-консервний комбінат», ВАТ « Глубокський молочно-консервний комбінат ». Основними постачальниками насіння цукрових буряків, цукру-сирцю, допоміжних сировини і матеріалів є: КВС (Німеччина), Даниско-Сід (Данія), Штрубе-Дакман (Німеччина), Wielkopolska Hodowla Buraka Cukrowego (Польща). Постачальники цукру-сирцю: Cargill BV (Нідерланди), Sucreset Denrees (Франція).

ВАТ «Городейський цукровий комбінат». ВАТ «Городейський цукровий комбінат» включено до Державного реєстру суб'єктів господарювання, що займають домінуюче становище на товарних ринках Республіки Білорусь. Комбінат виробляє цукор, дефекат, буряковий жом, бурякову мелясу. Закупівля сухого бурякового гранульованого жому здійснюється у Feedimpex BV (Нідерланди). Постачальниками насіння цукрових буряків є: KWS SAAT AG, Strube-Dieckmann (Німеччина), Польща, Данія та ін.


ВАТ «Скидельський цукровий комбінат» Республіка Білорусь. Комбінат виробляє: цукор-пісок різної розфасовки, пресований цукор-пісок по 1 кг., Лимонну кислоту. Цукор-сирець купується у «Sussex Commodities Ltd.» - United Kingdom S & D Group - Sucres & Denrees Sucden, Kargil. Закупівлю насіння комбінат здійснює у KWS, Danisco Seet, засобів захисту рослин - Monsanto, Sumitomo, BASF, Bayer, DowAgro.

Кондитерська промисловість Білорусі працює переважно на привізній сировині (какао-боби, кава), скорочення закупівель якого останнім часом позначилося на випуску шоколаду і шоколадних цукерок. Є можливість збільшення виробництва кондитерських виробів з місцевої сировини - мармеладу, пастили, зефіру. Великі центри кондитерської промисловості - Мінськ, Гомель, Бобруйськ, Наровля - виробляють? всій продукції галузі.

Найбільші кондитерські підприємства в Білорусі це ВАТ «Комунарка» місто Мінськ, СП ВАТ «Спартак» місто Гомель, ВАТ «Червоний Харчовик» місто Бобруйськ, СТОВ «Білоруська кавова компанія» місто Брест. У Білорусі в січні поточного року було вироблено 9,386 тис. Тонн кондитерських виробів, що на 4,5% більше, ніж в аналогічному періоді 2010 року, повідомили агентству "Інтерфакс-Захід" в Національному статистичному комітеті (Белстата) Основний обсяг виробництва кондитерських виробів забезпечили підприємства концерну "Белгоспищепром". За перший місяць поточного року вони виробили 6,227 тис. Тонн такої продукції (на 0,6% менше рівня січня 2010 року). Кондитерська промисловість, використовуючи як місцеве, так і привізна сировину, випускає більше 700 найменувань кондитерських виробів: цукерки, шоколад і шоколадні набори, торти, печиво, халву, пастилу і ін. В республіці працюють великі підприємства галузі в Мінську, Гомелі, Наровля, Бобруйську та ін. Крім того, частина кондитерських виробів випускають підприємства хлібопекарської промисловості та міні-цеху при великих магазинах.

Хлібопекарська промисловість належить до числа найбільш поширених в територіальному відношенні галузей харчової промисловості. Характерною особливістю її є мала транспортабельність готової продукції (хліба, булочних виробів) і висока транспортабельність вихідної сировини - борошна. Галузь відчуває потребу в завезенні високоякісного борошна для випічки хлібобулочних виробів. ассортімен
і т.д.................



* Примітка. Унікальність роботи вказана на дату публікації, поточне значення може відрізнятися від зазначеного.