Індукційні плити: як вибрати варильну поверхню з таким нагріванням?

1. Впровадження в життя
2. Особливості роботи індукційних плит
3. Важливі характеристики обладнання
4. недоліки
5. Складнощі і протиріччя вибору
6. Вимоги до посуду
7. Компактні індукційні плити

Побутові умови сучасної людини з кожним роком поліпшуються, що пов'язано з впровадженням в життя новітніх досягнень техніки. Будь-яке блюдо зараз готується дуже легко, адже в арсеналі будь-якої господині є великий набір всіляких аксесуарів і пристосувань, що істотно полегшують її щоденне існування. Пароварки, мультиварки, тостери, коптильні, духові шафи - і це ще не весь перелік сучасного обладнання. Важливим і рішучим кроком у розвитку такої техніки стають індукційні плити. Вперше випробувані в пунктах громадського харчування, вони поступово проникли в життя сучасної людини, надаючи нові можливості користування.

Впровадження в життя

Як тільки індукційна плита з'явилася на кухні, приміщення набуло більшу функціональність, стало зручніше і економічніше. Таке обладнання спростило життя навіть непрофесійних кухарів. Перші індукційні варильні поверхні мали високу ціну, тому масового поширення не отримали. Особливу настороженість у споживачів викликали їх інноваційні якості.

Зараз господині, що випробували дію такої техніки в реальності, оцінили її зручність і практичність. Однак ще залишилися люди, які стосуються скептично до подібних нововведень. Основна їх частина намагається з'ясувати, чи шкідлива індукційна плита насправді чи це забобони старого покоління.

Особливості роботи індукційних плит

індукційна кухонна плита являє собою електричний пристрій, що діє від вихрових потоків, що створюються магнітним полем високої частоти. Їх коливання досягають 20-100 Кгц. Раніше аналогічну дію застосовувалося в металургійній промисловості, допомагаючи плавити метал. Індукційний нагрів, модернізуючись, отримав подальше поширення в побуті.

Обов'язковою моментом при користуванні таким пристроєм є наявність металевого посуду, дно якої має чавунне або сталеве покриття. Ці метали забезпечують кращий рівень опору, що відбивається у високих показниках виділення тепла.

Сила магнітного поля передає енергію встановленої посуді, при цьому конфорка залишається холодною по краях. Індукційний нагрів забезпечується дією електричного струму високої частотності і мідної котушки.

Для довідки:

1. Особливістю таких поверхонь є їх безпеку. Якщо на плиті відсутня посуд, нагрів її покриття виключається. Індукційна плита починає працювати в тому випадку, якщо каструля займе більше 70% поверхні конфорки.
2. Більшість моделей сучасного типу мають функцію, яка регулює потужність пальника. Так, інтенсивність дії одного елемента забезпечується ослабленням сили іншого.
3. Продукти, закладені в каструлю, на електричної індукційної плиті прогріваються рівномірно.

Важливі характеристики обладнання

Індукційні плити мають ряд позитивних властивостей:

1. Невеликі показники споживання електроенергії пояснюються автоматичним регулюванням потужності конфорки і підвищенням температури лише в заданій точці.
2. Індукційний нагрів конфорки забезпечує високу швидкість приготування страв.
3. Безпечне використання пояснюється відсутністю вогню і розпеченій поверхні.
4. Включення плити тільки в момент установки посуду.
5. Сучасні індукційні варильні поверхні оснащені таймером включення, вони не бояться перепадів напруги і перегріву поверхні. Особливістю роботи обладнання є відсутність диму і чаду.
6. Індукційна плита має практично холодну поверхню, отже, вона не нагріває повітря. Необхідність постійного провітрювання відразу відпадає.
7. Будь-які плями легко видаляються вологою серветкою.
8. Зручний цифровий дисплей, сенсорні кнопки, плавний регулятор створюють кращі умови для керування приладом.
9. Можливість виставлення точних температур.

До відома, цікавим варіантом є настільна плита з індукцією. Її мініатюрні розміри допомагають без труднощів транспортувати прилад і встановлювати його в будь-якому місці.

недоліки

Крім позитивних моментів, у приладу є і слабкі сторони:

1. Тендітна склокерамічна поверхня потребує обережному поводженні.
2. Установка плити у холодильників, мікрохвильових печей заборонена. Електромагнітні хвилі згубно діє на роботу металевих приладів.
3. Така плита вимагає використання спеціальних ємностей з феромагнітними характеристиками.
4. Висока вартість.

Індукційна плита працює досить шумно, що викликає дискомфорт у користувачів. Багатьох споживачів хвилює питання про шкідливість такої плити. З упевненістю можна сказати, що в цьому випадку будь-який негативний вплив на людину виключається. Рівень електромагнітного випромінювання настільки малий, що ніякої небезпеки не представляє. Індукційний нагрів порівняємо з дією звичних всім ноутбуків, телефонів, комп'ютерів.

Важливо! Не варто купувати таке побутове обладнання особам, які мають кардіостимулятор, через можливих збоїв в роботі медичного приладу.

Незважаючи на недосконалість цього нагрівального пристрою і безліч виникли навколо нього забобонів, шкідливість індукційних плит вельми сумнівна, а коливання з вибором пов'язані лише з недостатністю інформації про нове обладнання.

Складнощі і протиріччя вибору

Багато споживачів в пошуках відповіді на питання «Як вибрати індукційну плиту?» Звертаються до різних джерел. Одні вивчають значні каталоги, інші запитують поради у друзів і знайомих. Кожен з них мріє отримати якісний і довговічний прилад, зручний у використанні. Примітно, що поверхня таких плит абсолютно рівна, без підвищень і підставок для посуду.

Вибираючи певну модель для особистого користування, важливо вивчити її функціональні можливості.

• Індукційний нагрів поверхні, можливість регулювати потужність плити є важливими складовими нормального функціонування приладу. Така техніка зазвичай має до 20 режимів роботи, їх більшу кількість спрощує перевірку якості блюд, що готуються.
• Індукційний нагрів необхідний для посилення потужності плити при підвищенні температурних показників конфорки. Це дає можливість прискорити процес готовності їжі. Посуд з кулястим днищем вимагає покупки плити, конфорки яких мають увігнуту форму.
• Індукційна плита з інфрачервоними сенсорами не потребує постійної присутності біля плити господині, виключається і перегрів посуду.
• Посилена внутрішня поверхня, можливість зняття дверки, наявність трирівневого режиму нагріву спростять прибирання і збільшать зручність користування.

Функція утримання режимів допомагає на деякий час вийти їх кухні, а сім'ям з маленькими дітьми краще купувати моделі без кутів.

Вимоги до посуду

Відповісти на питання про те, як вибрати індукційну плиту, може бути знятий, якщо уважніше придивитися до її функцій і зовнішніми характеристиками. Першочергова роль, що забезпечує її нормальне функціонування, належить посуді. Тут немає нічого особливого: як відповідних варіантів підійдуть каструлі, до яких прилипає магніт. Ідеальний варіант - чавунні сковороди і ємності з нержавіючої сталі.

Порада! Якщо піднесений до каструлі або сковороді магніт приклеїться, значить, посуд підходить для експлуатації на індукційній плиті.

• Індукційний нагрів вимагає використання посуду діаметром більше 12 см.
• при виборі каструль і сковорідок орієнтуватися на спеціальні значки.
• Товщина дна ємності - не менше 6 мм.

До відома, кращу посуд високої якості випускають виробники Німеччини Фінляндії. Франція, Чехія надає більш дешеві аналоги.

Компактні індукційні плити

Настільні плити індукційного типу часто набувають для заміських будинків. Ці прилади за короткий час готують будь-які страви, що дозволяє економити електроенергію і час. Настільні варіанти з двома конфорками легко змінюють потужність, перекидаючи її на сусідній елемент. Такі плити вигідні і безпечні: вони не включаться, коли на поверхні варто пластиковий посуд.

• Настільний прилад не дасть обпектися.
• Плита відключиться, якщо конфорка покрита менш ніж на 70%.
• Настільний пристрій забезпечує швидкий прогрів блюда.
• Неоднакові показники потужності дозволяють виробляти будь-які види кулінарної обробки.
• Настільна плита не вимагає особливого догляду.
• Невагомість, компактність, легкість транспортування дозволяють брати її з собою.
• Настільна індукціонка дозволяє готувати страви тільки в спеціальному посуді.

Вибираючи варильну плиту з індукційним нагріванням, також зверніть увагу на те, що:

1. Приступаючи до вибору представленого типу обладнання, слід перевірити наявність таймера.
2. Включена настільна плита дозволить зайнятися іншими справами. Після закінчення виставленого часу пристрій відключиться.
3. Вибираючи настільну модель, не слід купувати найдешевший варіант, він навряд чи порадує хорошою роботою.
4. Якісна настільна плита має міцний корпус. Однак двухкомфорочная моделі не дозволять приготувати на них великі обсяги їжі.

Незважаючи на безліч забобонів, пов'язаних з роботою такого обладнання, плити індукційного типу стали невід'ємною частиною життя сучасної людини. Безпечна експлуатація, передова технологія нагріву, швидкість приготування страв, економія електроенергії дуже важливі для постійної експлуатації. Такі моделі заслуговують на пильну увагу.