Антипригарне покриття. Протипригарна тефлоновая сковорода. Особливості. Застосування. Відгук. Досвід. Шкода. Небезпека. Безпека.

1. Тефлонове антипригарне покриття облазить
2. Для чого підійде тефлоновая Протипригарна сковорода
3. Як не перегріти сковороду
4. Чи шкідливий тефлон і інші антипригарні покриття

Смажити на тефлоні треба зовсім не так, як на звичайній сковороді. Застосування сковорідок з антипригарним покриттям. Особливості противопригарного покриття і посуду з ним. (10+)

Антипригарне покриття. Протипригарна тефлоновая сковорода. Особливості застосування. відгук

Зміст :: Пошук

Здається, що Антипригарне покриття на посуді, особливо на сковородах, спрощує приготування їжі. Як би не так. Щоб не їсти тефлон разом з їжею, потрібно бути кухарем - віртуозом.

Тефлонове антипригарне покриття облазить

Антипригарне покриття облазить зовсім немає від того, що Ви його дряпаєте виделкою або ножем. Коли ми бачимо сковороду з тефлоновим покриттям, що стала свого господаря, на ній борозенки, смужки, подряпини. Тефлон обідраний. По виду цих подряпин здається, що їх зробили гострим предметом. Але це ілюзія. Не вірите? Візьміть, нову антипригарним сковороду і спробуйте чайною ложкою десь скраю її подряпати. Не вийшло? Протипригарне покриття практично неможливо здерти з новою сковороди, тільки якщо шилом спеціально довбати. І то, якщо хороше покриття, то можна шило зламати.

Звідки ж борозенки? Якщо у Вас є стара сковорода, вже відслужила свій термін і облізла, то спробуйте поскоблить ложкою її. Тефлон здирається дуже легко. Його можна здерти навіть дерев'яною паличкою або сірником. Просто саме покриття втратило міцність. Що сталося? Колись в процесі експлуатації Ви перегріли сковороду. А ця сковорода, на відміну від класичної, абсолютно не переносить перегріву. Після перегріву зчеплення тефлонового шару і самого матеріалу сковороди втрачає міцність. Тефлон починає відшаровуватися сам. Подряпини на сковороді, які Ви приймаєте за сліди ножа або виделки, насправді залишені підсмаженими краями їжі. Їх міцності цілком достатньо, щоб при перемішуванні здерти яке зазнало втрат міцність покриття.

Для чого підійде тефлоновая Протипригарна сковорода

Виходячи з цього нашого спостереження, можна зробити кілька висновків. Тефлонову сковороду не можна перегрівати. Користування нею вимагає особливих навичок, відмінних від роботи зі звичайною сковородою. Вона зовсім не підходить для приготування страв, що вимагають сильно нагрітої сковороди, наприклад, смаження м'яса. На ній можна смажити яєчню, котлети, млинці, картоплю, щось гасити, але не можна смажити рибу або м'ясо, так як для цього потрібно набагато вища температура.

Почитайте також про те, як посмажити картоплю, щоб він не підгорів, але був хрустким , І про те, як правильно смажити м'ясо

Як не перегріти сковороду

Що значить 'перегрівати'? Для різних протипригарних матеріалів матеріалів критична температура різна. Більш того, і для тефлону, нанесеного за різними технологіями, різними виробниками, ці температури будуть різні. Так що дивіться її в інструкції до сковороди, коли її купуєте. Намагайтеся купувати сковороди з максимальною цієї температурою. Для керамічного покриття критична температура досить висока, але все одно вона є, і її легко перевищити.

Перевищення критичної температури для антипригарних сковорідок відбувається тим легше, так як ці сковороди легкі, містять мало металу і дуже швидко нагріваються. Сковороду з антипригарним покриттям не можна залишати на плиті порожній. Якщо потрібно нагріти масло перед приміщенням продуктів, то максимум 15 секунд на невеликому вогні. Температура кипіння масла вище температури відшарування тефлону. Так, що якщо на сковороді олію почало диміти, то сковороду можна викинути, Ви її спалили. Коли на сковороді є продукти, які Ви смажите, проблема не така критична, тому що в цих продуктах міститься вода. Вона випаровується і охолоджує сковороду.

Чи шкідливий тефлон і інші антипригарні покриття

Чи шкідливий тефлон? На цей рахунок однозначної відповіді немає. Дані різних досліджень дають різні результати. У деяких країнах його застосування в посуді заборонено, але більшість держав не вважали дані про його канцерогенних властивостях достатніми для заборони. Дійсно, різниця числа хворих на онкологічні захворювання серед тих, хто користується тефлоновим посудом і тих, хто не користується, не може однозначно свідчити про небезпеку цієї речовини і може бути обумовлена ​​сторонніми факторами. Хоча миші, яких постійно годували разом з їжею тефлоновим гранулами, дуже часто хворіли на рак.

Загалом, кожен сам вирішує для себе, боятися чи тефлону, користуватися чи антипригарной посудом. Вплив інших протипригарних матеріалів, наприклад, кераміки, на організм взагалі недостатньо вивчено, занадто мало пройшло часу з їх масової появи.

Я для себе вирішив, що буду користуватися тефлоновим посудом, але тільки поки тефлон не почала відшаровуватися. Як тільки я побачив подряпини на сковороді, вона йде в сміттєвий бак. Вживати в їжу тефлон, який відвалюється шматками, я не раджу, це явно не корисно.

До речі, тефлон прекрасно застосовується там, де немає дуже сильного нагріву, наприклад, в хлебопечках, на деках. Там він багато років не облазить.

Зрозумівши, що головним ворогом тефлону є нагрів, я вибираю сковороди з високотемпературним стійким покриттям, навчився користуватися такими сковородами, спеціально стежити за температурою, не перегрівати. Тепер є вже кілька сковорідок, які служать мені кілька років і не облазив.

Але взагалі тефлон - не дуже підходящий матеріал саме для сковорідок. Упустити момент і перегріти дуже легко. Я купив сковороду з керамічним антипригарним покриттям. Зараз її тестую. За підсумками напишу статтю. Підпишіться , Щоб не пропустити.

(читати далі...) :: (На початок статті)

Зміст :: Пошук

На жаль в статтях періодично зустрічаються помилки, вони виправляються, статті доповнюються, розвиваються, готуються нові. Підпишіться, на новини , Щоб бути в курсі.

Якщо щось незрозуміло, обов'язково запитайте!
Задати питання. Обговорення статті.