Кавовий WOG-стоп
28 травня 2014, 09:00, Переглядів: 
Кава-машина Franke & ndash; швейцарська якість і бездоганний смак. Вартість одного такого агрегату порівнянна з вартістю автомобіля середнього класу ..
Для більшості українців ранок починається з чашки кави. Тому немає нічого дивного в тому, що на вулицях повсюдно з'являються стаціонарні та пересувні кав'ярні, а мережі автозаправних комплексів виводять продаж кави в окремий напрямок бізнесу.
Як показує світова практика, кава займає другу позицію після продажу палива на АЗК. Та й в Україні все частіше заїжджають туди не тільки для того, щоб заправити своє авто, а й випити чашечку ароматного напою або з'їсти що-небудь смачненьке. Мережі АЗК йдуть назустріч любителям напою, що бадьорить і роблять все можливе, щоб залучити й утримати якомога більше клієнтів.
В Україні, на відміну від європейських країн, супутній сервіс та послуги на автозаправках почали розвивати порівняно недавно. Але найбільші гравці вже усвідомили, що, роблячи ставку на якість і унікальні кавові пропозиції, можна підвищити лояльність клієнтів і підняти рентабельність бізнесу.
На сьогоднішній день кожна поважаюча себе мережу АЗК закупила і встановила обладнання для приготування натуральної кави. Наприклад, мережа АЗК WOG (більше 500 автозаправок) на початку цього року повністю змінила свій підхід до приготування та продажу кавових напоїв на своїх автозаправних комплексах.
У проект по заміні кави-машин на всіх ключових АЗК було інвестовано понад 34 млн. Гривень. Такі чималі кошти були спрямовані на покупку нових професійних кавових машин швейцарської компанії Franke, а також на облаштування затишних кавових куточків на заправках. Варто більш детально зупинитися на описі кава-машин.
Кава-машина Franke, модель FM800 - це унікальний апарат, який дорівнює яких немає серед автоматичних машин. Вартість одного такого агрегату порівнянна з вартістю автомобіля середнього класу. Продуктивність даної кави-машини становить 300 чашок кави в годину. Здавалося б, невелика хитрість. Але будь-який експерт підтвердить, що Franke - це "мерседес" в світі кави.
Родом з респектабельної Швейцарії Franke виробляє каву-машини вже більше 100 років. Апарати сконструйовані так, щоб донести до споживача смак і аромат кави в повній мірі. Від усіх інших виробників техніку Franke відрізняє ретельний підхід до питання збереження смаку і аромату на шляху від зерна до стаканчику споживача. Наприклад, щоб уникнути найменшого небажаного змішування смаків, конструктори пішли на створення роздільних систем подачі компонентів - води, шоколаду, кави, молока, сиропу.
Щоб вибрати напій, досить легкого дотику
Процес приготування простий: на сенсорному екрані, що нагадує сучасний планшетний комп'ютер, досить вибрати продукт, легкий дотик пальцем, і бажаний напій наповнює склянку. Найскладніше в цьому процесі - зробити вибір, адже апарат дозволяє готувати близько 30 різних кавових коктейлів.
Вбудована кавомолка за лічені секунди подрібнює мікс з бразильської та колумбійської арабіки семи сортів і індійської робусти. Потім приходить в рух спеціальний екстрактор, що розподіляє мелену каву на спеціальний майданчик для приготування напою і подає на нього гарячу воду.
Варто окремо сказати про кавових зернах. Їх ось уже майже 150 років привозить з Бразилії і Колумбії, а обсмажує спеціальним способом найстаріше німецьке сімейне підприємство Darboven. З маленької сімейної фірми Darboven перетворився в один з найбільших виробників кави в Німеччині. Кавові експерти WOG після тривалих пошуків, експериментів, проб і помилок вибрали в якості постачальника німецьке підприємство Darboven, яке готує класичні суміші зерен вже півтора століття. В Україну поставляється суміш зерен темного обсмаження з точно дозованим купажем семи сортів арабіки та робусти (походження - Бразилія і Колумбія). Критерій вибору - дорогий, елітний смак напою. На відміну від сумішей з більш дешевою так званої італійської обжаркой зелених зерен, дають інший, спрощений смак і менш вишуканий аромат. А щоб смак кави залишався неіменних в будь-якому регіоні України, на все АЗК WOG організована поставка підготовленої води однієї і тієї ж марки з оптимальною жорсткістю 7-8 dGH (т.зв. німецьких градусів).
Пристрій моделі FM800 (Foam Master - майстер піни) має унікальну молочної системою, яка дозволяє приготувати 4 види піни (ексклюзивна особливість FM800): гарячу, холодну, м'яку і дуже щільну висотою від 5 см. При цьому використовується виключно натуральне молоко жирності, рекомендованої виробником .
Термостійкі стаканчики - зручні, красиві і міцні, зберігають температуру і не впливаю на смак.
У сусідньому відсіку розташовується опциональная сиропна станція Franke Flavour Station з роздільною подачею дванадцяти компонентів, яка може урізноманітнити асортимент напоїв практично до безкінечності. Якщо такої станції немає, відвідувач додає сиропи вручну, але в будь-якому випадку плата за них не береться. У мережі WOG використовується три сиропу на вибір лідера виробників подібної продукції компанії Monin.
Що стосується води в кава-машині, то вона не обробляється - використовується вже підготовлена бутильована торгової марки "Аляска" з оптимальною жорсткістю 7-8 dGH. При екстракції мелених зерен вона вбирає в себе рівно стільки кавових масел, скільки потрібно, не впливаючи на смак і не перешкоджаючи формуванню стійкої високої піни.
Ще один приємний нюанс від "спілкування" з кавою-машиною Franke. Апарат сам визначає розмір склянки і опускає кран подачі напою таким чином, щоб не забруднити бризками кави і молока. Особливу увагу слід приділити і самому склянці. На пошуки "правильної" ємності компанія витратила не один місяць, поки не знайшла оптимальний варіант. В результаті на WOG з'явилися стильні та практичні ребристі склянки з кришками, що не обпалюють руки, не розмокають і не втрачають форму протягом доби; їх можна сміливо брати з собою в машину. Саме виходячи з міркувань зручності, компанія пішла на сміливий крок - збільшила порцію еспресо і ємність для нього практично в два рази, для того щоб він не провалювався в автомобільні відділення для склянок. При цьому компанія не просто збільшила кількість води для приготування напою, а подвоїла ятати кавових зерен з традиційних 7-8 до 12-13 грамів.
І останній штрих, який додав WOG до смаку і аромату свого кави поряд з комфортом його споживання - це кришечка до склянки, яка не дає напою пролитися і в той же час дозволяє пити, не знімаючи її.
Крім усього іншого, WOG змінив підхід і до самого процесу приготування кави - відтепер кожен клієнт мережі може самостійно приготувати будь-який з йому напоїв і лише потім оплатити його. Таким чином, компанія демонструє відкритість і довіру по відношенню до своїх клієнтів.
Беручи до уваги все перераховане вище, можна сміливо стверджувати, що кава в мережі АЗК WOG за якістю можна порівняти з напоями з хорошого ресторану або спеціалізованої кав'ярні.
Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram
Ви зараз переглядаєте новина "Кавовий WOG-стоп". інші Авто новини дивіться в блоці "Останні новини"
Якщо ви знайшли помилку в тексті, виділіть її мишкою і натисніть Ctrl + Enter
Орфографічна помилка в тексті:
Послати повідомлення про помилку автора?
Виділіть некоректний текст мишкою
Дякуємо! Повідомлення відправлено.