Як сушити яблука в духовці
- Чи можна сушити яблука в духовці
- Як підготувати яблука до сушіння і які сорти використовувати
- Що робити далі
Як сушити яблука в духовці - таке питання цікавить багатьох міських жителів, адже далеко не у всіх є балкон або лоджія для сушки фруктів на свіжому повітрі. Іноді допоміжні приміщення просто завалені мотлохом або просто дуже тісні і насилу використовуються для сушіння білизни. В цьому випадку краще розглянути альтернативні способи заготовки яблук. Наприклад, висушити їх в духовці.
Також з яблук можна зварити домашнє повидло
Чи можна сушити яблука в духовці
Не тільки можна, а й треба! Найкраще використовувати духову піч з конвекцією.
Конвекція - це додатковий обдув гарячим повітрям за допомогою вентиляторів. Вона дозволяє спеку рівномірно розподілятися по всьому об'єму духовки, так що вам не доведеться міняти листи місцями, відкривати дверцята під час сушіння і терпіти жар, що виходить із розжареної печі, протягом 10 годин (а саме стільки часу знадобиться для висушування яблук в звичайній духовці) .
До речі, майже всі сучасні духові печі обладнані режимом конвекції. Вивчіть уважно інструкцію до своєї духовці і дізнайтеся, як включити цей режим, якщо він є.
Як підготувати яблука до сушіння і які сорти використовувати
Для сушіння в духовці підходять стиглі яблука кисло-солодких сортів. При можливості вибору беріть плоди зі щільною м'якоттю, бажано осіннього дозрівання. Літні соковиті яблука, як правило, занадто ніжні для засушіванія. Зверніть увагу: сушка - один з найбільш невигідних способів заготовки плодів. З 1 кілограма свіжих яблук виходить всього 100-110 грам сухофруктів!
Підготувати яблука до сушіння дуже просто. Переберія їх, викиньте гнилі та потріскані, а плоди хорошої якості вимийте, насухо витріть чистим рушником і наріжте. Є 2 способи нарізки:
1. Звичайними часточками - розділіть яблука навпіл, кожну половинку наріжте, серцевину викинете.
2. Круглими пластинами - видаліть серцевину спеціальним пристосуванням, потім наріжте ціле яблуко на тонкі пластини.
Що робити далі
Візьміть звичайний лист, застеліть папером для випічки, розкладіть скибочки яблук в 1 шар і відправте в духовку. Час сушіння залежить від сорту яблук і товщини скибочок, а також від типу духовки. В електричній духовці плоди сушать при температурі 80-100 градусів 5-6 годин. У газовій - 50-70 градусів, обов'язково з відкритими дверцятами. Періодично газову духовку треба відключати. У процесі сушіння скибочки яблук обов'язково перевертайте!
Альтернативний спосіб сушіння - на решітці. При цьому розігрів духовки не більше ніж на 50 градусів, сушіть яблука 12-14 годин з відкритими дверцятами. В цьому випадку плоди просушать краще.
Яблука, сушені в духовці, відмінно зберігають свої якості - смак і аромат - і не псуються протягом 2 років, якщо їх скласти в суху скляну банку, закрити капроновою кришкою і поставити в прохолодне місце.
До речі, у мене є рецепт дуже смачного компоту із сушених яблук