Секрети смачної домашньої випічки
Немає в світі таких людей, які не любили б, свіжу випічку. Ароматний запах, ніжний смак - це основні асоціації, які пов'язані з теплими борошняними виробами. Але не у кожного кухаря, будь він професіоналом, або любителем - може вийти смачна випічка. Знаючи кілька кулінарних секретів - шанс приготування ідеального блюда зростає на 90%.
види виробів
Вироби, в яких є борошно, орієнтуючись на смакові якості - можна розділити на 2 категорії, це солодкі і не солодкі. Звичайно на питання, що краще для святкового столу - жоден кухар не дасть відповідь. Все залежить від особистих переваг. У будь-якому випадку існують вікові рецепти, які цінуються, жодне сторіччя, а їх аналогічні, сучасні способи приготування - дивують, навіть кухарів - професіоналів.
Яка випічка смачніше?
Більшість кулінарних журналів знають, яка випічка найсмачніша і які вироби з тіста користуються великою популярністю у гурманів. Переглянувши рейтинг зібраний друкованими виданнями, можна вибрати рецепти, які, безсумнівно, стануть «прикрасою» будь-якого святкового столу.
- Яблучний пиріг. Ця страва має мільйони варіантів приготування, але якою б рецепт ви не вибрали - яблучний пиріг буде фаворитом на святковому столі.
- Еклери. Одні з найбільш ніжних тістечок. Їх можна готувати не тільки з вершковим кремом, але і з будь-яким іншим, наприклад фруктовим або шоколадним. При цьому рецепт даного тістечка не буде порушена.
- Листкові пиріжки з м'ясом. Це - ситне блюдо. Безсумнівно, приготовані пиріжки з м'ясом до обіду - стануть неперевершеною закускою.
Звичайно ж, це далеко не повний перелік, але саме ці страви ставляться до «безпрограшним варіантів, приготувавши які - кожен гість оцінить кулінарний талант кухаря і безсумнівно попросить добавки.
Як зробити випічку смачною
Певні правила, які відносяться до приготування будь-якого виду борошняних виробів - допоможуть зробити їх неймовірно апетитними і дуже смачними. Для того щоб все вийшло, слід керуватися порадами:
- Використовувати тільки якісну борошно. Колір її повинен бути білим, в ній не повинно міститися будь-яких сторонніх домішок. Наявність грудочок, говорить про те, що борошно не свіжа. Вчасно приготування, борошно потрібно просіяти.
- Щоб тісто було ніжним - слід використовувати жовтки без білка.
- Виконувати ретельний заміс.
- Додавання крохмалю в заміс - зробить його пишним.
- Змазування заготовок з тіста жовтком, перед тим, як відправити його в духовку - дає корочку золотистого кольору.
- Масло або маргарин при додаванні в заготовку - має бути кімнатної температури.
Це основні правила, дотримуючись яких готові вироби з тіста - виходять ідеальними. Застосування цих секретів на практиці, допоможе втілити будь-які кулінарні задумки в реальність. А якщо вам лінь готувати, то ви завжди можете замовити випічку тут http://www.jitnitsa.ru/menu/baking/ .
Яка випічка смачніше?