Якої шкоди завдає використання антибіотиків в сільському господарстві

1. Обробка антибіотиками фруктів і овочів
2. Використання антибіотиків у тваринництві
3. Шкода використовуваних в сільському господарстві антибіотиків для людини

Багато людей живуть в невіданні, навіть не підозрюючи про шляхи потрапляння антибіотиків в їх щоденний раціон.

Обробка антибіотиками фруктів і овочів

Покупці хочуть отримувати якомога більше корисні натуральні продукти, але, як відомо, виробники зацікавлені зовсім не в цьому. Останнім потрібна прибуток, і чим більше - тим краще. Заради грошей вони практикують фальсифікації, коли розміри плодів штучно збільшуються за допомогою антибіотиків.

Технологія налагоджена давно: плоди поміщають в холодну воду, додають антибіотики і якийсь час чекають. Вага плодів стає більше на 10-15%, збільшується і термін зберігання. Тому якщо на прилавку місяць красується якийсь фрукт або овоч - можна не сумніватися: він напханий великою дозою антибіотиків.

Цікаво, що термічно необроблені овочі та фрукти виявляються шкідливіше консервованих, т. К. При обробці антибіотики частково руйнуються. В результаті консервовані квасоля, кукурудза, горох або ананас потрапляють в організм людини з меншою дозою антибіотиків. Такий ось парадокс.

Використання антибіотиків у тваринництві

З м'ясними продуктами ситуація не краща - адже в тваринництві антібіотікііспользуются не менше масштабно.

Більш того, по харчових ланцюжках антибіотики, згодовані тваринам, переходять в овочі і фрукти, в результаті потрапляючи до нас на стіл. Причина цього - звичайна підживлення грунту за допомогою гною. Рослини - кукурудза, салат, картопля та інші овочі - поглинають антибіотики, що містяться в цьому гної.

І, як показали експерименти, близько 90% одержуваних тваринами антибіотиків виводяться з організму і виявляються в гної. Згодом велика частина цих природних добрив без найменших вагань вивозиться в тепличні господарства - що добра дарма пропадати?

На щастя, антибіотики не потрапляють в рослини в повному обсязі: вони отримують мізерну частку, приблизно в 0,1%. Однак ця доза надходить організм людини практично при кожному прийомі їжі.
І це не єдине джерело надходження: антибіотики з продуктами життєдіяльності тварин переносяться повсюдно: вони в землі, повітрі та воді. Ми отримуємо антибіотики не тільки з м'яса, овочів або фруктів, але також з повітря і води.

Очевидно, що живуть поблизу ферм люди отримують чималу дозу хлортетрациклина, сульфаметазин і будь-яких інших антибіотиків, які виробникам прийде в голову застосувати в підвідомчому їм господарстві.

Шкода використовуваних в сільському господарстві антибіотиків для людини

Чим частіше антибіотики потрапляють в наш раціон, тим більше несприйнятливим до ліків на їх основі стає організм, і тоді хвороботворні бактерії більш успішно атакують людини. У свою чергу, і тварини, яким згодовують антибіотики, стають схильними до різних захворювань, а м'ясо хворих корів, свиней і курей потрапляє до нас - накопичення шкідливих речовин для нас забезпечено.

Останнім часом збільшилася кількість таких захворювань, як астма і алергія, і вважається, що саме антибіотики привели до даної ситуації. І хоча 8 років тому Євросоюз суворо заборонив використовувати антибіотики в сільському господарстві в якості харчових добавок для прискорення росту, ми можемо не сумніватися, що в світі все ще є виробники, які не збираються відмовлятися від застосування цих шкідливих речовин.

Для людства використання антибіотиків в сільському господарстві залишається проблемою ще й тому, що ці речовини накопичуються в середовищі, що не розкладаючись. Мікроорганізми не пристосувалися до нових для них хімічних сполук, що з'явилися так несподівано. Антибіотики продовжують накопичуватися, а бактерії не можуть нам допомогти позбутися від них.

Автор: Габріела Демидова