Риба користь і шкода

Риба - користь і шкода

Сьогодні ми пропонуємо вам поговорити про одне з найулюбленіших продуктів людей всієї нашої планети. Чи не здогадалися ще, про що піде мова? Про рибу. Морський, річковий, червоної, білої ... Так-так, людина вживає рибу в будь-якому вигляді - вареному, смаженому, в консервах . І вона радує нас своїм неповторним смаком, а також, багатим вмістом вітамінів. Примітно, що навіть вегетаріанці дозволяють собі іноді побалуватися рибою. Однак, якщо риба так корисна і така смачна, то чому останні дослідження вчених трохи підривають «рибний авторитет» і ставлять під сумнів той факт, що риба - корисний і безпечний для здоров'я людини продукт?

Ми пропонуємо вам разом з нами розібратися сьогодні в тому, чого більше в рибі - користі чи шкоди, і відповісти на питання - яку рибу можна вживати в їжу, а від якої краще відмовитися ...

Що входить до складу риби

Напевно, кожен з нас хоч раз, але чув про те, що склад риби багатий вмістом корисних речовин. Це і вітаміни А, Е, Д, такі макро і мікроелементи, як кальцій, залізо, йод, фосфор, магній, цинк, селен. Також, в складі риби, як і в курячому м'ясі, можна виявити якісний білок - легко засвоюваний людським організмом. І, в цьому білку містяться практично всі необхідні для людського організму амінокислоти. Все це - приблизний склад риби. Цілком зрозуміло, що в залежності від виду риби, він може трохи змінюватися і одних компонентів може бути більше, а інших - менше ...
повернутися до змісту ↑

користь риби

користь риби

Виходячи з перерахованих вище складових, які входять до складу риби, ми з вами можемо зробити свої висновки щодо рибної користі.

Це і, насичення людського організму тим самим високоякісним білком, і нормалізація функцій згортання крові, а також, зниження вмісту шкідливого холестерину у крові. До того ж, вчені стверджують, що регулярне вживання риби і рибних продуктів в їжу сприяє нормалізації роботи щитовидної залози і є відмінною профілактикою гормональних порушень. А, у тих, хто регулярно їсть рибу, немає проблем із зором, сном і пам'яттю, ці люди не страждають від збоїв в роботі нервової системи, живуть довше, а стан їх зубів, нігтів, кісток і волосся викликає заздрість і захоплення.

До того ж, користь риби полягає ще й в тому, що вона нормалізує обмінні процеси в організмі людини, сприяє профілактиці серцево-судинних захворювань, є профілактикою ожиріння, і за допомогою рибних страв у своєму меню навіть можна схуднути (це стосується відвареної або запеченої риби ).

Що ж, як бачимо, корисних властивостей у цього продукту дійсно багато ...
повернутися до змісту ↑

шкода риби

Але, на жаль, не все так просто і однозначно - риба може бути ще й шкідливим продуктом. Про те, коли і чому це відбувається - читайте нижче ...

• Риба може бути шкідливою, коли в її склад входять, крім корисних речовин і вітамінів, ще й токсичні і шкідливі речовини. Також, наприклад, такі види риби, як масляна риба, бурий скалозуб, фугу, луна-риба, марена кримська, марена, морська щука - вживати в їжу не рекомендується. У кращому випадку, ви звільнитеся найсильнішим харчовим розладом (це в кращому випадку!), Ну а в гіршому - про це просто не хочеться думати ...

Так щорічно в Америці від заражених морепродуктів вмирає 325 тисяч чоловік ...

• Вживання риби під час вагітності в багатьох країнах заборонено, так як морська риба в раціоні майбутньої мами негативно впливає на розумовий розвиток дитини в утробі, уповільнює розвиток його центральної нервової системи. Такі діти починають пізніше говорити, і дуже часто після народження відстають у своєму розвитку від однолітків. Також, не варто давати рибу і маленьким дітям ...
• Вживання в їжу риби і рибних продуктів стає причиною недоумства і ракових пухлин, так як більше 45% риби, виловленої наприклад, в Північному морі, має ... ракові пухлини ... До того ж, жінки, які регулярно вживають прісноводну рибу, частіше хворіють на рак грудей ніж ті, у яких в раціоні харчування немає риби та рибних продуктів ...
• Вживання будь-якої риби або рибних продуктів - це завжди ризик заразитися глистами і іншими паразитами. Адже, саме риба, за словами медиків, дуже часто є джерелом такої проблеми. Тому, перш, ніж покуштувати шматочок екзотичного рибного блюда - переконайтеся в тому, що це блюдо пройшло хорошу термічну обробку, а ось від вживання свіжої риби краще все-таки відмовитися.
• риба - сильний алерген ...
• Риба - швидкопсувний продукт. Тому, навіть корисна риба, але при неправильних умовах зберігання, може стати небезпечним продуктом. Тому, якщо ви сумніваєтеся щодо свіжості риби - краще відмовтеся від її вживання.
• Копчена риба може завдати шкоди вашому організму і підірвати ваше здоров'я, так як в ній в надлишку містяться канцерогенні речовини, які сприяють розвитку ракових клітин. А, ось риба холодного копчення - менш шкідлива, тому, вибираючи між холодним копченням і гарячим - віддайте перевагу менш шкідливому варіанту - варіанту холодного копчення ...

повернутися до змісту ↑

Як краще вживати рибу

Як краще вживати рибу

Тепер, коли ми знаємо все рибні секрети, і знаємо про те, що риба може бути корисною, але бувають ситуації, коли від її вживання краще відмовитися - давайте поговоримо про те, як найкраще готувати рибу, щоб зберегти максимум її корисних речовин, але проте убезпечити себе від рибного шкоди.

Фахівці рекомендують єдино вірний і максимально безпечний спосіб - відварювання риби. Так, саме в відвареної риби зберігається вся її користь. Як альтернатива - ви можете приготувати рибу на пару , Або запекти її в духовці (не в мікрохвильовій печі!). А, ось копчена, маринована, солона, в'ялена, смажена риба, рибні консерви - можуть бути корисні (і, то під великим знаком питання), якщо вони будуть свіжими, і правильно приготованими ...

Відео рецепт, як приготувати запечену рибу з овочами:

повернутися до змісту ↑

Як правильно вибирати рибу

Якщо ви - шанувальник рибних страв на своєму столі, тоді, вам обов'язково необхідно знати про те, як правильно вибирати свіжу рибу.

Так, свіжа риба повинна мати нехай специфічний, але свіжий рибний запах, який не повинен бути неприємним або різким. Сама рибна м'якоть повинна бути пружною, і в разі, коли ви натиснете на неї пальцем - не розповзається, а приймати свою первісну форму. Колір риби (на нього, звичайно ж, впливає сорт риби) ні в якому разі не повинен мати зеленуватий або жовтуватий відтінок. Ну, і звичайно всередині такої риби ні повинні повзати ніякі паразити ...
повернутися до змісту ↑

Як правильно зберігати рибу

Що ж, ви все-таки знайшли свіжу рибу, принесли її додому, але в ваші плани на сьогоднішній вечір зовсім не входить готувати її. Як же правильно зберегти рибу, щоб вона не зіпсувалася, адже, як відомо риба - швидкопсувний продукт. Ви можете зберігати її в холодильнику - кілька днів, а ось в морозильній камері - риба може зберігатися до декількох місяців, головне, щоб вона не піддавалася періодичної розморожуванні і не заморожувалася повторно ...

Риба - дійсно може бути корисним продуктом, але тільки в тому випадку, якщо ви будете правильно її вибирати, зберігати і готувати. Смачного!

Шевцова Ольга, Мир без Шкоди

Сказати "Дякуємо":