Їжа, приготована на пару: три переваги
У парової їжі не надто блискуча репутація: вважається, що її готують тільки язвенникам, немовлятам і тим, у кого величезні проблеми з травленням. Той, хто ніколи не їв добре приготованих на пару страв, впевнений, що здоровій людині і в голову не прийде включати в раціон цю «несмачну гидоту». Особливо важко звикають до такої їжі люди, що люблять сильно засмажені, гострі і хрусткі страви з скоринкою, тому що парові страви - і це щира правда - є їх протилежністю: вони м'які, не мають скоринки і на порядок більше прісні.
При приготуванні на пару страва не виварюється в воді і не контактує з розпеченої поверхнею сковороди, що не просочується киплячим маслом, що не блокують в окропі; воно огортається гарячою парою, який і обробляє їжу до готовності. Такий спосіб приготування буквально «консервує» корисні мікроелементи в блюді і не дає їм руйнуватися або губитися в воді.
Пристрій пароварки дуже просто: в принципі, ви можете готувати в звичайній каструлі, зміцнивши зверху над киплячою водою друшляк з оброблюваних стравою. Але сучасні пароварки, зрозуміло, набагато більш зручні в експлуатації: вони включають в себе кілька ємностей із отворами для проникнення пари, генератор пари, резервуар для води. Ви просто наливаєте воду в резервуар, викладаєте продукти в судини, вибираєте потрібний режим приготування і включаєте пристрій. Страви не потрібно помішувати, як-то особливо стежити за ними, тому приготування на пару економить час. Зараз існують дуже різні за формою і обсягом моделі пароварок, що дозволяє вам вибрати варіант відповідно до своїх потреб і смаками. Якщо пароварка включає три посудини, то ви можете одночасно готувати 2-3 страви, тобто обід в комплексі, що також дуже зручно. 
Що можна готувати на пару? Не існує жодного способу приготування, однаково відповідного для будь-яких страв і видів продуктів, і пароварка - не виняток. Деякі продукти просто не піддаються обробці паром: це гриби, яйця, квасоля та інші бобові, які потрібно довго варити до готовності. На пароварці можливо, але незручно варити суп і кашу, макарони. Найбільшою мірою для готування в пароварці підходять: м'ясо , Риба, овочі, фрукти. Типові страви на пару: овочі, картопля на пару, курячі котлети, рибне філе.
Три переваги приготування на пару
Отже, заради чого, власне, вам варто відмовитися від хрусткої скоринки, яку можна отримати тільки при смаженні? Основні «плюси» готування на пару:
1. Зберігається максимум вітамінів і мінералів
Жоден вид теплової обробки не зберігає стільки вітамінів і мінералів, скільки приготування на пару. Якщо ви готуєте зі свіжих і якісних продуктів, страви в плані живильним і вітамінної цінності виходять на абсолютно недосяжною висоті. Навіть акуратна варіння і здорове тушкування, запікання не зрівняються з приготуванням на пару. Саме тому парову їжу особливо рекомендують вживати в період відновлення після серйозних хвороб: це здорова їжа, насичена всім, що потрібно організму.
2. Не використовується жир
В пароварці жир в будь-якому вигляді абсолютно недоречний: навіть міститься в продуктах жир при приготуванні частково стікає з конденсатом в резервуар для води, тобто він не вбирається, а навпаки, виділяється. В результаті приготована на пару їжа є набагато більш дієтичної, ніж будь-яка інша. Готуючи в пароварці, легко стежити за калорійністю раціону і знижувати її без шкоди для поживної цінності. Підсмажена і парова котлети можуть відрізнятися за калорійністю на 150-250 ккал! Тому одним з основних порад для бажаючих схуднути незмінно є рекомендація перейти на парову їжу.
3. Парова їжа корисна для травлення
Так як їжа, приготована на пару, не вбирає жиру, що не «тримає» занадто багато спецій, не покривається скоринкою, не буває пересмаженої, шлунок і взагалі травна система приймають її «на ура». Це ідеальний спосіб приготування для всіх тих, хто має проблеми з травленням - як серйозні, так і легкий дискомфорт. Також парові страви дуже хороші для маленьких дітей з цієї ж причини: вони не шкодять ніжному дитячому травленню, не викликають розладів і порушень, не сприяють розвитку харчових алергій.
Додатковим гідністю готування на пару можна назвати її зручність. Пароварка - відмінний кулінарний інструмент «на кожен день»: прибігши з роботи, ви можете швидко викласти заздалегідь замариновані овочі , Картоплю і м'ясо або шматочки риби в пароварку, поставити таймер - і займатися своїми справами, поки ваш вечеря буде сам по собі готуватися. Важливо спробувати приготування різних страв, вибрати ті, які вам підходять, і призвичаїтися готувати їх швидко. З пароваркою це цілком можливо!
Головна претензія, яку пред'являють парової їжі, - прісність. Мовляв, страви, приготовані на пару, позбавлені смаку, мляві, противно-м'які і такі, що тільки вмираючих в провінційному санаторії годувати. Частка правди в цьому є: парова їжа дійсно нейтральна до смаку і не має скоринки, але приготувати її смачно можна, якщо застосувати деякі прості правила. Наприклад, варто заздалегідь маринувати овочі і м'ясо в спеціях. Також не завадить освоїти приготування декількох корисних пряних соусів і підлив.