Виставка ПІР 2011 - «Ділова Русь»

З 27 по 30 вересня в Міжнародному Виставковому Центрі «Крокус-Експо» пройшла виставка «ПИР. Індустрія гостинності »- захід, до якого протягом всього року готувалися найбільші компанії в сфері ресторанного та готельного бізнесу.
Найактивнішу участь у виставці взяла і група компаній «Ділова Русь». На стенді компанії були представлені новинки і хіти продажів, а професійні кухарі в режимі нон стоп проводили відразу 6 майстер-класів. Кожен, хто відвідав стенд компанії, знайшов для себе щось цікаве і корисне. Ми з однаковим задоволенням зустрілися зі своїми давніми партнерами і клієнтами і познайомилися з новими.

Menumaster

Відразу дві мікрохвильові печі компанії Menumaster були представлені на стенді «Діловий Русі»: піч швидкісного приготування, що стала хітом продажів, MXP 5223 і новинка, мікрохвильова піч з конвекцією DS1400E Jatwave . Остання має 100 програмованих пунктів меню і дозволяє здійснювати 4 етапи приготування в один дотик.

В ході майстер-класів всі бажаючі могли переконатися наскільки швидко і просто приготувати в цих печах піцу, курячі крильця, нагетси, Панін, круасани і багато іншого.

Skyсold

Бренд-шеф фінського виробника холодильного та теплового обладнання провів серію майстер-класів з приготування справжньої італійської пасти. Весь процес приготування відбувався на пастастанціі, яка включає в себе електричну макароноварки з таймером і автоматичної конструкцією опускання і підняття ємностей, керамічну плиту, марміт, охлаждаемую ємність в стільниці і холодильну базу. Відмінний варіант для швидкого і комфортного приготування!
Ще більш багатофункціональна новинка від Skyсold - острівна станція Gourmet Master. У неї входить індукційна плита і Wok, поверхня для смаження, марміт і мийка. Gourmet Master може бути виготовлена ​​за індивідуальними розмірами і з індивідуальною комплектацією.

Lainox

Шеф-кухар компанії Lainox Альберто Марцоккі продемонстрував можливості обладнання Lainox Cooking System.
Lainox Cooking System, яка включає пароконвектомат останнього покоління ліній «Hart» і «Smart» , камеру шокової заморозки і теплової шафа , Дозволить приготувати і зберегти до моменту подачі будь-які страви з м'яса, риби, овочів і фруктів, при цьому економлячи енергоресурси і трудовитрати. Що з задоволенням і продемонстрував Альберто, підкоривши всіх своїм безмежним італійським шармом.

Orved

Одна з найцікавіших новинок, представлених на стенді - для варки ванна Orved SV (технологія Sous-vide) - Thermo для теплової обробки попередньо вакуумованих продуктів при низьких температурах (до 93 ° С).
Варильна ванна дозволяє здійснювати наступні типи приготування продуктів у вакуумі:
1. приготування з використанням одного або декількох температурних щупів;
2. приготування за часом;
3. приготування до заданого часу з подальшим охолодженням продукту і т.д.

За технологією Sous-vide можна приготувати безліч страв з м'яса (в тому числі з кров'ю), риби, овочів і т.д. При цьому вакуумирование продуктів в полімерних пакетах і теплова обробка при низьких температурах значно сприяє збереженню всіх корисних властивостей продукту як в живильному відношенні: вітамінів, мінеральних речовин, амінокислот, так і в органілептіческом: смак, колір, аромат.

ТТМ

Російська виробнича компанія ТТМ (входить до групи компаній «Ділова Русь») представила цілий ряд теплового, холодильного і нейтрального обладнання.

Шеф-кухар компанії лоцманів Артур провів майстер-клас з приготування в печі-коптильні делікатного приготування знемога і докладно розповів про переваги даного обладнання. Система нагріву 3D Surround Heat забезпечує рівномірний розподіл тепла в печі і підтримує в камері однакову температуру навколо продукту без примусової конвекції повітряного потоку. Такий метод низькотемпературного приготування зберігає природну вологість продукту. Піч має електронне управління з цифровим дисплеєм і датчик-щуп. Режими приготування, зберігання або копчення програмуються за допомогою 8 кнопок меню і зберігаються в пам'яті. При досягненні встановлених параметрів піч автоматично переходить з режиму приготування в режим зберігання.
Томлені російські щі, качку по-пекінськи, сир холодного копчення і багато іншого за ці 4 дні приготував для відвідувачів шеф-кухар компанії.
Крім печі для приготування деяких страв, наприклад, медальйонів з вирізки з маркуванням, був використаний гриль ТТМ Char-broil . Крім того, були представлені дві новинки: вітрина ISEEHOT і чотирьохкамфорна індукційна плита.

конусная піца

Окремий майстер-клас був присвячений приготуванню конусної піци, який користувався особливим інтересом, так як даний вид фаст-фуду з'явився в нашій країні відносно недавно. Всі бажаючі могли спробувати піцу і отримати консультацію по технології приготування та рецептурою.
Для формування і випікання тістових заготовок-конусів кухар використовував прес від компанії HRG SA . Після цього конуси наповнювалися найрізноманітнішими Топпінг і відправлялися в конвекційну піч Smeg . Зручна у вживанні і смачна піца не залишила байдужим жодного відвідувача стенду компанії "Ділова Русь"!

Барне устаткування

Бар - одна з важливих складових будь-якого закладу. "Ділова Русь" представила саме різне обладнання даного напрямку, серед якого особливою увагою користувалися кавомашини і кавомолки, гранітор для приготування яскравих крижаних десертів слаш і фризер для м'якого морозива Bras.
Італійська компанія Nuova Simonelli представила цілий ряд кавоварок, серед яких були кавоварка бариста-чемпіонів Aurelia Competizione , Кавоварка-суперавомат Talento і надкомпактна автоматична машина заливного типу Musica . Яскравий аромат свіжозвареної кави кружляв голови відвідувачам виставки і не давав пройти повз стенд "Діловий Русі"!

Hoshizaki

Льодогенератори від японської компанії Hoshizaki виробляють лід, який не тільки дуже повільно тане, але ще й має кришталевою чистотою. Лід виробляється тільки зі спеціально підготовленої води. Ізольована система виробництва льоду остаточно оберігає від бактерійного зараження.

Стелажі Elements від Cambro

Багато новинки не тільки виставляються на стенді в якості прикраси, але і з задоволенням використовуються за призначенням. Так на стелажах Elements від Cambro ми красиво розмістили зразки посуду. У чому ж унікальність цих стелажів? Elements від Cambro - міцні, як сталь, підтримують до 1451 кг в розрахунку на кожну секцію) при цьому легше сталевих на 60%. До складу матеріалу полиць входить антибактеріальний захист Camguard® з іонами срібла, яка пригнічує ріст бактерій. Стелажі не деформуються, легко очищаються, не тріскаються і ніколи не іржавіють. Компоненти серії Elements поставляються з довічною гарантією відсутності корозії і іржі. Крім того, стелажі економлять робочий простір в сховище будь-якого планування.
Відвідувачі легко могли підійти до будь-якого вподобаного зразком посуду і уважніше розглянути. Тим більше, що подивитися було на що: одноразовий посуд для холодного і гарячого від Huhtamaki , Кухонний інвентар від Kapp , Все необхідне для приготування піци від Lilly Codroipo і багато іншого. Крім того, побачити «в справі» посуд, представлену в асортименті компанії "Ділова Русь", можна було в ході всіх майстер-класів на стенді компанії.

Peva

Для любителів справжніх правильно приготованих стейків компанія "Ділова Русь" в якості новинки представила гриль на вугіллі від компанії Peva. Гриль має 4 решітки для приготування,

(Ширина робочої поверхні становить 200 мм), 4 перфорованих піддону, 4 висувних ящика для золи. Крім того, замість двигуна і димоходу гриль оснащений витяжкою.

Також була представлена ​​дров'яна піч для випікання піци . Італійський виробник Peva не з чуток знає, як приготувати справжню піцу!

Крім того, на стенді компанії були представлені:

- холдингова система Duke

- настільні вітрини з тепловою завісою і високопродуктивні ростери Hatco - барні та харчові професійні блендери , Блендер-шейвер і міксери для молочних коктейлів HamiltonBeach - дозатори для соусів, настільні холдери, диспенсери для склянок Server - сама гігієнічна і ефективна сушарка для рук Dyson Airblade .

Motion View

компанія Motion View , Що входить до групи компаній "Ділова Русь", спеціалізується на створенні рекламно-інформаційних конструкцій для підприємств громадського харчування і кінотеатрів. Крім традиційних, що користуються високим попитом ТВ- менюбордов, Motion View представили на виставці новинку - конструкцію з композиту з touch-панеллю. Для того, щоб перегорнути сторінку, запустити презентацію або дізнатися необхідну інформацію, достатньо просто доторкнутися до екрана.

Інтер

компанія "Інтер" , Виробник професійної меблів, що входить до групи компаній "Ділова Русь", також представила на виставці новинку: барну стійку з каменю з внутрішньою підсвіткою. Крім того, компанія спільно з ТТМ презентувала модульну систему для фрі-фло з можливістю вибору фасаду від "Інтера" та оснащення від ТТМ.