Як відкрити бізнес на пончиках, обладнання, франшиза

1. Як можна заробляти на пампушках
2. Бізнес з нуля
3. середній формат
4. організація пончиковий
5. Придбання обладнання для пончиковий
6. Прибутковість бізнесу на пампушках

Незважаючи на те, що пончики не є традиційною стравою російської національної кухні, популярність цих готових виробів з тіста складно переоцінити. На пончики завжди є попит, оскільки їх рідко готують вдома, вони смачні і свіжі, мають апетитний вигляд і невисоку вартість. Яскраві, гарячі, хрусткі і ароматні пончики як не можна краще підходять для ситного перекусу поза домом.

Можливо, саме тому так спокуслива для підприємців ідея - купити апарат для приготування пончиків і почати заробляти на продажу цих кондитерських виробів.

зміст:

Як можна заробляти на пампушках

Реалізацію бізнес-ідеї з продажу пончиків слід почати з оцінки власних ресурсів. В першу чергу підприємець повинен визначити:

• потенціал наявних торгових і виробничих площ;
• обсяг власних оборотних коштів і можливість для отримання кредитних ресурсів;
• наявність кваліфікованого персоналу.

Залежно від всього цього бізнесмен може або торгувати з лотка, або відкрити кіоск з пончиками, або організувати кафе - пончиковий.

Бізнес з нуля

Якщо на старті бізнесу на пампушках у підприємця немає ні власних площ, ні великих коштів, ні працівників, тоді почати торгувати пончиками можна по самому бюджетному бізнес-плану: придбати недорогий апарат для пончиків, готувати продукт в домашніх умовах і торгувати з лотка.

Для реалізації цієї ідеї потрібні тільки власну працю і невеликий стартовий капітал (апарат можна придбати за 25 тисяч руб.).

На цьому етапі важливо дотримуватися рецептуру і торгувати якісним товаром, оскільки нічим, крім смачних пончиків і якості обслуговування починаючий підприємець залучити покупців не зможе.

середній формат

Якщо бізнесмен має сумою в розмірі близько 50 тисяч руб. і можливістю утримувати найманих працівників, то стає доступним формат такого бізнесу, як виробництво пончиків для торгівлі ними з вітрини.

Вітрини можна встановлювати на орендованих площах в магазинах і торгових центрах, або ж обладнати кіоски з продажу пончиків.

Самі пончики можна випікати також на невеликих виробничих лініях.

Витрати бізнесмена підвищуються за рахунок орендних платежів і змісту робочого персоналу. Але і товарообіг збільшується завдяки можливості вигідно презентувати свій товар, а також за рахунок продажу гарячих і холодних напоїв.

організація пончиковий

Для ведення бізнесу в цьому форматі є сенс задуматися про те, щоб відкрити франшизу на пончики.

Сьогодні в Росії працюють кілька франчайзерів, співпраця з якими дозволяє отримувати гарний прибуток. Це такі торгові марки, як:

• американські «Dunkin 'Donuts» і «Krispy Kreme»;
• російські «Ленчик-Пончик» і «Ті самі пончики».

Придбання американської франшизи обійдеться російському підприємцю в 80 тисяч доларів США. Російська франшиза буде коштувати не менше 10 тисяч доларів США.

Це сума необхідних інвестицій, за рахунок яких здійснюється:

• навчання співробітників;
• налагодження всіх виробничих циклів;
• придбання обладнання;
• виготовлення стартових маркетингових матеріалів.

Але навіть якщо ви готові вкласти в кафе 80 тисяч американських доларів, то висока ймовірність, що франчайзер відмовить у продажу франшизи. Причина - відсутність в регіоні необхідного ринку збуту.

Важливо! Солідні франчайзери дорожать своєю репутацією, і якщо за їхніми відомостями Пончикова не зможе вийти на самоокупність у заявлений термін, найчастіше це 1,5 року, тоді франшизу підприємцю ніхто не продасть.

Тому, перед тим як вибрати франшизу або відкрити власну пончиковий, фахівці радять замовити маркетингове дослідження і тільки отримавши позитивні висновки, планувати вкладення.

Придбання обладнання для пончиковий

Пончики бувають двох видів:

• колечка;
• круглі пампушки з начинкою всередині (Берлінер);

Каблучки і пампушки можуть додатково глазуруватися, можуть бути декоровані різноманітними кондитерськими прикрасами.

Все це вимагає налагодження виробничих процесів, які в умовах пончиковий повинні бути максимально автоматизовані.

Найпростіше обладнання - апарат для виробництва пончиків-кілець.

Його вартість становить близько 2 тисяч доларів США. Продуктивність до 400 пончиків на годину.

Устаткування для Берлінер коштує дорожче. У виробничий комплект входять

• промисловий міксер;
• дільник-округлитель, який формує з тіста заготовки для Берлінер;
• шафа для вистоювання заготовок (Берлінер готуються з дріжджового тіста і шафа необхідний, щоб тісто підійшло);
• фритюрница;
• апарат для відсадження начинки;
• глазировочную апарат.

Повний автоматизований комплекс може коштувати більше 1 мільйона руб.

Сьогодні користується попитом вітчизняні набори обладнання для пончиковий, оскільки їх ціни і якість найприйнятніші для початку самостійного бізнесу. Але купувати обладнання необхідно тільки у перевірених постачальників.

Прибутковість бізнесу на пампушках

Якщо ви замислюєтеся про те, як відкрити пончиковий з нуля, то повинні розуміти, що реалізація цього проекту потребує значних витрат, при тому що термін його окупності - не менше 2-х років. Цей період значно збільшується, якщо Пончикова відкривається в кредит, за яким необхідно платити відсотки.

Щоб оцінити ефективність цієї бізнес-ідеї, потрібно розробити бізнес-план пончиковий з розрахунками. У його складанні вам допоможуть приблизні дані, представлені нижче.

Стартові витрати на організацію бізнесу складуть близько 3 мільйонів руб. У цю суму входить реєстрація ІП самостійно , Закупівля обладнання, ремонт приміщення, укладання контрактів з постачальниками і придбання першої партії сировини.

Щомісячні витрати на утримання пончиковий складуть приблизно 180 тисяч руб. Сюди входять:

• 100 тисяч руб. - зарплата 3-х співробітників;
• 30 тисяч руб. - оренда приміщення;
• 35 тисяч руб. - витрати на виробництво 200 кг пончиків;
• 15 тисяч руб. - податки ІП і обов'язкові збори.

Щомісячна продаж 200 кг пончиків (4000 шт.) Принесе дохід близько 200 тисяч руб. (Вартість одного пончика без начинки - близько 50 руб.). Близько 100 тисяч руб. можна отримати від продажу напоїв. Додатковий дохід дасть послуга декорування, фасування і доставки пончиків.

Таким чином, на місяць підприємець зможе заробити на оплату поточних витрат, а також повернути до 150 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян, що становить 5% стартових вкладень. При таких показниках бізнес окупиться через 20 місяців.

Корисна інформація про те, як відкрити своє виробництво пончиків, в наступному відео: