Кекс з чорницею з гречаного борошна

Вам знайоме це відчуття: коли ви довго експериментуєте на кухні в пошуках того самого ідеального поєднання, а потім раптово його знаходите? Так було у мене з цим прекрасним пирогом (або кексом, кому що ближче) з чорницею з гречаного борошна.

Багато поєднання (і пропорції!) Я перепробувала, перш ніж знайшла «той самий смак»: тонкий гречаний аромат, цитрусова нотка і ягоди!

Як я вже писала раніше (в рецепті магкейка ), Гречана мука може володіти більш вираженим або, навпаки, менш яскравим ароматом. Все залежить від виробника, а також тієї гречки, з якої була зроблена борошно. Тому тут не можу вам радити, експериментальним шляхом ви з'ясуєте, яка мука, на ваш смак, краще.

Раніше я боялася її присмаку в солодкій випічці і довго не наважувалася піч з гречаного борошна, але, спробувавши, не розчарувалася: так, випічка виходить в такому сільському стилі (пряна, помірно солодка, з характерним ароматом). Думаю, такий кекс з гречаного борошна зі склянкою молока сподобався б дітям (адже все, напевно, пам'ятають з дитинства цей смак гречки з молоком, я і зараз люблю її так є :). До речі, подібний пиріг з житнього борошна а-ля «county style» я вже пекла, см. рецепт .

З приводу ягід зауважу: якщо у вас немає чорниці, можна використовувати і інші: чорна смородина також відмінною підійде, брусниця, вишня (заморожені в тому числі).

Загалом, якщо ви все ще в роздумах, що приготувати з гречаної муки, то не втрачайте більше часу - швидше приступайте, тим більше, що кекс робиться за дві секунди, а інгредієнти найпростіші. Так, і не забувайте про величезний список корисних властивостей гречки - кекс з гречаного борошна ними не обділений, будучи разом з тим дієтичним продуктом.

Складові:

• мука гречана - 130 г;
• борошно пшеничне (можете використовувати вищого сорту або цельнозерновую) - 130 г;
• ряжанка / йогурт натуральний / кефір - 400-500 мл;
• розпушувач - 1,5-2 чайні ложки;
• яйця - 2 шт;
• цедра апельсина - 1 ст.л;
• масло рослинне рафіноване - 85-100 мл;
• чорниця - 1 стакан;
• цукор тростинний (або сиропи / стевія) - 130 г або по смаку;
• кориця - 1 ч.л. (за бажанням);
• сіль - 1/3 ч.л.

приготування:

Духовку розігрійте до 180 градусів.

У мисці з'єднайте кефір, цукор (або сироп), яйця. Збийте за допомогою міксера.

В іншій мисці з'єднайте всі сухі інгредієнти, перемішайте їх.

З'єднайте обидві суміші, потім додайте туди масло. Так, і не забудьте про цедру апельсина. Ретельно перемішайте.

В останню чергу додайте в тісто ягоди (заморожені годі й розморожувати) і перемішайте лопаткою.

Перекладіть тісто в форму і випікайте кекс з гречаного борошна 40-50 хвилин (перевіряйте шпажкою, вона повинна виходити сухою).

Повністю остудіть, а потім виймайте з форми.

Кекс з чорницею з гречаного борошна хороший і в теплом, і в холодному вигляді. Прекрасно зберігається при кімнатній температурі, а також в холодильнику до декількох днів.

PS Більше корисних десертів, випічки і правильних сніданків знайдете тут.