Шведський млинцевий торт зі збитими вершками і ягодами

Для бнінного тесту вам буде потрібно пшеничне борошно, молоко, цукор, яйця, лимонна цедра, а також вершкове масло для смаження млинців.

Для початку, в більшу миску, насипте борошно, цукор, сіль, лимонну цедру, ванілін, потім влийте молоко, воду і розбийте яйця.

Перемішайте тісто віночком до повністю однорідного стану.

Нагрійте сковороду, діаметром приблизно 22-25 см, на середньому вогні. Коли сковорода нагріється, змастіть її за допомогою кисті вершковим маслом і вилийте 1/2 ополоника тесту. Намагайтеся робити дуже тоненькі млинці. Смажте їх на середньому вогні, щоб масло не горіло, а млинці не пригорали, інакше ви зіпсуєте тонкий аромат цедри і ванілі.

В кінці у вас вийде ціла стопка тоненьких млинчиків. Дайте їм повністю охолонути.

Поки млинці остигають, займіться начинкою. Для цього вам будуть потрібні холодні вершки для збивання, жирністю не менше 33%, свіжа малина, ягідне варення (бажано домашнє), цукор, лимонна цедра і гілочка м'яти.

Вершки налийте у велику миску і поставте її на лід. Збийте вершки віночком до стану м'яких піків.

Потім додайте до вершків цукор за смаком, але не переборщіть, вони повинні бути злегка солодкуватими.

Тепер покладіть на блюдо сервіровки млинець і змастіть його збитими вершками.

Прикрасьте варенням. Приблизно по 2-3 ст. л. на млинець вершків і варення.

Потім накрийте начинку наступним млинцем і повторюйте ці маніпуляції, поки у вас не закінчаться інгредієнти.

Верх торта прикрасьте вершками, варенням і свіжими ягодами. Натріть зверху трохи лимонної цедри, прикрасьте парою листочків м'яти і відправте торт в холодильник до моменту подачі на стіл. Смачного!