Яєчня з ковбасою і овочами (перцем і помідорами)

Існує сто і один спосіб приготування яєчні. Це на перший погляд просте блюдо є паличкою-виручалочкою в повсякденному меню. Дане легке блюдо неймовірно популярно. Поєднання яєць з різними овочами та м'ясними виробами урізноманітнює смак яєчні. Яєчня з ковбасою і овочами відома і улюблена в багатьох країнах.

Звичайно, хтось, прочитавши заголовок рецепта, може єхидно посміхнутися - мовляв, кому потрібен покроковий рецепт яєчні? Адже, мабуть, на всій планеті не знайти людину, яка б не зумів приготувати це нехитре блюдо. Може це і так. Але поштовхом описати смачний рецепт настільки детально, стала весела історія, вичитана на просторах інтернету.

На студентській вечірці в гуртожитку студенти довірили своїй подрузі пожежі зазвичай яєчню. Дівчина взяла десяток яєць і пішла на кухню готувати страву. Через деякий час товариші, здивовані її відсутністю, вирушили на пошуки «кухарки» і застали її на кухні. На сухій сковороді дівчина спокійнісінько помішувала лопаткою ... яйця в шкаралупі, яка вже місцями починала приймати коричневий колір.

Можливо, це всього лише студентські байки, адже дійсно важко повірити, що хтось би не знав найпростіших правил приготування цієї страви. Але і яєчня у нас сьогодні не проста, а з великою кількістю різноманітних інгредієнтів.

Складові:

- 4 яйця;
- 100 г копченої ковбаси або шинки;
- 2-3 солодких перцю;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 2 помідори середнього розміру;
- 50 г твердого сиру;
- рослинне масло для смаження;
- зелень кропу або петрушки;
- сіль, чорний мелений перець за смаком.

Тонкою соломкою нашаткувати ковбасу або шинку і цибулю. У розігріту сковороду додати рослинного масла. Потім висипати нарізані цибулю і ковбасу. Перемішати і злегка підсмажити (не до скоринки).

До підсмаженим ковбасі та цибулі всипати нарізані тонкими скибочками помідори і згасити всі разом приблизно 3-5 хвилин. Іноді від помідорів (в залежності від сорту) при смаженні може відділятися товста шкірка, тому яєчня з помідорами і ковбасою може бути приготовлена ​​тільки з м'якоті томатів.

Нарізати також соломкою солодкий болгарський перець і додати на сковороду до вже наявних компонентів. Все ретельно перемішати і також трохи обсмажити.

Коли овочі стануть м'якими, а виділився при смаженні сік з помідорів википить, страву посолити і приправити за смаком чорним меленим перцем.

Потім вбити яйця так, щоб вони рівномірно покрили інгредієнти в сковороді. Можна залишити жовтки цілими, а можна перемішати вбиті яйця з овочами та ковбасою. Тушкувати під закритою кришкою 5 хвилин до готовності.

Перед тим, як відключити конфорку, яєчню необхідно присипати тертим твердим сиром і знову накрити кришкою, щоб дати сиру злегка розплавитися. Але якщо ви не любите сирну «корочку», можна і не накривати.

Як бачите, всього 15 хвилин, і смачна, ароматна і ситна яєчня готова. Подається яєчня з ковбасою і овочами на сніданок або вечерю як самостійну страву, посипавши рубаною зеленню.

До речі, великий плюс цього рецепту в тому, що всі інгредієнти можна варіювати. Копчена ковбаса, наприклад, легко замінюється не тільки на шинку, але і на бекон або навіть просту варену ковбасу. Замість болгарського перцю можна взяти шампіньйони, та й сир підійде не тільки твердий. Словом, безкрає поле для експериментів. Пробуйте, шукайте свій «ідеал» яєчні, можливо, ваш рецепт буде набагато краще і смачніше і незабаром теж з'явиться на сторінках нашого сайту.

Смачного!

Рада Едани:

Багато господинь часто сперечаються з приводу того, на чому краще готувати яєчню - на вершковому, олії або на салі? Стверджувати, що якийсь конкретний спосіб краще, не буду, але, виходячи з власного досвіду, можу сказати - найсмачніше яєчня на суміші масел - рослинного і вершкового. І не підгорає до того ж. А ось від маргарину, навіть хорошого, краще всього відмовитися - не корисно і не смачно.