Дієта при захворюванні підшлункової залози - думка дієтолога

1. Продукти, які заборонені при хворобах підшлункової залози
2. Меню для дітей хворих панкреатитом
3. Поради дієтолога

Підшлункова залоза один з органів людини, який розташований в черевній порожнині і відповідає за вироблення ферментів. Ферменти у вигляді шлункового соку в свою чергу розщеплюють білки і жири в організмі. Порушення в роботі підшлункової може привести до дуже значних розладів всього організму людини в цілому. Крім цього підшлункова залоза виробляє необхідний організму інсулін, який надходить в кров. При його недоліку у людини виникає захворювання, діабет. Причин для порушення її роботи безліч. Це і погана екологія і велика кількість жирної їжі в раціоні, а також їжа швидкого приготування. Найчастіше зустрічаються різні запальні процеси в підшлунковій залозі, панкреатит. Він може бути в різній формі від гострої і до хронічної стадії. Хронічна форма захворювання зазвичай виникає, якщо вчасно не вилікувати гостру форму захворювання.

Симптоми, які повинні вас насторожити, а, отже, звернутися до лікаря: болі або в області шлунка або з лівого боку під ребром. У хворих людей зазвичай знижується апетит. З'являється нудота, аж до блювоти, швидка стомлюваність і слабкість. Все це лише загальні симптоми і діагноз вам зможе поставити тільки лікар.

Як і при іншому захворюванні шлунково-кишкового тракту, хворим крім фармацевтичного лікування підшлункової залози призначається особлива дієта. Дієта при захворюваннях підшлункової залози відноситься до лікувальних (не варто плутати її як дієту для схуднення) дієт.

Дієта при захворюваннях підшлункової залози повинна містити нормальну кількість білка. Вона повинна бути насичена вуглеводами, вітамінами, які легко розчиняються у воді і ліпотропні речовини, які перешкоджають відкладенню жиру на внутрішніх органах і тканинах. Кількість жиру відповідно повинна бути зменшена на стільки, щоб кількість жирів відповідало необхідної мінімальної добової норми.

Також дієта при запаленні підшлункової залози містить мінімальну кількість солі. У деяких більш важких випадках сіль рекомендують повністю виключити з раціону (тимчасово).

Продукти, які заборонені при хворобах підшлункової залози

Отже, нижче наведено перелік продуктів, які не можна вживати людям, що сидять на дієті при проблемах з підшлунковою. Повністю виключається споживання алкоголю, здобних виробів, а також шоколаду і морозива.

Також до борошняних виробів, які знаходяться під забороною при дієті для підшлункової відноситься вся свіжоспечена випічка, включаючи «сьогоднішній» і житній хліб.

Як харчуватися після видалення каменів? Детальніше: Дієта після видалення каменів - думка дієтолога .

Однозначно з раціону виключаються всі жирні сорти м'яса, риби. Спосіб приготування їжі у вигляді смаження, при захворюваннях підшлункової залози, дієта повністю виключає. Як і в будь-якому здоровому раціоні харчування не дозволяються до вживання копченості, різна консервація і ковбасні вироби.

До того ж людям із запаленою підшлунковою залозою слід бути акуратними у виборі овочів і фруктів. Їм повністю протипоказані щавель, цибуля, редька, редиска, білокачанна капуста, салат і бруква. Всі овочі і фрукти повинні проходить термічну обробку, так як вживати їх у сирому вигляді, дієта при підшлункової хвороби не дозволяє.

Всі види молочних продуктів необхідні для організму людини. Однак для хворих панкреатитом, вони повинні бути включені в раціон, але не в чистому вигляді. Наприклад, можна пити чай (не міцний) з додаванням молока. Особливе місце слід приділити відвару шипшини. Мало того, що він зміцнює імунітет організму в цілому, він є необхідною складовою частиною в раціоні людини з захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Не варто ним нехтувати.

Особливу увагу слід приділити часу прийому їжі. Основним завданням є те, щоб не перевантажувати діяльність шлунково-кишкового тракту. Їжу слід приймати в п'ять навіть шість прийомів, невеликими порціями. У дієті при хворобі підшлункової залози особливе місце відводиться кількості споживаної рідини. Її повинно надходити в організм у великій кількості. Перевагу віддавайте зеленому чаю, а ось любителям кави слід відмовитися від своєї звички.

Меню для дітей хворих панкреатитом

Дуже часто зустрічається захворювання в спадковій формі. Такий спадковий подарунок може розвиватися з дитячих років, тому для лікарів-гастроентерологів не рідкість, коли їх пацієнтами виявляються маленькі діти. У випадках нападу, та й взагалі, щоб вони не повторювалися меню дієти більш суворе, ніж у дорослих. Наприклад, якщо дорослим можна вживати хоча б вчорашній хліб, то для дітей дієта повністю виключає зі свого раціону хлібобулочні вироби. Про кондитерських виробах і мови бути не може.

Дорослим дозволені яйця, а точніше білок, або яйця приготовані «всмятку». Дітям дозволені тільки сирі яйця і то, слід строго обмежити їх споживання.

При підвищеній кислотності шлунка варто спробувати дієту на рисі, докладніше: Рисова дієта - думка дієтолога, рекомендації .

Дорослим дозволено вживати не міцні м'ясні бульйони з нежирних сортів м'яса. Дітям же повністю заборонені м'ясні бульйони, якщо тільки перша страва можна приготувати на овочевому відварі.

В іншому раціон харчування для дітей і дорослих однаковий. З овочів особливе місце віддається кабачкам, які можна приготувати в вигляді запіканок або оладок, без соди, так як рідко коли можна дитину змусити з'їсти корисну їжу. Можна приготувати страви з вареної картоплі.

Поради дієтолога

При будь-якій стадії розвитку хвороби бажано дотримуватися дієти. У разі виникнення сильних нападів хворим призначають один «голодний» день, коли нічого не можна брати в рот, крім очищеної води. Сувора дієта призначається протягом одного тижня. Вона призначається разом з ліками. У сукупності два цих компонента є неподільною лікування. Не варто забувати і про те, що у хворих панкреатитом в щоденному раціоні повинні міститися залізо, магній і кальцій.

Постарайтеся розподілити своє меню таким чином: на перше обов'язково супи, приготовані на овочевому відварі, або молочні або фруктові. На друге, включіть в свій раціон каші з круп. Але, тут грає один фактор, виключіть крупи, містять клітковину (перлова крупа). Зате можна вживати рис, гречку, манку і вівсянку. Як м'ясних страв вітається м'ясо нежирних сортів, бажано яловичина. Причому м'ясо повинно бути від дорослої тварини. В ідеалі для такої дієти служить біле м'ясо курки. Хворим панкреатитом бажано вживання в їжу морської капусти і цвітної капусти, але кількість цвітної капусти має суворо дотримуватися. Щоб не напружувати роботу шлунково-кишкового тракту, періодично їжте м'ясо в протертому вигляді.

Дана дієта, як і всі інші лікувальні дієти повинні призначатися суворо за рекомендаціями лікаря. А також саме лікар повинен додавати або прибирати деякі продукти з раціону хворого. Сама по собі дієта не є панацеєю для пацієнта. Її функція полягає в тому, щоб тільки підтримувати баланс вашого організму, а також заспокоїти роздратований орган.

Пам'ятайте, що навіть запах смаженого м'яса може спровокувати виділення шлункового соку, так як всі сенсорні закінчення в організмі людини взаємопов'язані. Шлунковий сік в свою чергу може викликати черговий напад.

Будьте гранично уважні до свого організму.