Як готувати на пару швидко і смачно
як готувати на пару
Через неправильне приготування їжі продукти втрачають велику кількість своїх корисних властивостей. Найбільше зберігається вітамінів і корисних елементів, якщо готувати їжу на пару. Багато людей продовжують їсти смажену їжу, так як вважають її смачною. Давайте розглянемо, як готувати на пару так, щоб було не тільки корисно, але й смачно. Є кілька способів приготування їжа на пару.
Якщо у вас немає пароварки, то необхідно налити в каструлю води, а наверх покласти залізне сито, друшляк або яку ні будь решітку, на яку можна покласти їжу. Зверху каструлю щільно закриваємо кришкою, щоб пара не виходила назовні. Коли вода закипить, то пар поступово буде прогрівати і одночасно зволожувати їжу, доводячи її до готовності. Також можна виготовити своїми руками грати з алюмінієвої або сталевого дроту. Вона повинна спиратися об дно каструлі по всьому периметру і підніматися над рівнем води на три сантиметри. Добре буде використовувати дріт з нержавіючої сталі, тоді вона прослужить вам дуже довго. В емальованій каструлі яку ми вирішили використовувати в якості пароварки, не повинно бути ніяких пошкоджень емалі, так як це може посприяти утворенню гальванічної пари. Це відбувається тому, що метал каструлі і решітки неоднорідний. Замість решітки можна використовувати бавовняну тканину, якою потрібно накрити каструлю так щоб вона провисала. Потім слід надійно і герметично прикріпити тканину до каструлі з допомогою мотузки, а потім влити окріп. Між тканиною і водою має бути відстань не більше 3 сантиметрів. Потім розкласти на тканині рівномірно продукти і накрити кришкою або тарілкою. Ще простіше приготувати продукти на пару можна в такий спосіб: покладіть продукти в полотняні мішечок і повісьте його в каструлі над киплячою водою, прикріпивши накритою кришкою. Цей метод приготування їжі використовували ще наші предки.
Як готувати овочеві страви на пару.
Щоб приготувати на пару гарбуз, необхідні такі інгредієнти: 450 грамів гарбуза або кабачка, чайна ложка масла вершкового і столова ложка сухарів. В першу чергу потрібно зняти шкірку з гарбуза, а потім розрізавши її навпіл витягнути насіння. М'якоть слід нарізати на шматочки середнього розміру, а потім готувати на пару до повної готовності. Готовий гарбуз слід насипати на тарілку у формі гірки, і полити зверху розтопленим вершковим маслом, і посипати меленими сухарями.
Фахівці стверджують, що їжа приготована на пару дуже корисна для здоров'я, тому що не містить в собі канцерогенів, що виробляються в процесі смаження на сковорідці. Продукти, приготовані на пару, зберігають в два рази більше вітамінів, ніж зварені в воді. Вони добре засвоюються і сприяють нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту.
На пару також можна приготувати білокачанну капусту. Спочатку капусту слід добре вимити і розрізати на невеликі шматочки. На пару слід тримати капусту до тих пір, поки вона не стане повністю м'якою. Потім потрібно потримати її в друшляку, щоб стекла вода. Поклавши на блюдо, капусту потрібно полити олією або соєвим, молочним або сметанним соусом. Також зверху можна притрусити капусту тертим твердим сиром, і порізаною зеленню.
Як готувати на пару швидко і смачно відео
Молоді і заморожені овочі на пару готуються набагато швидше, ніж ті які перезимували в погребі. І за смаком виходять краще. Тому при можливості на зиму найкраще овочі морозити в морозильній камері.
Крім овочів на пару можна готувати котлети з телятини. Для цього слід обзавестися наступними інгредієнтами: 300 грамів телятини або курки, 450 грамів білого хліба, одна цибулина і сіль. Заздалегідь розмочений у воді хліб потрібно добре віджати. Помиті м'ясо потрібно два рази пропустити через м'ясорубку, а потім перемішати з хлібом. Фарш слід посолити і перемішати. Потім з нього потрібно зробити котлети, і протримати на пару не менше тридцяти хвилин. Парові котлети панірувати не слід, так як під впливом пара, паніровка розмокає, стає не красивою і не смачною. У пароварку потрібно викладати котлети так, щоб вони не злипалися.
Наполовину м'ясні, наполовину овочеві парові котлети. Необхідні інгредієнти: 500 грамів м'ясного фаршу, 250 грамів гарбуза, один лук, три яйця і сіль. Помиту, очищену гарбуз потрібно потерти на крупну тертку, порізати цибулю, додати фарш, яйця і сіль за смаком. Всю цю масу перемішати і зробити котлетки. На пару, котлети слід готувати 40 хвилин. Маленьким дітям до трьох років, смажені котлети протипоказані, так як вони погано перетравлюються. Тому найкраще для дітей готувати парові котлети.
Щоб приготувати рибні парові котлети, необхідно купити 500 грамів риби, 60 грамів білого хліба, 100 грамів молока, одне яйце і дві столові ложки вершкового масла. Почистити рибу, відокремити від кісток і пропустити через м'ясорубку. Потім ще раз перекрутити рибу разом з хлібом, замоченим у молоці. Додати яйце і перемішати всю масу за допомогою міксера або ложкою. Перш ніж покласти рибні котлети на решітку парової каструлі, необхідно її змастити маслом або намочити водою. На пару протримати до повної готовності. Можна подавати разом з пюре. Рибні парові котлети допомагають при захворюваннях шлунка, печінки і жовчного міхура.
Як готувати на пару без пароварки відео
Щоб приготувати рибне пюре, знадобиться тільки 300 грамів риби, яку потрібно очистити від шкіри і кісток, а потім покласти в пароварку і довести до повної готовності. Потім блендером зробити з риби пюре додавши трохи молока. Рибне пюре краще подавати разом з овочевим пюре. Лікарі рекомендують їсти рибне пюре людям з хворими нирками.
Для приготування риби на пару знадобитися 200 грамів судака або щуки, 250 мілілітрів води, кріп, петрушка і сіль. Порізану рибу слід натерти сіллю, додати зелені і готувати на пару 15 хвилин. Після того як пройде 7 хвилин рибу слід перевернути. Подавати на стіл це блюдо найкраще з молочним соусом. Приготована риба на пару зберігає всі свої корисні властивості.