Газові, стеклокерамические, індукційні і варильні поверхні доміно. Чого боїться склокераміка?

Не тільки духовкою сита людина

Якою б досконалою не була духовка, однією її для формування повноцінного кухонного комплекту недостатньо. Щоб приготувати сніданок, закип'ятити чайник, посмажити картоплю необхідні варильні панелі . Газова або електрична - залежить від того, який енергоносій проведено в ваш будинок (втім, електрику є в будь-якій квартирі). Доступність і дешевизна газового палива, його висока енергоємність, невимогливість до типу посуду, швидкість нагріву - ось головні плюси газових варильних панелей. Сучасні електронні системи контролю зробили ці прилади надійними і безпечними в користуванні, а матеріали і дизайн відповідають всім вимогам до естетики кухні.

Якщо у вас вдома газ, здавалося б, що вибір типу панелі очевидний, але і тут все не так просто як здається. Як вибрати дії газових плит невеликий, але різноманітність в зовнішньому вигляді і дизайні величезна: це і звична емаль, і нержавіюча сталь, і алюміній, і, звичайно, склокераміка. Тепер трохи про функції газових варильних поверхонь.

Перша і найважливіша "газ-контроль" - це система безпеки, яка автоматично припиняє подачу газу, якщо полум'я випадково гасне. Система "газ-контроль" складається з двох основних елементів: термопари і пристрої блокування газу. Завдяки теплочутливі, термопара дозволяє визначити чи є в даний момент полум'я в пальнику. При відсутності полум'я термопара автоматично блокує надходження газу в пальник. Так що навіть якщо ваш цікавий дитина поверне ручку газового пальника, то витоку газу не буде.

Відразу після цього варто звернути увагу на наявність функції кнопки живлення це пристрій запалювання полум'я за допомогою електричної іскри. Воно може бути автоматичним, коли запалювання відбувається при повороті перемикача, або механічним, коли для запалювання необхідно натиснути спеціальну кнопку. Грати газових варильних поверхонь бувають емальовані і чавунні. Чавунні решітки, безсумнівно, є більш практичними і довговічними. Ціна на газові варильні поверхні коливається від 6000 до 17000 рублів.

В наші дні стрічкові нагрівальні елементи невблаганно тіснять з кухонь класичні чавунні млинці. Сховавшись під полірованої склокерамікою, вони видають себе тільки червоним світлом розпеченій стрічки. Строгий мінімалістичний стиль сучасних електричних варильних панелей забезпечує їх максимальну практичність: гладка поверхня панелі ідеально вписується в стільницю, а завдяки сенсорному управлінню на ній немає ручок, під які може заливатися вода.

Варильні панелі оснащують регулятором і для управління плитою досить лише торкнутися гладі скла. Неодмінним атрибутом склокерамічних панелей є індикатор залишкового тепла - крапка, що світиться, нагадує, що температура виключеною зони нагріву ще не впала нижче 60'С. Від перегріву захищений і сам блок сенсорного управління, забезпечений спеціальною термоізоляцією. Додайте до цього систему автоматичного відключення в разі відсутності активації будь-якої зони нагріву після включення живлення і «ключ», який блокує роботу всієї панелі (функція «захисту від дітей»), і стане ясно, що питання безпеки при користуванні даною моделлю продумані з усією грунтовністю в відміну від блинових колег.

Також поверхні бувають з металевою рамкою або без неї. Безрамкові склокерамічні варильні поверхні виглядають більш естетично, ніж металева окантовка, але сколоти край такій поверхні від випадкового удару набагато легше, а заміна скла в сервісному центрі коштує стільки, що простіше поверхню замінити повністю. У той же час металеві рамки на варильних поверхнях, хоч і більш практичні, але швидко дряпаються по мірі тертя об них стоїть на поверхні посуду і втрачають свій зовнішній вигляд.

Вартість незалежних склокерамічних варильних поверхонь від 9000 до 30000 рублів. Вибір вручений поверхні не настільки складний, як вибір духової шафи. Зазвичай варильні поверхні розрізняються лише системою управління (сенсор або поворотні перемикачі), кількістю ступенів нагріву (від 9 до 21 (абсолютно несуттєвою відмінність)) і формою конфорок (розширюються зони, качатниці). Саме скло для більшості моделей виробляє одна фірма, тому ні в однієї марки якихось надприродних можливостей або унікальних технічних характеристик не виділяється.

Підказка:
Не забувайте, що переважна більшість незалежних склокерамічних варильних поверхонь поставляються в Росію з обрізаним силовим кабелем (а іноді і зовсім без нього). Тому, якщо ви віддаєте стару плиту сусідам на дачу або тим більше викидаєте її на смітник, не забудьте обрізати у неї кабель з вилкою. Він вам ще стане в нагоді.

Як всяке скло, склокераміка є крихким матеріалом, але запас міцності у неї досить великий. Склокераміка витримує статичне навантаження близько 1 атмосфери (для порівняння: струмінь води з напором 0,75 атмосфери збиває людину з ніг). Це не означає, що при монтажі витяжки над варильною поверхнею, можна сміливо вставати на неї ногами. Результат буде плачевний. При всіх своїх безперечних плюсах у склокераміки є кілька вразливих місць. Вона боїться:

точкового удару
постійного механічного напруги
застиглого цукру
подряпин (кристалів солі, піску)
багаторазового нагрівання брудної поверхні (зі слідами солі і металів).

При попаданні на стеклокерамическую поверхню їжі потрібно якомога швидше видалити її спеціальним скребком, який слід придбати, як абсолютно необхідний аксесуар для догляду за вашою плитою. Для очищення поверхні не слід застосовувати металеві мочалки, абразивний пісок і інші подібні матеріали. Користуйтеся спеціальними серветками і хімічними засобами, спеціально призначеними для цієї мети. Існують і захисні засоби, які утворюють на склі захисну плівку, яка полегшує очистку і захищає скло від пошкодження розплавленим цукром.

До числа великих революцій ХХ століття з повною підставою можна віднести появу «безконтактних» способів приготування їжі, які не потребують ні відкритого вогню, ні розпечених конфорок. Нагрівання продуктів за допомогою невидимих мікрохвиль або зовсім вже фантастична передача енергії прямо до посуду шляхом наведення в ній струмів індукції - ось ті інновації, які зробили крок до нас на кухню з дослідницьких лабораторій. Магнітне поле котушки проникає через скло (між ним і каструлею може бути будь-шар льоду), і наводить струми індукції в матеріалі посуду. Головне, щоб цей матеріал був феррімагнітном, інакше кажучи, не «виштовхував» з себе магнітне поле. Ну, а вже від нагрітого дна і стінок тепло передається поміщеним в посуд продуктам. У Росії індукційні поверхні поки не користуються великим попитом, так як їх вартість досить велика, і не кожен покупець може собі це дозволити (від 20000 до 50000 рублів), та й купувати для такої поверхні спеціальний посуд ніхто не горить бажанням.

Сучасна кухонна техніка повинна бути не тільки функціональною і красивою, вона ще повинна бути компактною. Особливо це актуально для маленьких приміщень, де і так особливо розвернутися ніде, не кажучи вже про встановлення великої кількості побутової техніки. Однак для сучасних господинь тепер це не є проблемою. Компактні, багатофункціональні і стильні панелі доміно стануть невід'ємними помічниками на маленьких кухнях. В залежності від уподобань управління може бути сенсорним або з використанням ручок-регуляторів. Як правило, секції доміно мають стандартні розміри - 50см x 30см. На цій невеликій площі дійсно можна організувати справжню кухню. При цьому модулі можуть бути як електричними, так і газовими, сталевими або склокерамічними і мають, як правило, 2 конфорки.

Підказка:
Варильні поверхні серії доміно виключно важливі в малогабаритних кухнях. У невеликій кухні такі моделі допомагають господаркам звільнити велику площу робочого столу і є дешевим (вартість панелей доміно в середньому від 4000 до 12000 рублів) і затребуваним варіантом для дачі, де 4 конфорки стандартної вручений поверхні є надмірністю.