Статьи

Роскачество: Котів і собак немає в молочних сосисках

У кожному десятому зразку сосікок перевищений вміст антибіотиків, при цьому основну частину продукту роблять переважно з м'яса, а не з сої і субпродуктів, всупереч переважній думці. Про це повідомляє Роскачество за підсумками дослідження 40 найпоширеніших видів сосисок «Молочних».
Продукт вивчили по 70 показникам, в тому числі на наявність антибіотиків, сої і крохмалю, а також мікробіологічні параметри. З'ясувалося, що сосиски дійсно виготовляють з м'яса, також експерти не знайшли в них зайвих інгредієнтів, таких як папір.

Лише в двох випадках фахівці побачили порушення за мікробіологічними показниками. На їхню думку, це може бути наслідком неправильної температури зберігання. Крім того, в деяких зразках були знайдені антибіотики, але тільки в чотирьох випадках експерти зафіксували перевищення допустимих норм.

Фахівці Роскачества не виявлено в сосисках консерванти, хоча їх наявність не нормується чинним законодавством. У той же час в 7 з 40 зразків вони знайшли крохмаль, який використовується для «склеювання» фаршу, а в 8 - карагенан, влагоудерживающую добавку, яка не допускається державним стандартом.

Експерти перевірили сосиски на предмет сторонніх ДНК, але не знайшли їх. Однак в трьох випадках фахівці зафіксували наявність сої, причому тільки в одному з них виробник чесно попередив покупця про наявність у складі продукту соєвого білка. Як пояснили в Роскачестве, порушенням це не вважається, так як даний продукт виготовлений за власними технічними умовами (ТУ).

Експертиза також показала, що разом зі свининою і яловичиною деякі виробники використовували м'ясо птиці. У класичній достівського рецептурі «молочних» сосисок курки бути не повинно, однак вона зустрілася в 6 випадках з 40, відзначили в Роскачестве. Втім, при наявності відповідної інформації на етикетці наявність м'яса птиці в продукті не вважається порушенням.

Рекомендації по вибору сосисок
Експерти Роскачества також склали рекомендації щодо вибору сосисок. Згідно з ними, в складі продукту повинні бути вказані по спадаючій їх змісту наступні інгредієнти: свинина, яловичина, вода, яйця курячі (або меланж яєчний), молоко коров'яче сухе незбиране або знежирене, сіль кухонна, цукор-пісок, прянощі (перець чорний, перець духмяний, мускатний горіх або кардамон) і далі - добавки.

Як відзначили в організації, деякі виробники вважають за краще використовувати замість сухого молока питне. Стандарт допускає таку можливість. В цьому випадку молоко замінює воду.

Крім того, як і у всіх варених ковбасних виробах, що випускаються за ГОСТом, в складі сосисок «Молочні» повинні бути в обов'язковому порядку фіксатор забарвлення (нітрит натрію) Е250 і антиокислювач (аскорбінова кислота або аскорбат натрію) Е300 або Е301, підкреслили в Роскачестве.
Експерти відзначають, що в сосисках «Молочні», особливо з великим терміном придатності, можуть бути також використовуватися харчові фосфати, вони ж стабілізатори і регулятори кислотності - Е450-Е452; солі харчових кислот, вони ж регулятори кислотності - Е262, Е325 (або Е326), Е330 (або Е331); аскорбілпальмітат, токоферол (вітамін Е) або екстракт розмарину, вони ж антиокислювачі - Е304, Е306 або Е392. В організації рекомендують перед покупкою переконатися, що сосиски виготовлені за ГОСТом, а не по ТУ.

Для зручності і гігієнічності продажів, збільшення терміну придатності та гарантованого збереження споживчих якостей виробники упаковують сосиски «Молочні», як і іншу м'ясну продукцію, в вакуумну упаковку або в упаковку з газовим середовищем. Як відзначають експерти, за термінами придатності і рівню безпеки ці два способи упаковки ідентичні. Відмінність в тому, що вакуумна упаковка стискає сосиски, в результаті вони можуть деформуватися і виділяти сік. Що виділяється рідина не повинна бути каламутній, з суспензією, осадом, оскільки це може бути наслідком розвитку небажаних мікроорганізмів.

В упаковці з газовим середовищем сосиски зберігають вихідну форму. Якщо така упаковка здулася, продукт є небезпечним і від покупки слід відмовитися. Зменшення обсягу газу в упаковці, за даними Роскачества, безпечно і не є дефектом.

Як нагадали в організації, сосиски - готовий продукт, і їх необов'язково піддавати варінні, однак недовго варити при температурі 90-95 градусів все ж рекомендується. Пластикову оболонку необхідно перед цим зняти. Хороша сосиска повинна мати ніжну консистенцію, а в гарячому вигляді повинна бути соковитою. Колір фаршу повинен бути рожевим або світло-рожевим, сам фарш - однорідним, рівномірно перемішаним.

Смак і аромат повинні бути властиві сосисок «Молочним» - з відтінком молока, нотою чорного і запашного перцю, мускатного горіха і (або) кардамону, без сторонніх присмаків і запахів, в міру солоним.

джерело: ТАСС

Новости

Арт-терапия в педагогике
Ещё в 1927 году германский психиатр А. Кронфельдом смог обосновать необходимость тесноватого взаимодействия психотерапии и педагогики. Свои идеи он выложил в научной статье “Психогогика, или  Психотерапевтическое

Автозапчасти mercedes-benz
С каждым годом растет количество игроков на автомобильном рынке. Японцы, корейцы, китайцы уже становятся законодателями мод на наших дорогах. Но многим автомобилистам по прежнему дороги мерседесы и форды,

Поставки насосного оборудования
Москва, 20 сентября. /ТАСС/. АО "ОКБМ Африкантов" (заходит в машиностроительный дивизион Росатома - "Атомэнергомаш") прошло аудиторскую проверку на готовность к поставке оборудования для нужд "Газпрома",

Купить iPhone 5s
21 марта 2016 года Apple представила усовершенствованную версию пользующегося популярностью телефона купить iPhone 5s — iPhone SE. «В 2-ух словах» разницу меж ними обычно обрисовывают так: снаружи новинка

Массовка для сьемок киев
Приглашаем поучаствовать в увлекательном проекте парней и дам от 16 до 55 лет готовых провести на съемочной площадке оба денька! Оплата настоящая потому что массовка первого плана(вероятны высказывания)Заявки

50 дней хостинга в подарок
Замечательный хостинг, подходит для тех, у кого несколько сайтов, например у нас 5 сайтов и стоимость всего 299 р/месяц. Для тех, у кого один сайт, вообще цена 99 р/месяц. Мне кажется, дешевле уже просто

Купить осаго
Реальным даю согласие ООО «Сравни.ру», место нахождения: 109544, г. Москва, бульвар Энтузиастов, дом 2, 26 этаж, на обработку моих индивидуальных

Создание сайтов
Свой веб-сайт сегодня не роскошь, а средство продвижения продуктов и услуг! Юзеры веба временами заходят на разные веб-сайты, читают, изучают и рассматривают их. Так почему бы эти веб-сайты не будут вашими.

Лодочные моторы в Тольятти
Новый лодочный мотор нуждается в правильной обкатке. Это условие касается и мотора марки “Ветерок” казанского завода и титулованого “Меркурия”, американо-японского производства. От того как лодочный мотор

Заказать Блиц-проект интерьеров любой степени сложности в любом регионе
Настал тот самый страшны момент - необходимость делать ремонт. Жена настаивает категорически. С чего ремонт начинается? С выбора "чего хочу". Как я задолбался кататься по магазинам: Леруа, Очаг, Куприян,