Індукційна плита або електрична: плюси і мінуси

1. Від чого залежить вибір плити
2. Мінуси індукційної плити
3. 2. Витрати на спеціальний посуд.
4. 3. Шум при роботі плити.
5. 4. Несумісність з іншою побутовою технікою.
6. 5. Висока вартість щодо електричних плит.
7. Плюси індукційної плити перед електричної
8. 2. Економія електроенергії до 30%.
9. 3. Швидкість нагріву.
10. 4. Безпека.
11. 5. Багатофункціональність.
12. 6. Високий ККД.
13. 7. Автоматичне відключення.
14. Цікаві факти

Індукційна плита або електрична? Яка все-таки краще? Давайте розбиратися разом, оцінюючи всі плюси і мінуси.

Відразу відзначимо, що індукційна плита теж відноситься до електричних плит, джерелом її харчування є електричний струм. А ось принцип, за яким індукційна панель працює, принципово інший на відміну від класичних електроплит з металевими конфорками або сучасних електричних плит зі склокерамічним покриттям .

Принцип роботи електричної плити - це багатоступінчастий процес. Нагрівальний елемент розігрівається під впливом струму і передає своє тепло металевого диска конфорки або склокерамічна покриттю плити, від якого тепло йде до посуду, а вже від посуду її вмісту.

Принцип дії індукційного плити більш простий і причина тому відсутність нагрівального елементу. Замість нього в плиті встановлена ​​індукційна котушка, яка створює магнітне поле, яке взаємодіє безпосередньо з посудом і нагріває саму посуд, минаючи процес нагріву покриття плити. І це дає масу переваг, хоча має і деякі мінуси.

Від чого залежить вибір плити

Вибір плити залежить від ваших індивідуальних потреб. Якщо вам важлива тільки приготування гарячої і ударостійка поверхня, а всім іншим ви можете легко знехтувати, то вибирайте класику серед електроплит. Класична електрична плита (з відкритим нагрівальним елементом або з елементом, закритим металевим диском) - практичний і відносно недорогий предмет побутової техніки.

Якщо вам цікава побутова техніка більш стильного дизайну, із збільшеною кількістю функціональних можливостей (наявність таймера, інформаційний дисплей, індикатор температури) і більш легким відходом, то зверніть увагу на електричну плиту зі склокерамічною поверхнею. Такі плити зовнішньої елегантністю і простотою догляду дуже схожі з індукційними.

Індукційна плита - це продукт високих технологій, що дають багато нових можливостей і створюють деякі обмеження. Почнемо з мінусів. Їх набагато менше і, якщо вони вам здадуться дуже значними, то ви заощадите час, не переміщаючи увагу на переваги.

Мінуси індукційної плити

1. Обмеження по здоров'ю.

Взаємодія з індукційної плитою може становити небезпеку для здоров'я людей з імплантованими кардіостимуляторами, можливий збій роботи імплантату. Безпечна відстань - 50 см від поверхні плити.

2. Витрати на спеціальний посуд.

Буде потрібно посуд з так званим феромагнітним дном. Простіше кажучи, з металевим дном, здатним притягнути до себе звичайний магніт. Тому не вся ваша колишня посуд повинна піти у відставку. Перевірте її магнітом. Тільки не стінки, а дно! Стінки алюмінієвого посуду або чайника з нержавіючої сталі можуть не магнітитися, а дно, посилене феромагнітним сплавом, з легкістю притягне до себе магніт. А значить, такий посуд цілком підійде для вашої нової індукційної плити.

І навіть якщо посуд не пройшла перевірку магнітом, є вихід - використовувати для неї спеціальний перехідник. Плита-перехідник-каструля - такий «сендвіч» дасть можливість експлуатувати наявну в будинку посуд. Але на деяку суму (від 1 до 7 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян) перехідник полегшить ваш гаманець і нівелює всі переваги індукції - сповільнить час нагрівання, збільшить витрати електроенергії.

Спеціальний посуд все-таки кращий варіант для індукційної плити. По-перше, дно такого посуду має спеціальний захисний шар, що зменшує передачу тепла від посуду до поверхні панелі, залишаючи її холодною. По-друге, використання спеціального посуду допоможе уникнути третього нестачі в роботі з індукційною плитою - шуму. Якщо у посуду тонке (менше 2 мм) і нерівне дно, то при готуванні посуд почне видавати звук, схожий на гудіння або дзижчання.

Посуд, що випускається для індукційних плит, мають особливу маркування: емблема з декількома петлями і напис «Induction». Дно такого посуду досягає до 10 мм товщини.

3. Шум при роботі плити.

Шум виникає в двох випадках. Перше джерело шуму - це робота вентилятора всередині плити, який охолоджує індукційну котушку. Друге джерело - взаємодія індукційних котушок з посудом, особливо на великих потужностях. У останніх моделей індукційних плит технологічно все шуми зведені до мінімуму, але при використанні невідповідною посуду цього не уникнути.

4. Несумісність з іншою побутовою технікою.

Індукційна панель не може перебувати ближче, ніж на 50 см від холодильника, духового електрошафи , Мікрохвильовки та інших електроприладів. Взаємний вплив магнітного поля і високих температур може позначитися на роботі всієї техніки. Деякі виробники вже подбали про це, встановивши спеціальну ізоляцію всередині плити.

5. Висока вартість щодо електричних плит.

Зараз ця різниця перестала бути «космічної», але все ще помітна. За всі плюси, а їх багато, доведеться доплатити. Дорого встане і ремонт такої плити, багато електроніки - багато грошей на ремонт. Хоча, з урахуванням того, що з індукційної плитою ви будете на постійній основі економити електроенергію і отримувати масу додаткових переваг, можливо, ця різниця в ціні здасться вам не самим значним недоліком.

Плюси індукційної плити перед електричної

1. Легкий догляд.

Їжа на цій плиті не пригорає! Ця перевага для багатьох господинь буде одним з найбільш значущих, якщо не головним. Поверхня індукційної плити не треба відмивати спецзасобами, а досить витерти вологою ганчіркою. І все це через те, що склокерамічне покриття нагрівається тільки від посуду і то незначно, тому «втекла» на нього їжа просто не встигає пригоріти.

2. Економія електроенергії до 30%.

Майже вся енергія при роботі індукційної плити йде на створення магнітного поля в індукційній котушці, а її на цей процес треба набагато менше, ніж на нагрівання поверхні електричної плити.

Крім того, на індукційній плиті енергія витрачається рівно на ту поверхню, яка відповідає діаметру посуду. На електричній плиті буде нагріватися весь круг конфорки, навіть при стоїть на ньому каструлі меншого діаметру.

3. Швидкість нагріву.

Індукційна плита - найшвидша з усіх кухонних плит. Ось, що показав один експеримент. Абсолютно однакові каструльки з однаковою кількістю холодної води (0,5 л) одночасно почали нагрівати на трьох плитах: газової, електричної та індукційної. Приблизно через 1,5 хвилини закипіла вода на індукційній плиті, через додаткову хвилину з кип'ятінням впоралася газова плитка і тільки через 2 хвилини крім того всього часу, тобто через 4 з половиною хвилини, закипіла вода на електроплиті.

На додаток до цього майже у всіх моделях індукційних плит встановлений режим Booster, який створює можливість дуже швидкого і сильного нагріву. У цьому режимі на потрібну вам конфорку перекидається потужність з інших конфорок, збільшуючи швидкість і потужність нагріву в кілька разів.

4. Безпека.

Поверхня плити нагрівається від посуду всього лише до 60 градусів, і тільки в тому місці, де стикаються посуд і конфорка. Тому отримати опік об поверхню плити практично неможливо.

Індукційна плита, навіть у включеному стані, залишиться холодною, якщо на ній не встановлена ​​відповідна їй посуд, що закриває своїм дном 70% поверхні конфорки. Враховуйте, що діаметр каструль і сковорідок повинен бути не менше 12 см, щоб почався процес нагріву. Як тільки посуд добре зафіксовано процес пішов. Підняли посуд хоча б на сантиметр від поверхні плити, процес нагрівання припинився.

У зв'язку з цим, не варто боятися нагрівання будь-яких інших предметів, що потрапили на плиту: ложок, рушники, серветки, пластикової або керамічного посуду, дитячих іграшок. Через малого розміру або невідповідного стандарту матеріалу, плита залишиться холодною і не створить проблем.

А ось любителям варити каву в турці доведеться придбати додатковий кухонний гаджет - перехідник, про який ми говорили вище.

Розвіюючи один з міфів, відзначимо, що магнітне поле, що створюється індукційної котушкою плити, цілком безпечно. Якщо порівняти показники магнітного поля працюючого фену і індукційної плити, то у фена він потужніший в 90 разів. Доведено в результаті експерименту.

Майже всі індукційні плити маю блокування від маленьких «розбійників», які люблять натискати кнопочки і можуть ненавмисно увімкнути електроприлад.

5. Багатофункціональність.

Багатофункціональність і гнучкість управління індукційної варильної панелі дозволяє легко і дуже точно управляти потужністю конфорок, температурним режимом і часом готування. Наприклад, можна встановити легку потужність в 200 ват і таймер на 10-15 хвилин, плита самостійно доведе блюдо до готовності і відключиться в строго зазначений час.

Датчики температури в індукційній печі контролюють температуру посуду, а не панелі. Вони максимально точні і строго підтримують заданий температурний режим. У електроплиті показники датчиків дають велику похибку за рахунок температурних перешкод від нагрівального елементу і покриття плити.

Індукційна плита може мати функції, які контролюють процес кипіння і википання. У першому випадку датчики проконтролюють закипання і відключать плиту через встановлений час, що дає рідини можливість як слід прокипіти. У другому випадку датчик відключить плиту, «виявивши» занадто високу температуру посуду, в якій все википіло.

6. Високий ККД.

Індукційні конфорки 90% генерованого тепла віддають на приготування їжі. За рахунок цього навколишнє повітря кухні не береться нагріванню, що актуально в літні періоди. Для порівняння, ККД електроплити зі склокерамічним покриттям дорівнює 50%, ККД класичних електричних плит - 30%.

7. Автоматичне відключення.

Через три години готування плита автоматично відключиться. Це мінус, якщо ви готуєте страву довгого приготування, наприклад, холодець. І це величезний плюс, який рятує від псування посуду і пожежі.

Цікаві факти

• Існують комбіновані плити, в яких встановлені під склокерамічною поверхнею і електричні нагрівальні елементи і індукційні котушки. Можна одночасно використовувати плюси обох варіантів.

• Деякі плити мають додаткове крило з увігнутою поверхнею під сковороду-вок, що буде особливо приємно для любителів східної кухні.

Якщо плюси індукційної плити переконали вас в її покупці, наша остання рекомендація. Переконайтеся в якості вашої електропроводки . Індукційна панель досить потужний електричний прилад, до того ж не терпить перепадів напруги.

Фотогалерея