Як працює індукційна плита: основні принципи

1. конструкція
2. Схема роботи
3. переваги
4. Шкода для здоров'я
5. недоліки
6. Вимоги до установки
7. особливості догляду
8. Коротко про посуд

У індукції поверхня залишається холодної доти, поки на неї не опуститься посуд з магнітним дном. Це досягається за рахунок процесу зворотного електромагнітної індукції.

Принцип роботи індукційної плити пов'язаний з отриманням ефекту нагрівання за рахунок створення змінного електромагнітного поля в замкнутому контурі.

конструкція

Пристрій таких плит істотно відрізняється від традиційних аналогів з чавунними конфорками або новіших склокерамічних. Схема основних елементів включає в себе:

• котушку, в якій формуються індукційні струми;
• плиту зі склокераміки;
• ізоляцію, яка відокремлює її від котушки;
• частотний перетворювач;
• керуючий електронний блок.

Обов'язковий елемент - спеціальний посуд, без якої використовувати цю плиту неможливо. На дні каструль і сковорідок повинен бути феромагнітний сплав, який забезпечує нагрівання вмісту.

Схема роботи

Схема нагріву принципово відрізняється від плит, що працюють з використанням звичайного електричного тена. Процес отримання необхідної температури наступний:

1. Струм, що надходить з побутової мережі на котушку, перетворюється в магнітне поле.
2. Поле генерує вихрові струми.
3. Феромагнітна дно вступає у взаємодію з індукційним струмом, утворюючи контур.
4. Що виникає тепло нагріває стінки посуду і її вміст.

У такої схеми багато плюсів, які добре впливають на швидкість приготування і економію електроенергії.

переваги

Основні переваги плит з індукційним типом нагріву роблять її більш ефективною в порівнянні з менш технологічними аналогами. Серед плюсів:

• висока економічність з ККД під 90%;
• безпека застосування - вона нагрівається тільки при наявності спеціального посуду на панелі;
• швидке нагрівання - для кип'ятіння півтора літрів води буде потрібно не більше 4 хвилин;
• наявність бустера, який перерозподіляє потужність з непрацюючих конфорок, щоб прискорити приготування;
• простота обслуговування - панель досить протерти вологою ганчіркою перед початком роботи.

Перераховані переваги можна доповнити технологічним дизайном, який прикрашає інтер'єр кухні.

Шкода для здоров'я

Індукціонка і приготована на ній їжа абсолютно нешкідливі для здоров'я. Сила індукційних струмів порівняно невелика. Вони не проникають навіть всередину посуду, що знаходиться на панелі. Ці побоювання не відповідають реальності.

В роботі індукційної панелі є невелика особливість, яка не заподіє шкоди, але може викликати некомфортні відчуття. Це характерні потьохкування або шуми при роботі на підвищеній потужності. Щоб усунути цей дискомфорт виробники передбачили переривчастий режим роботи, коли розігрів відбувається імпульсивно.

недоліки

Самий згадуваний серед них - висока ціна в порівнянні з іншими печами. Решта недоліки пов'язані з додатковими витратами на:

1. Покупку нового посуду з феромагнітного сплаву.
2. Установку трифазної проводки, яка дозволить користуватися плитою на максимальній потужності.

Список переваг індукції значно переважує мінуси цієї варильної поверхні.

Вимоги до установки

Індукційну плиту не слід розміщувати над поверхнями з металу та іншими побутовими приладами:

• микроволновками;
• холодильниками;
• посудомийними машинами.

Місце її установки повинно залишати досить вільного простору для хорошої вентиляції.

особливості догляду

Схема роботи панелі неминуче впливає на її обслуговування. Воно не сильно відрізняються від догляду за звичайними склокерамічними плитами і в основному вимагає правильної очищення поверхні:

• для видалення забруднень можна використовувати тільки спеціальні засоби;
• також можна скористатися гелями або неабразівним засобами для миття вікон;
• для нанесення миючого і подальшого видалення рекомендується застосовувати окрему губку;
• після очищення необхідно насухо видалити залишки вологи;
• щоб не допустити надмірного забруднення все плями необхідно усувати відразу після закінчення готування.

Коротко про посуд

Щоб уникнути поломок слід пам'ятати про необхідність правильного підбору посуду для цієї плити . З нею можна використовувати будь-які ємності, у яких:

• дно з феромагнітного сплаву;
• рівна площина донної частини;
• діаметр не менше 12 см;
• стінки завтовшки 2-4 см.

Краще не застосовувати кераміку або скло, але при необхідності можна обійти цю вимогу встановивши під такий посуд диск з відповідного матеріалу.

Детальніше ознайомитися з вимогами щодо експлуатації індукційної панелі допоможе інструкція, яка йде в комплекті.