Класифікація алкогольних коктейлів

При величезній різноманітності точно класифікувати той чи інший коктейль надзвичайно складно, так як він може ставитися відразу до багатьох груп. Що б як то розібратися, напої систематизують за ознаками в групи.

Загальноприйнята класифікація виглядає так:
- за вмістом алкоголю і розміром (long drinks, short drinks, shot drinks);
- вживання за часом доби (цілодобові, аперитиви, діджестіви);
- за змістом в них шампанського або яйця;
- за смаком (солодкі, кисло-солодкі, м'ятні і т.п.).

Важливий розмір коктейлю, тому їх поділяють на типи:
A. Так звані, короткі напої - Short Drinks.
Фортеця коливається від 17 до 45 градусів. Подаються в стаканчиках ємністю 40 - 50 мл, випивають в один прийом. Сюди можна віднести коктейлі фліп (Flips), Ойстер (Oysters), ЕГ-ноги (Egg-nog).

B. Довгі напої - Long Drinks.
Їх фортеця значно менше, від 7 до 17 градусів. Зате обсяг в два рази більше - від 100 мл. і вище. Сюди додають багато льоду і п'ють маленькими ковтками через соломинку, продовжуючи задоволення. Тут можна виділити такі, як: Фікс (fixes), Фізи (fizzes), Коблери (cobblers), Коллінз (collins). Ці види готують безпосередньо в келиху, за винятком фізи, які змішують в шейкері.

Фікси - складаються з міцних спиртних напоїв, вина, сиропу або лікеру і лимонного соку.

Фізи - освіжаючі коктейлі, ними приємно освіжитися в жарку погоду. Назва походить від англійського слова "to fizz", що в перекладі - шипіти. В основі такого коктейлю - ігристе вино, сироп і лимонний сік, міцне спиртне і цукрова пудра.

В основу Коллінз входять міцні спиртні напої з додаванням цукрового сиропу, лимонного соку, мінеральної та содової води. Прикрашають вишенькою або часточкою лимона. Найзнаменитіший з Коллінз - Джон Коллінз (John Collins).

Головна відмінність коблер - великий вміст фруктів. Їх ще називають «фруктові салати у винному соусі». Готують коблери у високих келихах для шампанського. Половину келиха наповнюють колотим льодом, заливають складом як і у Коллінза або фіза. Прикрашають вишнею, полуницею, лимонними часточками і різноманітними фруктами. Дуже добре втамовувати спрагу таким освіжаючим коктейлем. Як приклад - Порто-коблер (Porto Cobbler), Бренді-коблер (Brandy Cobbler).

C. "Стріляли" коктейлі, напої "глотки" - п'ються в один прийом, залпом. Обсяг їх не великий, а фортеця досягає 45 градусів. Це такі відомі напої, як Заборонений плід (Forbidden Fruit), Б-52, П'яні очі (Tipsy eyes), Екватор (Equator).