Пшенично-житній хліб на заквасці в хлібопічці

Пшенично-житній хліб на заквасці в хлібопічці

Зазвичай я печу хліб на заквасці в духовці. Але в цей раз я спробувала спекти пшенично-житній хліб на заквасці в хлібопічці. Це виявилося зручно. Хліб вийшов трохи щільніше, ніж випечений в духовці, але пропікся добре.

Складові:

(Для хліба масою 930 г)

• 500 мл (500 г) закваски;
• 170 г пшеничного борошна;
• 190 г житнього борошна;
• 2 чайні ложки солі;
• 1 столова ложка цукру;
• 1 столова ложка житнього солоду (за бажанням);
• 150 мл води;
• 2 столові ложки рослинної олії.

Приготування пшенично-житнього хліба на заквасці в хлібопічці

Пшеничне і житнє борошно просіяти, додати солод і перемішати.

Закваску змішати з водою і рослинним маслом. Закласти все інгредієнти в хлібопічку в тій послідовності, яка описана в інструкції до вашої хлібопічки. Випікати в режимі «Французький».

Примітка. Я випікала в хлібопічці Panasonic 2500, яка не має режиму випічки житнього хліба. Тому я вибрала режим «Французький», який за часом приготування найтриваліший - 6 годин. Спочатку всипала в відерце хлібопічки просіяне і перемішану житнє і пшеничне борошно, всипала сіль і цукор. Окремо перемішала закваску, воду і рослинне масло. Потім влила цю суміш в відерце хлібопічки і включила режим «Французький». Решта хлібопічка зробила сама.

Цікавий матеріал? Поділіться з друзями: