Харчова непереносимість і алергія на харчові продукти - в чому різниця?

Сесія на тему харчової непереносимості і аллер- гии, що пройшла в травні під час Днів лікарів Есто- ванні, зібрала стільки слу- Шатель, що деяким довелося стояти або си- діти на сходинках залу. Організатор, обяеднання молодих лікарів Есто- ванні, запросив в якості доповідачів як консуль- ТАНТА по харчуванню, так і фахівця з китайської медицини і педіатра-ал лерголога.

Лікар-консультант центру загальної хірургії і онкохі- Рург хірургічної клі- ніки Північно-естонської регі- нальної лікарні Ханна- Лійз Лепп розповіла про не- бажаних реакціях на харчові продукти і рис-ках, пов'язаних з самочін- ним обмеженням в про- дукт. Лепп зазначила, що існує безліч не- бажаних реакцій на пі щевие продукти. Метаболіт продуктів вкрай різноманітний: ве- щества, що потрапили в їжу з навколишнього середовища, з- вместно дію різних компонентів продуктів і те, які процеси відбуваються в травному тракті людини. «Імунну реак- цію на їжу, дія і з- вместно вплив важко передбачити», - визнала вона. За її словами, небажаних ні реакції проявляються локально або системно. Вони можуть бути іммунологіче- ськими, що не іммунологіче- ськими або навіть токсічес- кими. Реакція може бути швидкою, середньої, медлен- ної і сверхмедленной. Реак- ції можуть бути опосредо- ванними (ензими, бакте- рії), вродженими або при- знайденої, постоянни- ми або змінюються, фізіо логічними і психо- логічними.

Пацієнт же завжди вима- ет постановки діагнозу: у не- го алергія на харчові про- дукти, атопия або дерма- тит? Непереносимість пше- ниці або глютену? Раптом це непереносимість лакто зи? «Завдання лікарів - знайти Харчова непереносимість і алергія на харчові продукти - в чому різниця? відповідь, хоча він не завжди одно- значен », - продовжила Лепп. Посредст вом диференціювання ального диаг ноза можна ис виключити різні заболева- ня. Діагноз харчової непе- реносімості є диаг- нозом виключення. «Не можна забувати, що одне не исклю- чає іншого. Аспектів мно- дружність, - продовжила вона. - Лікарів цікавить, щоб не додалися расстройст- ва засвоєння і псіхологічес кі скарги ». Все ж, за її словами, визначення їжі- виття непереносимості огра- нічівается піщеварітель- ним трактом. Людині необхідні ле- чення і контроль над тілом.

У чому полягає дієта? «Дієта, медитація, зраді ня способу життя, пробіо- тики, травні ен зими, імуномодулятори, сенсибилизирующее лече- ня, фекальні трансплан- тація», - перерахувала Лепп. Остання показала хоро- шие результати у пацієнтів з синдромом подразненого кишечника. За словами Лепп, отдалён- ний результат дієти важко оцінити: чи покращиться ви- жіваемость, якість жит- ні, чи відбудеться втрата ваги, чи буде запобіганню але розвиток хвороб? Вмес- то них можуть з'явитися но ші харчові дефіцити, ко торие також мають своє влі- яние на організм. Як зазначила Лепп, огра- ніченний дієта має свої ризики: через неправільно- го харчування може появіть- ся дефіцит енергії, білків і мік роелементов. Однооб- різний харчування надає надмірне навантаження на здоровяя. «Тому необхідно перевіряти, чи все отримують пацієнти, яким назна- чени ті чи інші ограніче- ня», - додала вона. Астма відступає перед алергією Педіатр і алерголог клини- чеський лікарні Кая Юлге розповіла про діагностірова ванні харчової непереносімо- сти і алергії на харчові продукти, а також про повсед- невной роботі алерголога. «Викликані харчовими продуктами симптоми б-вают локальними, можуть про- бути на шкірі, в піщева- рительное тракті, дихатель- них шляхах або бути систем- ними», - розповіла Юлге. За її словами, випадки алергії на харчові продукти участі- лись в порівнянні, напри-мер, з астмою, де вже досяг- нут максимальний рівень. «Люди все частіше утвержда- ють, що у них харчова аллер- гия», - зазначила вона. Нею стра- дають до 10% дітей і 5% до- лих.

Не у всіх дітей з атопі- ного дерматитом може бути, наприклад, алергія на харчові продукти. Алергію на харчові продукти ділять на два типи: алергія 1-го типу начінает- ся в дитячому віці (на яй- ца, молоко, білки), але з мож рости вона проходить. «У не- яких випадках вона може залишитися», - зазначила Юлге. Алергія 2-го типу связа- на з алергією на пилок і перехресної алергією на різні продукти - як пра- вило, це проблема дорослих. «Спочатку з'являється алергія на пилок і потім пере- хрещена алергія на про- дукти», - додала педіатр. Алергія на харчові про- дукти - це іммуноопосре- довай реакція. Причина криється в основному в міс- жащіхся в продуктах бел ках. За словами Юлге, саме тому рослинні мас- ла мають різну аллергіч- ність - все залежить від кіль- пра білка в маслі. «Аллер- гическая реакція в основному з'являється на сирі фрук- ти і овочі, але в цілому це не небезпечно», - сказала вона. Ес чи під час чищення цибулі на- чинают сльозитися очі, то така ж реакція може віз никнути в травному тракті. «У деяких з тих, у кого сильна алергія на бе- рёзовую пилок, з'являється сильна алергія, наприклад, при чищенні сирої картофе- ля», - сказала Юлге. Організм повинен сам себе вилікувати пропагують кітайс- кую медицину Рене Бюрк- ланд, який отримав меди- медичне освіту, рас сказав про харчову неперено- симости і алергії на їжі- ші продукти з точки зору китайсь кой медицини. За його словами, в основі ди- агностики в китайській меди- цине лежить анамнез, огляд і пальпація, оскільки в той період, коли формувалася дана діагностика, нікако- го обладнання ще не було. «Мета китайської медицини - змусити організм виле- чить самого себе», - додав Бюркланд. За його словами, однією з важливих складових ле- чения є харчування. Воно повинно підтримувати тіло і запобігати болез- ні. «У китайській медицині вважається, що харчова не- переносимість і алергія на харчові продукти віз ника в тому випадку, якщо людина з'їдає щось, що не підходить його организ- му. Це не обов'язково долж- але бути клінічної болез- нью. Як симптоми розглядаються знаки, по- даються тілом. Наприклад, втома і відчуття тяже- сти в животі після їжі », - пе- речісліл Бюркланд. Також симптомом є загальний брак енергії, зниження або набір ваги, безсоння.

За його словами, одним з варіантів є пита ня відповідно до типу статури. Конституція тіла з часом змінюється. На неї впливають хвороби, про- раз життя, робота чи тре ніровкі. За китайській медицині, продукти діляться на разогре- вающие і охолоджуючі, ув- лажняющіе і висушіваю- щие. Розігріваючі, напри-мер, гарячі прянощі, ох- лаждающей - фрукти (в них багато води), також вони є при ляють зволожуючими, як і молочні продукти і оре- хі. Висушують є- ються діуретики, наприклад, селера.

Люди діляться на чотири типи Гарячого людині завжди тепло, у нього червоне обличчя, і він голосно розмовляє. Він енергійний, у нього швидкий метаболізм. Він схильний до ги Пертон, у нього часто появ- ляется жар, запалення, він дуже емоційний, нетер- пелів. Він міг би є що-небудь, що охолоджує: боби, м'яту, помідори, кавун, бана- ни, ревінь і т.д. Людям з холодною конституцію постійно хо- лодной, вони хотіли б жити в іншому кліматі. Вони ощу- щают постійну втому, бліді, розмовляють ти- хим голосом, у них медлен- ний метаболізм. Вони сь- ро застуджуються, у них завжди холодні руки і но- ги. Вони страждають діареєю і частим мочеіспускані- їм. Їх їжа повинна зігрівати. Це баранина, міцний алко- голота, кориця, імбир, чилі, каррі, часник, перець, аптеч- ний кріп, курка, говяді- на, овес. М'ясні продукти взагалі зігрівають, особливо баранина, яка прекрас але підходить для зими.

Люди з вологою консти- туціей страждають ожіре- ням, відчувають важкість у животі, млявість, втома, вони страждають хроніческі- ми запальними болез- нями. Симптоми: гіперто- ня, хвороби серцево-з- судистую системи, високий холестерин, пітливість, лос- нящійся лоб, хропіння, товстий, липкий наліт на язиці. Їм не варто їсти сирих продук- тов, тільки приготовані на пару або зварені. Хо- рошо підходить просо, ко річневая рис, бусеннік, зо- лотістая квасоля, селера, ревінь. Суха конституція - в цих людях занадто ма ло вологи. Сухощавое і ху- дое статура, сухість слизових оболонок і шкіри, нетер- пелівость, квапливість, все потрібно швидко зробити. Симп томи: зниження ве- са, запори, невеликий об'єк ем сечі, сухість шкіри і слизових оболонок. Що їм їсти? Так-вать більше пити, особливо, наприклад, молочних про- дуктів, вживати насіння кунжуту, сир тофу, персики, кавун, китайський ямс, ягоди годжі. Підходить сира їжа. Бажано, щоб солодощі були на базі фруктози, а не глюкози.

Äripäev

схоже