Проблеми експорту японського рису
Японська кухня стає все більш популярною у всьому світі, це смачна і здорова їжа. Однак в 2017 році Японія експортувала рису, основного національного харчового продукту, всього на 3,2 млрд ієн. Кажуть, що японський рис смачний, але дуже дорогий, через що виникають труднощі в стимулюванні зовнішнього попиту. Непросто і переконати японських фермерів вирощувати рис на експорт.
У 2007 році Японія експортувала всього 940 тонн шліфованого рису. За наступне десятиліття ця цифра зросла більш ніж в 12,5 раз, до 11 841 тонни в 2017 році. Більш ніж десятикратне зростання за десять років може здатися вражаючим, проте в грошовому вираженні цифри не такі великі - в 2017 році рису експортували лише на 3,2 млрд ієн (близько 30 млн доларів). Для порівняння можна згадати, що контракт на цей рік футболіста Андреса Інієсти, який змінив одну з найкращих іспанських команд на японську Vissel Kobe, варто 3,25 млрд ієн.
У 2013 році японська кухня (Васьок) була внесена в список нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО, що послужило додатковим стимулом популяризації смачною японської їжі, проте, незважаючи на загальне захоплення сусі і рисом з яловичиною, вирощений в Японії рис не настільки широко використовується в світі, як можна було б припустити.
Найбільше японського рису в 2017 році закуповував Гонконг, туди пішло 4128 тонн рису на суму в 1,02 млрд ієн. За останні десять років обсяг гонконгського імпорту японського рису виріс в 12 разів, а за вартістю - в 6 разів. На другому місці - Сінгапур, що імпортує в 17 разів більше за обсягом і в 8 разів більше за вартістю рису, ніж 10 років тому. Поступово зростає експорт і в США, Великобританію, Австралію. Однак ці країни і території відрізняються високими доходами, там люди мають можливість купувати дорогий марочний рис, і є купівельний попит на якісний смачний японський рис, проте важко сказати, чи можна очікувати швидкого зростання попиту в майбутньому.
Все більше японських сортів рису вирощують в Сполучених Штатах і Китаї, де рівень цін приблизно в два рази нижче, ніж в Японії. У Китаї, де попит на рис високий, вирощують сорти косіхікарі і акіта Коматі і продають в п'ять-десять разів дешевше імпортного японського. Японський рис затребуваний завдяки його високій якості, але в дійсності тільки деякі люди з високими доходами готові настільки переплачувати за його чудовий смак. навіть японські ресторани за кордоном купують американський або китайський рис, за винятком висококласних підприємств.
З огляду на те, що на внутрішньому ринку Японії попит скорочується через старіння і скорочення населення , Розвиток зарубіжних ринків є важливим завданням для фермерів-рисівників в довгостроковій перспективі. Однак існують причини, за якими фермери не надто прагнуть висаджувати рис для експорту. В рамках політики скорочення посівних площ фермери, які перетворюють їстівний рис в корм для тварин, отримують великі субсидії. Кормового рису не виставляють строгих вимог за зовнішнім виглядом, тому його вигідно вирощувати - він не вимагає занадто багато часу для виробництва, а через це прибуток господарства буде на тому ж рівні, що і для більш трудомісткої роботи з вирощування рису хороших сортів, такого як косіхікарі . Це сприяє тому, що фермери воліють стабільний субсидований дохід ризику конкуренції на нових ринках за кордоном.
Уряд поставив мету довести експорт продукції японського сільського господарства, рибної та лісової промисловості до трильйона ієн до 2019 року (у 2017 році продукції експортувалося на 807,1 млрд йен), проте рис і продукція з нього навряд чи складуть більше 60 млрд ієн в цій сумі . Більш того, для шліфованого рису поставлена мета всього лише в 3 млрд ієн, тоді як продукція з нього (в тому числі рисове печиво і саке) складають 57 млрд від цієї цільової суми.
Рис - продукт, найбільш тісно асоціюється з Японією, але вона за обсягом виробництва рису займає лише десяте місце в світі. Головні експортери, Індія і Таїланд, продають за кордон близько 10 млн тонн щорічно. Японський рис смачний, але навряд чи варто очікувати різкого зростання попиту на нього через його ціни.
Рейтинг країн за обсягом виробництва шліфованого рису
10Японія7,8
Країна Виробництво рису (млн тонн) 1 Китай 144,5 2 Індія 104,8 3 Індонезія 35,8 4 Бангладеш 34,5 5 В'єтнам 28,1 6 Таїланд 18,8 7 М'янма 12,6 8 Філіппіни 11,9 9 Бразилія 8 , 5 11 США 7,1 12 Пакистан 6,9
Складено Nippon.com за даними Міністерства сільського, лісових угідь і рибного промислу Японії
Фотографія до заголовку: © Pixta
(Стаття на японській мові опублікована 10 серпня 2018 г.)