Бізнес-план доставка їжі

  1. коротке резюме
  2. Короткі характеристики проекту для м Самара:
  3. Опис проекту
  4. характеристики підприємства
  5. Перелік послуг, що надаються:
  6. конкурентний аналіз
  7. SWOT-аналіз
  8. Маркетингова стратегія
  9. Рекламна кампанія (на час старту проекту)
  10. Постійна рекламна кампанія
  11. Партнерство з організаціями громадського харчування
  12. Планування реалізації послуг
  13. Виробничий план
  14. Схема шляху клієнта
  15. організаційний план
  16. Функції кур'єра:
  17. Фінансовий план
  18. окупність проекту
  19. Ризик-менеджмент бізнесу з доставки їжі

У Самарі в 2018 році налічується більше 1205 організацій в сфері громадського харчування. Не кожна з них має власну службу доставки. Новий сервіс допоможе вирішити цю проблему. Нижче представлений бізнес-план служби по доставці їжі з розрахунками.

Нижче представлений бізнес-план служби по доставці їжі з розрахунками

коротке резюме

Для організації прибуткового бізнесу з доставки їжі крім детального бізнес-плану підприємства необхідні стартові інвестиції на організацію служб обробки і доставки щоденних замовлень, веб-додаток для клієнтів, оренду приміщення та купівлю необхідної офісної техніки. Для обходу касових розривів і витрат при форс-мажорних обставинах краще залишити певну суму (подушку безпеки) на рахунках підприємства.

З огляду на низьку конкуренцію в обраній ніші і середньо-високий попит в Самарі, можна швидко наростити вплив нової компанії на ринку і вийти на точку беззбитковості.

Читайте також: Ідеї ​​для бізнесу з мінімальними вкладеннями в 2018 році

Короткі характеристики проекту для м Самара:

  • Початкові інвестиції - 427 890 руб;
  • Термін окупності - від 5 місяців;
  • Щомісячний прибуток (прогнозована) - 117 442 руб.

Описана в бізнес-плані сфера передбачає тільки посередницькі послуги без організації власного виробництва.

Обсяг російського ринку з доставки їжі досягає 1,5 млрд доларів. Близько 150 000росіян щодня користуються доставкою їжі додому. Ці дані підтверджують, що галузь швидко розвивається, а наявність попиту в даній сфері дозволяє побудувати успішний бізнес.

Перевагами бізнес-ідеї з доставки їжі є:

  1. Локальність - великі організації не можуть охопити весь спектр регіональних компаній. Сервіс орієнтований на жителів Самари і видає більш точні локальні дані.
  2. Зручність - на відміну від власної служби доставки кафе і ресторанів, сервіс має функціоналом замовлення страв з різних точок громадського харчування, зібраних в одному місці.
  3. Невисока конкуренція - у проекту немає локальних конкурентів в Самарі.
  4. Прості бізнес-схеми - процеси бізнесу з доставки їжі мають чіткий і налагоджений механізм, який легко прорахувати.

Читайте також: Найбільш затребувані послуги в 2018 році

Опис проекту

Доставка їжі, як бізнес, передбачає наявність певних структур:

  • Агрегатор для отримання замовлень (веб-сайт або мобільний додаток);
  • Call-центр для обробки вхідних заявок;
  • Кур'єрська служба (власне).

Створюючи подібний бізнес-план, власник повинен враховувати наявність фіксованих (щомісячних) витрат на підтримку роботи підприємства (зарплати, підтримка працездатності транспорту і т.д.).

характеристики підприємства

Назва Характеристика Організаційно-правова форма Індивідуальний підприємець (ІП) Система оподаткування Спрощена система оподаткування (6%) КВЕД 56 - основний, 56.1,56.10 і 56.29, 56.29.1 - якщо ви плануєте доставляти їжу в спеціальні установи (транспортним і будівельним компаніям, особистого складом збройних сил РФ і т.д.)
Точну інформацію повинен надати співробітник або фірма, що займається бухобліком вашої компанії з доставки їжі. Офіс Приміщення в 30 кв.м. для call-центру та служби доставки Найманий персонал 7 осіб (4 кур'єра, 2 оператора колл-центру, 1 керуючий) Графік роботи з 9:00 - 22:00, без вихідних.

Місце розташування офісу фірми з доставки їжі не грає великого значення, так як робота ведеться по всьому місту. Для зручності співробітників переважно знаходження поблизу зупинок громадського транспорту.

Перелік послуг, що надаються:

  • Пошук і замовлення їжі в офіс і додому для споживачів;
  • Співпраця з організаціями громадського харчування.

Ніша на ринку

Цільова аудиторія

Через специфіку бізнесу з доставки їжі з різних ресторанів, цільову аудиторію проекту складають всі жителі міста Самара від 18 до 46 років, що відображено в бізнес-плані.

Для систематизації можна розбити ЦА на групи:

  1. Чоловіки (22-46 років). Користуються сервісом через відсутність особистого часу на підготовку, до 7 разів на тиждень.
  2. Жінки (22-36 років). В основному не перебувають у шлюбі. Сервіс використовують для економії часу, який витрачають на роботу і відпочинок. Можуть користуватися послугами протягом усього робочого тижня.
  3. Офісні працівники. Бізнес-план повинен включати доставку їжі (обідів) в офіси. Максимальне завантаження до 5 разів на тиждень.
  4. Сімейні пари. Користуються сервісом для різноманітності рутинної готування, найчастіше замовляють 1-3 рази в тиждень.
  5. Студенти і школярі. Роблять замовлення на спеціальні заходи. Замовлення не частіше 1 разу на тиждень.
  6. На заходи. Сюди можна включити частину демографічних груп.

Сюди можна включити частину демографічних груп

Обсяг ринку громадського харчування Самари з населенням в 1,1 млн чоловік (дані на 2018 рік) становить понад 15 млн руб на рік. Потенційна виручка бізнесу з доставки їжі може становити 10 - 18 млн рублів на рік.

При побудові прогнозів розвитку ніші на ринку потрібно враховувати зростання чисельності жителів міста, рівня середньої заробітної плати і попиту на послуги точок громадського харчування.

Перевагою обраного виду бізнесу, описаного в бізнес-плані, є нечутливість до сезонності в продажах.

конкурентний аналіз

Конкурентами в даній галузі вважаються схожі організації, які надають послуги доставки продукції в сфері громадського харчування. Самара є містом мільйонником, але в місті мало місцевих популярних служб доставки їжі, а великі гравці (Яндекс Їжа та Delivery Club) не користуються великою популярністю.

Вищезазначені фактори дозволяють виділити наступні переваги поточного бізнес-плану доставки обідів і їжі з ресторанів:

  1. Детальна система співпраці з партнерськими організаціями громадського харчування;
  2. Функціональне веб-додаток - онлайн сервіс (веб версія і мобільна версія) дозволяє швидко і без праці замовляти будь-які страви з улюблених кафе і ресторанів Самари;
  3. Система лояльності для постійних клієнтів;
  4. Оплата не тільки готівкою;
  5. Хмарна CRM-система для контролю замовлень.
  6. Високий рівень сервісу і підтримки.

З огляду на обсяг існуючого ринку, пропозиція із середньою якістю матиме попит навіть при поточному рівні конкуренції.

SWOT-аналіз

STRENGTHS WEAKNESSES

  • Широке охоплення закладів для замовлення;
  • Широкий вибір страв (фаст-фуд, шашлики і різні ресторани);
  • Високий рівень сервісу (веб-додатки, кур'єри і колл-центр);
  • Веб-додаток (веб і мобільні версії);
  • Система лояльності для постійних клієнтів.
  • Собівартість доставки не є постійним фактором, залежить від місця розташування клієнта і дальності точки громадського харчування;
  • При високому навантаженні, можливість довгої обробки замовлення.

OPPORTUNITIES THREATS

  • Масштабованість по всій Російській Федерації;
  • Можливість впровадження доставки доп. покупок (суміжні продукти або з інших категорій споживання);
  • Можливість роботи з b2b сегментом (доставка обідів в офіси по домовленості з організаціями);
  • Великий попит на ринку
  • Фактори зовнішнього середовища безпосередньо загрожують нашому бізнесу відсутні.

Маркетингова стратегія

Специфіка обробки замовлень вимагає використання інструментів інтернет-маркетингу і оффлайн маркетингу в рівній мірі. Однак ефективність вкладень в залучення нових клієнтів і збільшення прибутку з кожного вкладеного в маркетинг рубля буде залежати від якості послуг, що надаються.

пір в роботі потрібно зробити на розвиток якості послуг, що надаються і строгий контроль за виконанням зобов'язань перед клієнтами. Організації необхідні вільні кошти для «вибухового» зростання на активно розвивається. Це досягається виділенням вільних грошових коштів на рахунках компанії.

Рекламна кампанія (на час старту проекту)

Примірної датою початку передстартових маркетингових заходів можна вважати 14 днів до повного старту проекту.

Для передстартових заходів підійдуть такі:

  1. POS-матеріали. Можна розміщувати рекламні матеріали (флаєри, візитки, буклети і т.д.) в закладах партнерських точок громадського харчування. Партнери не відмовлять вам у цьому проханні, так як це збільшить кількість повторних замовлень. Можливе розміщення в інших організаціях міста (заправки, мийки авто, хостели і т.д.).
  2. Реклама в громадському транспорті. Цільова аудиторія досить об'ємна, відповідно даний інструмент просування буде для вас кращим. Можна розміщувати рекламні банери в транспортних засобах або на стінах метрополітену (залежить від величини бюджету).
  3. Засоби масової інформації. В даному інструменті можна застосовувати, як онлайн, так і офлайн методи просування. Рекламні оголошення можна розмістити на дошках оголошень міста, на сторінках в соціальних мережах або в журналах Самари.
  4. SMM і Контекстна реклама. Реклама в соціальних і пошукових мережах на платній основі є швидким, простим і дієвим способом залучення уваги до проекту.

На передстартовий маркетинг варто виділити не менше 75 000 рублей.

Постійна рекламна кампанія

В якості постійних рекламних заходів слід використовувати просування в соціальних мережах, SEO оптимізацію вашого веб-сайту, контекстну рекламу і медіа-баннерное просування.

Після початку обробки замовлень можна прикладати POS-матеріали з логотипом вашої компанії до кожного замовлення для побічного просування вашого бренду. Бюджет на подібні заходи може варіюватися від 10 000 до 30 000 рублів на місяць.

Велику частину клієнтів в цьому бізнес-плані по доставці їжі, планується залучити з інтернету. Тому вкрай важливо стежити за працездатністю додатків. Веб-сайт слід планово оптимізувати під вимоги пошукових систем, нарощуючи його позиції і залучаючи додаткових користувачів з пошукових систем Google і Яндекс.

Партнерство з організаціями громадського харчування

Доходи підприємства складають сумарна виручка від вартості доставки їжі до покупця і комісійних від партнерської організації. Отже, просування і рекламу другого напрямку варто включити в Маркетинговий план.

Для партнерів представлені наступні тарифи:

№ Тариф Переваги для партнера% від замовлення 1 «Початковий» Замовник отримує додатковий потік клієнтів, його компанія рекламується на веб-сайті служби доставки, замовлення доставляється самовивозом 22% 2 «Стандарт» Додатково: Високі позиції на веб-сайті служби доставки, високий рейтинг серед інших організацій 25% 3 «Ультра» Додатково: Клієнт цієї організації отримує бонус - безкоштовну доставку замовлення від 950 рублів. 35%

Планування реалізації послуг

В основі планування реалізації послуг лежить розрахунок обсягу щоденних замовлень від відвідувачів веб-сайту. Середній чек варіюється в межах 900-1000 рублів.

Залежно від точки знаходження клієнта і його віддаленості від точки громадського харчування, вартість доставки може складати 150-300 рублів. Якщо клієнт замовляє доставку з декількох точок, то кожна додаткова точка громадського харчування додає до замовлення 150-300 рублей.Средній чек кожного замовлення складає близько 225 рублів.

Нижче дано розрахунок на перші півроку функціонування служби доставки їжі, з 2 кур'єрами в штаті:

Показник місяць 1 місяць 2 місяць 3 місяць 4 місяць 5 місяць 6 Обсяг замовлень 470 590 710 890 890 890 Транспортних засобів у зміну 2 2 2 2 2 2

Даний план реалізації послуг розраховувався виходячи з завантаженості до 15 замовлень на одного кур'єра.

Виробничий план

Доставка їжі як бізнес складається з декількох обов'язкових етапів.

  • Реєстрація бізнесу

Необхідно вибрати форму власності для підприємства (ТОВ або ІП). Найпростішим кроком, буде реєстрація ІП і вибір ССО 6%.

  • Розробка веб-платформи

Веб-сайт служби доставки їжі є універсальною платформою для клієнтів. Розробку веб-сайту і підтримку можна замовити у сторонньої організації (веб-студія). Наповнення веб-сайту буде проводитися власними силами по-мірі надходження заявок від нових партнерів.

  • Розвиток партнерської мережі

Для власника подібного бізнесу даний етап є найбільш важливим, так як він визначає майбутній успіх даного підприємства. Чим більше підприємств і найменувань страв у вашому асортименті, тим більший потенційний попит ви зможете покрити.

При підготовці бізнес-плану в першу чергу потрібно зібрати список всіх закладів громадського харчування і розділити їх по групах:

  • Теплі Ліди. Заклади в яких є необхідність доставки їжі додому або в офіс, але немає своєї служби доставки.
  • Потенційні Ліди. Організації, які ще не відчувають необхідність у ваших послугах або не мають можливості обслужити додатковий попит.
  • Холодні Ліди. Компанії зі своєю службою доставки, які вже є вашими потенційними конкурентами.

Залежно від статусу, ведеться різна робота з партнерами. Теплі «Ліди» обробляються в першу чергу, після цього, потенційні «Ліди» опрацьовуються і навчаються (пояснюємо необхідність зростання). В останню чергу варто братися за холодні Ліди (тільки якщо вичерпали всі групи).

  • Приміщення для офісу

Для подібного бізнесу підійде будь-який вид нежитлового приміщення 10-35 кв.м зі здачею під оренду. Співробітників потрібно буде забезпечити оргтехнікою та офісними меблями.

  • найм співробітників

Перший старт можна зробити з 6 співробітниками (2 оператора колл-центру і 4 кур'єра). Одна зміна передбачає роботу половини вищезгаданого штату. Можна істотно заощадити, якщо наймати кур'єрів зі своїми транспортними засобами.

  • Початок предзапускового маркетингу

Цей етап передбачає підготовку всіх необхідних POS-матеріалів. Наступним кроком буде пошук і укладення договорів з підрядниками для розміщення рекламної продукції (онлайн каталоги, рекламні щити, організації для реклами в метрополітені і т.д.). Після вибору необхідних майданчиків для розміщення, виділяється бюджет і робиться замовлення на розробку необхідних рекламних матеріалів.

  • Початок роботи

На даному етапі важливо простежити кожну ланку в ланцюзі обробки замовлень, відстежити помилки, перевірити злагодженість роботи персоналу і налаштувати скрипти обробки клієнтів (відмови, скарги, питання і т.д.).

Схема шляху клієнта

Схема шляху клієнта

організаційний план

Функції керуючого персоналу:

  • Участь в підписання контрактів з партнерами та підрядниками;
  • Планова робота з веб-додатком. Регулювання асортименту, контроль функціонування веб-ресурсу, контроль процесу фідбек від користувачів і просування веб-ресурсу;
  • Управління фінансами (витрати, бюджетування, зарплата і т.д.);
  • Розвиток бізнесу, підготовка стратегії просування для масштабування підприємства і підключення нових контрагентів.
  • Зарплата співробітника в межах 35 000 рублів.

Функції оператора колл-центру:

  • Прийом вхідних заявок і спілкування з користувачами;
  • контроль роботи кур'єрів;
  • Оповіщення партнерського закладу про нове замовлення;
  • кризовий менеджмент (врегулювання суперечок і негативу від клієнтів).

На кожну зміну виходить один оператор колл-центру. Робочий графік 2/2. Зарплата в 12 000 - 15 000 рублів. Для вимірювання результативності співробітника можна прив'язати його KPI до виручки за зміну (30 000 рублів). Якщо співробітник виконує норму протягом місяця, його потрібно преміювати (1 500 рублів на додаток до ЗП).

Функції кур'єра:

  • Повинен отримати замовлення із закладу партнера і оплатити його;
  • Вчасно доставити отриманий раніше замовлення, отримати оплату і видати чек;
  • Передати отримані грошові кошти керуючому персоналу.

Одна робоча зміна передбачає двох кур'єрів, кожен працює 2/2. Зарплату для більшої ефективності дробу на дві частини. Фікс становить 1 000 рублів за зміну і додатковий бонус 70 рублів за кожний доставлений замовлення. Вимірювання результативності співробітника береться з розрахунку 15 доставок за зміну. Якщо співробітник виконує норму протягом місяця, його потрібно преміювати (1 500 рублів на додаток до зарплати).

Якщо не хочете проблем з податковою службою, знадобиться вести бухоблік служби доставки їжі і вчасно здавати всі звіти. Найпростішим способом буде делегування цієї функції аутсорсингової організації. Краще вибирати компанії з досвідом ведення бухгалтерії і хорошою репутацією, наприклад сервіс Головбух Асистент .

Фінансовий план

Нижче наведено таблицю початкових інвестицій для успішного старту проекту. У фінансовий план включена вартість розробки веб-додатки, закупівля необхідного інвентарю та витрати на перші місяці функціонування підприємства.

Розробку веб-версії нашої платформи оцінимо в 180 000 рублей.

Вкладення Сума (грн.) Розробка веб-сайту 180 000 Реєстрація форми власності (Індивідуальний підприємець) 800 Рахунок в банку (прим. Тінькофф) 490 Придбання термосумок для їжі 6 000 Оренда нежитлового приміщення 8 000 Відрахування в ФЗП 152 600 Витрати на Інтернет і зв'язок 3 000 Комунальні платежі 2 000 Маркетинг 75 000 РАЗОМ 427 890

окупність проекту

Для розрахунку окупності вкладених коштів, потрібно проаналізувати витрати і виручку проекту в перші 5 місяців життя.

Операційні витрати 1 м 2 м 3 м 4 м 5 м Оренда приміщення 8000 8000 8000 8000 8000 Відрахування в ФЗП 165500 174000 180200 192000 192000 Податки и Відрахування в соц. фонди 21053 21053 21053 22058 22058 Витрати на Інтернет и зв'язок 3000 3000 3000 3000 3000 Комунальні Платежі 2000 2000 2000 2000 2000 Маркетинг 75000 30000 15000 8000 8000 РАЗОМ 274 553 238 053 ​​229 253 235 058 235 058 виручка підприємства виручки від доставки 105000 130 000 160 000 180 000 200 000% від вартості замовлення 80000 112000 138000 175000 175000 РАЗОМ 185 000 242 000 298 000 355 000 375 000 прибуток до оподаткування -89553 3947 68747 119942 139942 Податки 11100 14520 17880 21300 22500 Чистий прибуток -100653 -10573 50867 98642 117442 РАЗОМ - 100 653 -10 573 50 867 98 642 117 442

У таблиці не враховані витрати на бензин і на підтримку працездатності автотранспорту, так як бізнес-план передбачає роботу з кур'єрами з власним автомобілем.

Таблиця вище показує, що дане підприємство почне отримувати прибуток з 3 місяці функціонування. Термін окупності проекту становить понад 5 місяців.

  • Початкові інвестиції - 427 890 руб;
  • Термін окупності - від 5 місяців;
  • Щомісячний прибуток (прогнозована) - 117 442 руб.

Ризик-менеджмент бізнесу з доставки їжі

Найменування Опис Ступінь ризику Ризики, пов'язані з фінансами Ситуація обумовлена ​​ризиком можливого падіння попиту, що вплине на ціни аналогічних послуг або на індустрію громадського харчування в цілому. Ступінь ризику можна вважати «середньої», через гнучкості попиту аналогічних послуг (вона не гнучка). Що обумовлює відсутність можливості різкого спаду попиту. Ризики, пов'язані з операційною діяльністю Можливість шахрайських дій з боку відвідувачів Ступінь ризику знижується впровадженням реєстрації особистого кабінету з підтвердженням облікового запису ризики кон'юнктурні Можливість того, що ваша послуга буде непотрібна Можна вважати цей фактор «відсутнім», так як індустрія громадського харчування показує позитивне зростання, а утримання власної служби доставки їжі - затратно. Ризики комерційні Можливість того, що ваші операційні витрати не будуть покриватися доходами. Фактор не викликає побоювань, так як фінансовий план показав термін окупності проекту 5 - 6 місяців. Ризики усередині організації Можливі проблеми у функціонуванні компанії через позапланові лікарняних, помилок в роботі партнерів і т.д. Ступінь ризику можна вважати «середньої», тому що ці несприятливі фактори можна запобігти проводячи планові профілактичні заходи.

Таблиця вище показує, що обрана ніша має низький ступінь ризиків і не має перешкод для функціонування.

Для новин малого бізнесу ми запустили спеціальний канал в Telegram і групи у Вконтакте , Фейсбуці и Одноклассниках . Приєднуйтесь! даже Твіттер є.