Історія успіху в Примор'ї: любов до піци, 3 млн інвестицій і бажання розвивати франшизу

Світлана та Дмитро Пушніца. Фото: Євгенія Кокурін, РІА PrimaMedia

Інна Бакало. Любов до піци і власні інвестиції в 3 млн рублів допомогли Світлані і Дмитру Пушніца відкрити свій бізнес з доставки піци у Владивостоці. 1,5 року роботи на одному з найбільш конкурентних ринків Примор'я призвело молодих підприємців до бажання розвиватися за системою франчайзингу та відкрити ресторан. Про свою історію успіху колишній журналіст і програміст розповіли в інтерв'ю кор. РІА PrimaMedia.

Дмитро і Світлана Пушніца, Фото з місця події власне. Автор фото: Євгенія Кокурін, РІА PrimaMedia

Компанія "Амба піца" утворилася 2 вересня 2013 року. Директор компанії - Дмитро Пушніца, його дружина Світлана займає в компанії посаду менеджера.

- Розкажіть, як утворилася ваша компанія "Амба", як прийшли до цього, що послужило початком?

Дмитро: До цього я працював системним адміністратором, займався розвитком продуктового магазину, впровадженням комплексного обліку. Тоді до мене і прийшла ідея відкрити піцерію. Спочатку був інший бізнес, але він виявився не дуже успішним, ми його закрили і відкрили піцерію. Спочатку була ідея доставка конусної піци, але від неї ми швидко відмовилися, тому що порахували, що вона не підходить для доставки, а хотілося відкрити саме доставку.

Світлана: Я займалася журналістикою, працювала на телебаченні, а потім з'явився Діма з бізнес-ідеєю, запропонував, ми розглянули варіанти, і я вирішила, що я готова звільнитися і почати нове життя.

Піца компанії "Амба", Фото з місця події власне. Автор фото: Євгенія Кокурін, РІА PrimaMedia

- Ваш бізнес можна вважати сімейним?

Дмитро: Амба - це не сімейний бізнес. Ми чітко розмежовуємо сім'ю і роботу. У нас немає ніяких проблем з цим, інакше ми б не працювали разом. У нас різні завдання, різні функції, ми в різних областях фахівці.

Неможливо сімейний бізнес зробити хорошим. Його потім не продаси, його неможливо тиражувати, неможливо передати іншим людям. Цей бізнес робиться як бізнес, нічого особистого.

Світлана: Перші півроку у нас пішли просто на те, щоб розподілити ролі і обов'язки. Коли всі займаються всім, виходить - нічого. Нам було дуже складно скорегувати нашу роботу, дотримання субординації - дуже складна річ. На роботі ми працюємо, а вдома ми живемо.

Піца компанії "Амба", Фото з місця події власне. Автор фото: Євгенія Кокурін, РІА PrimaMedia

- Скільки грошей потрібно, щоб відкрити свій бізнес?

Дмитро: Спочатку бізнес-план був написаний під 1,5 млн вкладень, з окупністю в два роки. Але, як з'ясувалося в міру відкриття, грошей не вистачало, на щось вони витрачалися бездарно, як я зараз розумію. Можна було вкластися в 1,5 млн рублів. Якщо мені потрібно буде відкрити доставку, я це зроблю в два рази дешевше, ніж зробив в перший раз. Загальний обсяг інвестицій на даний момент близько 3 млн.

- З проблемами часто доводилося стикатися?

Дмитро: Постійно. У нас немає досвіду, зв'язків, досвіду роботи з людьми, тому проблеми були постійно. Ми з ними і до сих пір стикаємося, але зараз інший рівень складності, наприклад, з пошуком інвесторів, але не з пошуком наймом людей і складанням елементарних графіків. Щось робиться вже на автоматі.

Піца компанії "Амба", Фото з місця події власне. Автор фото: Євгенія Кокурін, РІА PrimaMedia

Світлана: Неможливо бізнес робити без проблем. В процесі їх подолання ми набуваємо безцінний досвід, який робить наш бізнес краще, це дозволяє залучати найкращих партнерів, працівників та краще з ними працювати. Спочатку нас було дуже важко працювати з людьми, ми не могли навчитися керувати ними, направляти їх. Зараз у нас не все ідеально, але вже краще.

- Коли не було людей, ви самі робили роботу за всіх?

Дмитро: Ми все минуле літо працювали самі. Коли почали, було цікаво. Не було кур'єрів, кухарів, адміністраторів, а ще й авто свого не було. Траплялося таке, що приймаєш замовлення, готуєш, викликаєш таксі і везеш піцу. Я їхав на один, Світу - на інший, а ключ від цеху тільки у одного, другий приїжджав раніше, і доводилося чекати іншого. Ось така чехарда.

Піца компанії "Амба", Фото з місця події власне. Автор фото: Євгенія Кокурін, РІА PrimaMedia

Світлана: Після ми наймали тільки кур'єрів. Спочатку це виглядало так, ми працювали на кухні, брали дзвінки, а якийсь кур'єр віз.

Самі працювали по 15 годин щодня. Це було весело, класно, зараз би ми, напевно, таке не винесли, але тоді це було здорово.

- У "Амби" є свої фішки. Взяти хоча б назва, що асоціюється з тигром. А що ще є з фішок?

Дмитро: Ми практично компанія-фішка. Коли організували свою справу, бачили, що на ринку вже є компанії з доставки піци, але їхні послуги нам не дуже подобалося, тому що піца доставлялася довго, остигала, була несмачною. Ми зробили інакше. Коли ми щось вводимо, то перевіряємо на собі. Ми активні споживачі власної піци.

Піца компанії "Амба", Фото з місця події власне. Автор фото: Євгенія Кокурін, РІА PrimaMedia

Ми кладемо в кожні коробки серветки, зубочистки, жуйки. Це така дрібниця, але приємна. По-перше, цього ніхто не робить, по-друге, коли ти поїв тобі приємно, що-небудь ще отримати маленький подарунок. Крім цього, ми несемо матеріальну відповідальність за швидку доставку, тобто ми доставимо за 60 хвилин або заплатимо вам. Це наше позиціонування. Ми ввели свою віртуальну валюту - Рамбам.

Також у нас номер безкоштовний і безкоштовна доставка. Ось такі маленькі фішки допомагають нам працювати з клієнтом, які про нас розповідають.

- А чому ж піца, а не популярні роли або китайська кухня?

Дмитро: Ринок громадського харчування існує вже дуже давно і буде існувати завжди. Ринок масовий, хотілося працювати з великою кількістю клієнтів.

У Владивостоку дуже багато конкурентів, ми це знали, але масовий ринок саме цим і приваблює.

Тут можна працювати з конкретним клієнтом, розробляти під нього пропозиції, шукати свою цільову аудиторію, працювати по-справжньому на конкурентному ринку. Тому піца. З тим же успіхом могли б бути і суші, але я не дуже люблю суші, а ось піцу люблю.

- Як на вашу роботу вплинуло введення продуктового ембарго, а потім ще і девальвація рубля? Адже все це обмежило роботу з імпортними продуктами, без яких виробництво піци практично неможливо.

Дмитро: У всьому світі неможливо працювати без імпорту. Ковбасу роблять з китайського м'яса або бразильського. Виробництво йде на китайських верстатах з використанням мастильних матеріалів будь-якої країни. Неможливо працювати тільки зі своїм як було в Радянському Союзі. Сир дорожчає, а також ковбаса, овочі - так все.

Піца компанії "Амба", Фото з місця події власне. Автор фото: Євгенія Кокурін, РІА PrimaMedia

Світлана: Сир виріс в ціні в два рази. Ми використовували аргентинський сир - 275 рублів за кг. Зараз він коштує 460 рублів. Ми пробували використовувати вітчизняний сир, але це небо і земля. Крім того, вітчизняний виробник збагнув, що може заробити, і ціни підняв як все. Зараз ми працюємо на сирі білоруському, якістю задоволені, ціна прийнятна, але і він теж виріс в ціні. Умовно з 200 до 350 за кг.

Дмитро: Так як ми працюємо тривалий час, у нас налагоджені відносини з постачальниками, ми можемо з ними десь в розстрочку працювати. Щодо сиру ми домовилися, вони нам привозять певну кількість продукту, а ми його забираємо за певною ціною. Тобто він коштує 370 рублів для інших компаній, а для нас - 330-350 рублів.

- А що сталося з попитом?

Дмитро: Ми підвищили ціни, але на деякі позиції знизили. Тому що ціни ростуть, а зарплати немає. Тому у нас попит трохи впав.

Світлана: Ми ввели маленькі піци, піци на тонкому тесті, частина позицій змогли зробити дешевше. Ми розуміємо, що ми не можемо підвищувати ціни. У нас ринок дуже чутливий до підвищення ціни. Коли ми представляємо послуги для інших компаній, то там практично гумовий, тому наші постачальники підняли ціни від 20% до 100%.

Дмитро: Ми поки не засмучуємося, у нас все добре.

Піца компанії "Амба", Фото з місця події власне. Автор фото: Євгенія Кокурін, РІА PrimaMedia

- А яка піца у вас найпопулярніша?

Світлана: Наша фірмова - "Амба". Причому це якийсь феномен, тому що коли ми збирали рецепти, повинно було бути певна кількість інгредієнтів, щоб вони містилися в стіл, а з них повинна була бути зібрано 20 рецептів. А "Амбу" ми зібрали з того, що залишилося, спробували, і дуже сподобалося, і клієнти оцінили. І зараз вона лідер продажів.

- Розширюватися думаєте? Наприклад, перейти від доставки до створення ресторану?

Дмитро: В даний момент ми шукаємо партнера для відкриття ресторану. Є кілька форматів - або великий ресторан швидкого обслуговування, або невелике кафе прохідністю на 20-30 посадочних місць. Так що ми хочемо розширюватися, це стане проміжним кроком до продажу франшизи.

ПОСИЛАННЯ З ТЕМИ:

Весілля по-Приморськ: від фанери з пилкою до шаманів з клоунами

Бізнесменам Примор'я не можна зациклюватися на одному Владивостоці - мільйонер з Фінляндії

Приморські підприємці на "Бізнес 2.0": Франшиза - неоднозначний шанс для новачків