Гарячі або теплі салати - смачні рецепти приготування з фото
Хитрощі рецептів, як смачно приготувати
Гарячі салати, які також називають теплими салатами, останнім часом займають повсюдно все більш міцні позиції на нашому столі. Різноманітні поєднання м'яса - свинини, телятини, яловичини, баранини; птиці; риби і морепродуктів з зеленню і спеціальним соусом відносять їх до категорії самостійних страв або частини фуршетного столу.
Принципи рецептів приготування таких салатів схожі з принципами рецептів приготування салатів звичайних. Різниця лише в тому, що подають такі страви в теплому (гарячому) вигляді. Завдяки такому невеликому нюансу салати починають грати новими смаковими нотками. 
Луї Фонтане, шеф-кухар одного відомого французького ресторану «Trufo», вважає салат рятувальним кругом буквально для кожної господині, де можна змішати все, що є - навіть несумісні на перший погляд інгредієнти. Навіть якщо у вас є оселедець, банан і відварені яйця, їх можна змішати, заправити соусом і зі словами - салат за оригінальним рецептом з Кенії - подавати на стіл. Запевняємо вас - не просто з'їдять, а попросять добавки. Готуючи гарячі салати, не бійтеся, експериментуйте з продуктами, заправками і прянощами.
Головне, що від вас вимагається при приготуванні салатів - свіжі продукти, смачний соус, установка на перемогу і впевнена подача теплого салату на стіл - як для сім'ї, так і на будь-яке свято.
В цілому, історія походження салату пов'язана виключно з натхненням або відчаєм, коли кухарі ризикували буквально головою, якщо не зуміють здивувати патриція чимось новим і оригінальним. При цьому такий «рецепт» пов'язаний не тільки з приготуванням салатів. Те ж саме стосується і піци і страв в горщиках, куди також закладаються майже всі наявні в холодильнику продукти.
Гарячі або теплі салати відрізняються принципово від звичних холодних тим, що в якості основного інгредієнта використовуються кілька сортів добре підсмаженого м'яса або будь-яка рибка в будь-якому вигляді кулінарної обробки в поєднанні з морепродуктами, а можливо їх основа - овочі, тільки зняті з гриля. Головне, щоб основний компонент був теплим або навіть гарячим. 
Як правило, в подібного роду страви кладуть листя салату. Однак вони не ріжуться ножем, вони обов'язково рвуться руками на великі шматки. Це дозволяє не тільки оригінального оформити страву, а й зберегти в листі салату більше корисних мікрокомпонентів.
В якості самостійної заправки або для приготування соусу для заправки найчастіше використовується м'ясний або рибний сік, який виділився при смаженні відповідного продукту. Крім того для заправки гарячого або теплого салату можна використовувати будь-яку рослинну олію доповнене пряними травами. Найчастіше застосовують ароматне оливкове масло.
М'ясо в гарячому салаті - це класика, але ідеально для його приготування підходять і смажені або запечені риба, а також морепродукти - мідії, креветки, кальмари, а крім того запечені овочі, ідеально - на грилі або на багатті.
При відсутності гриля і при відсутності можливості приготувати компоненти теплого салату на багатті, можна все-таки домогтися аромату «серпанок» в домашніх умовах. Отже, вступити необхідно наступним чином - на сковорідку засинаєте тонким шаром цукор, зверху встановлюєте противопригарного залізну миску або паличку і на неї кладете тарілку з продуктами, закриваєте кришкою і млоїте деякий час. Запах палаючого цукру додасть той самий незвичайний смак і запах багаття, від чого гарячі салати будуть просто неймовірно апетитними.
І на останок…
Приготувати гарячий (теплий) салат в домашніх умовах зовсім нескладно. При цьому не обов'язково чітко дотримуватися інструкцій обраного рецепта, діяти можна і по натхненню, поєднуючи ті чи інші продукти, підбираючи заправку на свій смак.
Покрокові фото рецепти даного розділу сайту стануть вам помічниками у приготуванні дійсно смачних салатів гарячою чи теплою подачі.